salam
อาหารจากไข่อีกชนิดหนึ่งที่เป็นที่นิยม คือไข่ปลา
อาหารไข่ปลาที่แพงที่สุดในโลกคือ คาเวียร์(Caviar egg)
ข้อมูลจาก
http://wowboom.blogspot.com/2009/04/most-expensive-caviar-eggs.html ระบุว่า
Caviar eggs ไข่ แพงที่สุดในโลก คงไม่มีไข่ของสัตว์ อะไรที่นำมาทำอาหารแพงไป
กว่าไข่ปลาคาร์เวียร์ ยี่ห้อ " Almas " ที่ผลิตจากปลา Beluga Sturgeon ที่จับได้จาก
ทะเลแคสเปียน ( Caspian Sea ) จากประเทศอิหร่าน ( Iran )
Almas เป็นไข่ปลาคาร์เวียร์สีเหลืองสุกสว่าง จำนวนน้อยที่จะพบปนในไข่ปลาคาร์เวียร์สี
ดำ ที่ผลิตจากประเทศอิหร่าน ที่มีวางจำหน่ายเพียงในร้าน Caviar House & Prunier ที่
กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ โดย Almas จะบรรจุในตลับทองคำ 24 กะรัต โดยขาย
ตลับละ 25,000 บาท มีคำถามว่าทำไม ไข่ปลาคาร์เวียร์
Almas จึงมีราคาสูงเช่นนี้ สาเหตุ ก็เนื่องมาจาก โดยทั่วไปแล้วไข่ปลาคาร์เวียร์บีลูก้า
( Beluga caviar ) จะประกอบไปด้วยไข่ปลาคาร์เวียร์ขนาดเท่าเม็ดถั่ว ( pea-sized )
และมีสีเทา แต่ไข่ปลาคาร์เวียร์ของ Almas จะเป็นสีเหลืองสุกสว่าง ( lighter color )
ซุชิ อาหารญี่ปุ่น ที่ใช้ไข่ปลาก็มี คือ ซูชิ(ข้าวปั้น)หน้าไข่ปลาแซลมอน
(ยี่ห้อ พรานทะเล มีตราฮาลาลด้วย)
ส่วนไข่ปลาที่คนไทยรู้จักกันดี ก็คือ ไข่ปลาช่อน ไข่ปลาสลิดฯลฯเอามาทำอาหารได้หลายชนิด เช่น แกงส้มไข่ปลา ต้มยำไข่ปลา หมกไข่ปลา(อาหารอีสาน) หรือแม้แต่ ไข่ปลาสลิดเค็ม ตากแห้ง ทอดกินก็อร่อย
ข้อเสียของไข่ปลาก็คือ มีไขมันสูงมากกกกกก ถ้ากินมาก ๆ จะทำให้
ถ่ายอุจจาระเป็นไขมัน(steatorrhea) ทำให้หลายคนตกใจ วิ่งไปหาหมอ
หมอบางคนฟังอาการแล้วก็ตกใจ จับตรวจเสียละเอียด กลัวจะเป็นมะเร็งของตับอ่อน
หรือโรคที่การดูดซึมอาหารของลำไส้ผิดปกติ(Malabsorption Syndrome)
ซึ่งถ้าซักประวัติคนไข้ดี ๆ ว่า เพิ่งกินข้าวกับต้มยำไข่ปลามาเมื่อวานนี้
ให้รอดูอาการไม่เกิน 48 ชั่วโมงก็หาย
รู้มาว่า กินไข่ปลามาก ๆ อุจจาระจะเป็นน้ำมัน ก็เลยเอามาเตือนพี่น้อง ไม่ให้ตกใจ
หรือใครมีประสบการณ์ เอามาเล่าสู่กันฟังก็ได้
والسلام
