ครัวมุสลิมะฮ์

[Bangmud]

เมนูล้างตู้เย็น ของ al - firdaus ~* ภรรยาผมก็ทำบ่อยอยู่เหมือนกัน จานนี้เป็นจานล่าสุด คือ เมื่อครู่นี้เอง

ส่วนประกอบ คือ ข้าวสวย น้ำพริกกะปิ บร็อคเคอรี่ ดอกกะหล่ำ ยอดชะอม ยอดสะเดา ยอดกะถิน ใบมะกรูดอ่อน

เอามาผัดเข้า โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งทอดกรอบ (บางครั้งเคยมีชิ้นส่วนของไข่เจียว ไข่ดาว สะตอ ฯลฯ)

อะไรที่มันพอจะเข้ากันได้ก็ผัดรวมกันเข้าไป เรียกว่า ข้าวผัดรวมมิตรก็คงไม่ผิด

วัสสลาม

[al-firdaus~*]

ก๊อกๆแก๊กๆหน้าตู้เย็น...หิวยามดึกเที่ยงคืนแบบนี้ นัฟซูอยากกินมีมากซะจริงๆ  

[rayes]

  ไปเจอวิธีแกะปูมา เอามาแปะใว้น่าจะเป็นประโยชน์สำหรับนักชิมทั้งหลาย

[al-firdaus~*]

บางคนไม่ต้องแกะปูเอง
กินปูทีไร  มีคนแกะให้กินทุกที
อันนี้พูดถึงตอนข้าวใหม่ปลามัน...

ผ่านไปไวเหมือนโกหก...
บังๆ น้องอยากกินปูแกะให้หน่อยดิ
กินยากเย็นเยี่ยงนี้ บังว่า เรากินอย่างอื่นดีกว่า
บังคร้านอย่างแรง น้องเห้ออออออ
   

[ILHAM]

ตอนเด็กๆ แม่แกะให้ตลอด พอโตมา ผมขี้เกียจแกะ+แกะไม่ค่อยเป็น เลยยอมไม่กินดีกว่า เสียเวลา

[Bangmud]

ขนมจีบ(สูตรภรรยาผมเองครับ)

วันนี้จะนำเสนอของว่างที่ผมชอบมากอย่างหนึ่ง คือ ขนมจีบ ที่เขาขายกันทั่วไป รสชาติเป็นอย่างไรไม่รู้ แต่สำหรับตัวเอง ชอบที่ภรรยาทำให้กิน ไปซื้อที่ร้านมุสลิมหลายแห่งก็ไม่ถูกปาก ในที่สุด ต้องกลับมาตายรัง ให้สุดที่รักทำให้กิน

ส่วนประกอบ(เลี้ยงคนสัก 50 คน)

1. มันแกว ปอกเปลือก ขูดละเอียด บีบคั้นเอาน้ำออกไป  4 กิโลกรัม

2. ไก่สับหรือบด หรือเนื้อวัวสับหรือบด หรือกุ้งหั่นชิ้นเล็ก  2 กิโลกรัม(วันนี้ใช้ไก่ครับ)

3. รากผักชี(1 ขีด) กระเทียม (1 ขีด) พริกไทยเม็ด (1 ช้อนโต๊ะ)  ตำเกือบละเอียด

4. ใบผักชีหั่นฝอย

5.  แป้งข้าวเจ้า

6. แผ่นแป้งเกี๊ยว สำหรับห่อ

7. น้ำมันพืชมรกต(ไม่ได้ค่าโฆษณา แต่เห็นว่าเจ้าของเป็นมุสลิม)

7. กระเทียมปอกแล้วบุบหยาบ ๆ เจียวให้หอมกรอบ

8. น้ำจิ้ม(สูตรหวาน หรือ เปรี้ยว)

9. พริกน้ำส้ม

วิธีทำ

คลุกส่วนผสม 1- 4 ให้เข้ากันดี โรยแป้งข้าวเจ้าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เหลวเกินไป ชิมรส เติมเกลือ พอให้มีรสเค็ม  ไม่ต้องเติมน้ำตาล เพราะมันแกวมีรสหวานในตัวอยู่แล้ว และสูตรนี้ใส่มันแกวมาก สูตรอื่นมักใส่มันแกวกับเนื้อในปริมาณเท่า ๆ กัน

แผ่แผ่นแป้งเกี๊ยว แล้วจีบให้เป็นรูปขนมจีบ

ปูใบตองในลังถึง(ซึ้ง) ใช้น้ำมันทาบาง ๆ ให้ทั่ว นำขนมที่จีบแล้ววางเรียงให้เต็มลังถึง แต่ไม่แน่นเกินไป

นึ่งประมาณ 15 – 20 นาที ยกลงได้ พรมด้วยน้ำมันเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

เวลาเสิร์ฟ โรยด้วยกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหวาน สำหรับเด็ก
ถ้าเป็นผู้ใหญ่ แถมพริกน้ำส้ม หรือเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเปรี้ยว

หมายเหตุ น้ำจิ้ม หวาน ใช้น้ำตาลปีบ ละลายข้น ๆ เคี่ยวไฟปานกลางกับซีอิ้วดำ ให้มีรสชาติตามต้องการ ระหว่างเคี่ยวระวังไหม้ก็แล้วกัน

ส่วน น้ำจิ้มเปรี้ยว ใช้จิ๊กโฉ่ว(Chinese vinegar) ยี่ห้ออะไรก็ได้ ที่มีตราฮาลาล เติมพริกให้ได้รสที่ชอบ

[al-firdaus~*]

ชอบกินขนมจีบ (กุ้งสับ)มากกกกกกกกกกกกกกกกก
ช่วงนี้หากินยากไปหน่อย ต้องทำกินเองเท่านั้นถึงจะถูกปาก
ญะซากัลลอฮ์ค็อยรอนค่ะ  เช้านี้อิ่มไปเรยเรา
เรื่องนี้สอนให้รู้ว่า   สุดท้ายก็ตายรัง

[ILHAM]

ก็มันไม่มีที่ไปนิ ตายรังก็ยังดีกว่าข้างทางนะ 5555

[ILHAM]

ทำเองไม่เป็นหรือ

[little cat]

ทำเองไม่เป็นหรือ

แหลงมาก ว่าแต่เพื่อนเค้า แล้วเราล่ะ ทำไรเป็นมั่งนั้น แบร่ๆ

[ILHAM]

ก๊ะนั่นหัดเจียวไข่อย่าให้ไหม้ก่อนเถอะ 55555

[little cat]

ก๊ะนั่นหัดเจียวไข่อย่าให้ไหม้ก่อนเถอะ 55555

ทำเป็นมาว่าเค้าเพื่อกลบเกลื่อนตัวเองแลนั้น 

[al-firdaus~*]

หิวข้าวววววววววววววววว

ครัววันนี้มีอะไรให้กินมั่งค่ะก๊ะฟิรเดาส์

 

ช่วงนี้ไม่ค่อยได้เข้าครัวเรย
อะไรๆยังไม่ลงตัวซักที (อะไรหว่า )
เอ๊ะ หรือเครียดการเมืองไปหน่อย (ฮา)

[JawhaR]

อ้างอิง จาก
 

salam
 
ไข่ตุ๋นต้มยำ    
 
By ....  Al - Firdaus  
 


 


 

ไข่ตุ๋นต้มยำ     รึเปล่า    
 
By .... Jawhar      ( ล้างไข่ไก่ + เจาะกระป๋องนม    )  
 

เพิ่งได้ฤกษ์ครับ  
ตอนแรกว่า จะขอไปทานบ้าน ก๊ะอัลฟิรดาวส์  แต่รอไม่ไหวแระ
กัวลงแดงซะก่อน เลยออดอ้อนคุณป้าสุดที่รัก ทำให้ทาน  
ว่าจะทาน ไข่ตุ๋นต้มยำ ทำไปทำมา
ผมว่ามันกลายเป็น ไข่ตุ๋นต้มยำน้ำพริกเผา อ่ะ เฮอๆๆ
อร่อยไปอีกแบบน่ะ ผมว่า      

 

ไม่รู้ ตุ๋นนานไปรึป่าว  มัฆรับ ยัน อีซา


 

เครื่องต้มยำ


 

เสร็จเรียบร้อย
 

 



..ถึงเวลา..จก..ครับ
 


อัลฮัมดูลิลลาฮ์...
วันนี้ คุณป้าทำกับข้าวเอาใจผมมาก ทั้งบูดูทอด บูดูหลนจิ้มกับผัก    

อร่อยเหาะ ......              

[al-firdaus~*]

ชอบๆ  
เวลาเห็นเพื่อนๆลองทำเมนูที่เคยเสนอไป  
ท่าทางไข่ตุ๋นต้มยำจะเผ็ดนะเนี่ย อร่อยเหาะไปแล้ว น้อง JawhaR เรา  

ไม่น่าเชื่อ...ตุ๋นไข่ นานมากกกกกกกกกกก

รอบหน้าลองเมนูอื่นด้วยนะ จะรอชม

(หลนปลาบูดู อร่อยจริงๆค่ะ  ยิ่งได้ปลาที่ติดไข่มาด้วย หื้ม อย่าให้เซด)