ครัวมุสลิมะฮ์

[al-firdaus~*]

salam

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ส่วนผสม

ปลาหมึกสดๆ ล้างให้สะอาดบั้งให้สวยค่ะ





ไข่แดงของไข่เค็ม  ปกติจะใช้ไข่แดงดิบ แต่วันนี้ไปตลาดสายไม่ทันได้ซื้อ
แก้ขัดโดยใช้ไข่เค็มที่สุกแล้ว ถือว่าโอเคค่ะ ใช้แทนกันไม่มีปัญหาใดๆเพราะคือๆกันนั่นเอง



พริกชี้ฟ้าแดงซอย  กระเทียมสับแหลก  ต้นหอม 
เมนูนี้ขอเพิ่มคึ่นฉ่ายนะคะ  (ชอบกลิ่นเป็นการส่วนตัวค่ะ)



วิธีทำ

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นเจียวกระเทียม ตามด้วยไข่แดงเค็มค่ะ 
ไข่แดงจะฟูๆ ไม่ต้องตกใจนะคะ   





ปลาหมึกลงผัดได้เรยค่ะ  จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรสนิดหน่อยก็พอ ส่วนความเค็มมีอยู่แล้วล่ะ



ผัดให้เข้ากันซักพัก  ใส่พริกชี้ฟ้าแดง   ต้นหอม คึ่นฉ่าย คลุกเคล้ากันอีกที  เป็นอันเรียบร้อย
ได้ปลาหมึกผัดไข่สีเหลืองสวยๆ จานนี้ไม่เผ็ดค่ะ 











ไข่เค็มแดงหลอมละลายขลุกขลิกกับปลาหมึก อร่อยลิ้นค่ะ
ลองทำดูนะคะ ไม่ยากเรย  รสชาติอย่างเยี่ยม หวาน เค็ม มันๆ  ครบรสจริงๆ    
ทั้งปลาหมึกและไข่แดง โคเลสตอรอลอื้อซ่า...   

[rayes]

 salam

เค็มๆ มันๆ หนึบๆ ด้วยเนื้อ ปลาหมึก อร่อยเหาะเลย 

[Beechern]

น่าลองทำและน่ากินทั้ง 2 เมนูเลย

[ILHAM]

เพิ่งกินเมนูปลาหมึกผัดไข่เค็มมาไม่กี่วันนี้เอง

ไปจิ๊กของใครมา

[ILHAM]

ทำเองแล 55555

ฝนตกแดดออก น้ำไหลไฟดับ กียามัตใกล้จะมาถึงแล้วววว

[Beechern]

ทำเองแล 55555

ฝนตกแดดออก น้ำไหลไฟดับ กียามัตใกล้จะมาถึงแล้วววว

555+

[ILHAM]

สงสารน้องที่บ้าน ต้องมาทนกินอะไรที่สุดแสนจะ....

[al-firdaus~*]

salam

ปลาไข่ชุปแป้งทอด

วันนี้ชุปแป้งทอดปลาไข่ (ปลาที่มีแต่ไข่ตลอดตัว) ทำแกงเหลืองกะทิปลาดุกใส่ใบกะซง 
แกงเลียงผักโขมแดง  ขาดไม่ได้คงเป็นน้ำพริกกะปิ อันนี้ต้องตำกันเกือบทุกวัน
ไม่ได้บอกวิธีทำนะคะ ลองค้นดูเมนูเก่าๆของ al-firdaus* รับรองมีแน่นอนค่ะ
ที่บ้านชอบนั่งกินข้าวกับพื้น บรรยากาศอบอุ่นดีค่ะ    อิ่มแล้วลงเลื้อยกับพื้น สะดวกดี    
ล้อเล่นค่ะ  อย่าทำนะคะ  ไม่ดีไม่งาม




ปลาไข่ชุปแป้งทอด มีขายแบบชุปแป้งสำเร็จรูป แต่แป้งจะหนาไม่เหมือนเราซื้อปลามาชุปแป้งเองค่ะ  
ชุปแป้งทอดสำเร็จรูป แล้วตามด้วยเกร็ดขนมปัง ลงทอดในน้ำมันเดือด  



นี่งัย ไข่ปลาเต็มตัวเรย



ผักโขมแดง ทำให้น้ำแกงเลียงมีสีแดงสวยๆ  ป๊อปอายชอบกินผักโขมเพราะมีประโยชน์ค่ะ



แกงเหลืองกะทิปลาดุก ใส่ใบกะซง

[Beechern]

น่ากินจัง 

[ILHAM]

ใบกะซง ภาษาไทยว่าอะไร

[al-firdaus~*]

salam

ช่วงนี้สะตอเยอะจัด...

ผัดกะปิสะตอกุ้ง

สะตอแกะ แช่น้ำไว้ สะตอจะตึงสวยค่ะ



กุ้งปอกเปลือกผ่าหลัง



กะปิ พริกขี้หนู กระเทียม ตำรวมกันหยาบๆ





หอมใหญ่



วิธีทำง่ายมาก

ตั้งน้ำมันเจียวหอม ตามด้วยเครื่องกะปิ ผัดให้หอม จากนั้นผัดกุ้ง
ปรุงรสด้วยน้ำตาล  น้ำปลาไม่ต้องก็ได้ เพราะกะปิเค็มอยู่แล้ว
ซักพักเอาสะตอลงผัดตามได้ค่ะ  ผัดให้พอขลุกขลิก แห้งๆ
เครื่องกะปิจับที่ตัวกุ้งและสะตอกรอบๆอร่อยดีแท้
สุกดีแล้วใส่หอมใหญ่ คลุกเคล้าอีกที เป็นอันเรียบร้อย














อิ่มแล้วแปรงฟันด้วยนะคะ

[As-Zaleek]

 salam

ครัวมุสลิมะฮ์แห่งเว็บนี้  เป็นครัวที่ทำกันสดๆ จริงๆ   

[ILHAM]

เห็นกุ้งแล้วนึกถึงที่ที่มาอยู่นี้ สมมติว่ากุ้งมันอยู่ในตู้เย็นนานๆแล้วมีกลิ่นเหม็น จะทำยังไงที่จะกำจัดกลิ่นนั้นได้บ้างก๊ะ

[al-firdaus~*]

เห็นกุ้งแล้วนึกถึงที่ที่มาอยู่นี้ สมมติว่ากุ้งมันอยู่ในตู้เย็นนานๆแล้วมีกลิ่นเหม็น จะทำยังไงที่จะกำจัดกลิ่นนั้นได้บ้างก๊ะ

ลองหาซื้อคาร์บอนดูดกลิ่นสำหรับตู้เย็นมาใส่ไว้ ดับกลิ่นได้ดีทีเดียว ก๊ะลองใช้แล้ว รับประกันกลิ่นหายทันที
นี่เรย...ลงทุนเอาออกจากตู้เย็นมาแชะให้ดูกัน



แต่ถ้าหาซื้อไม่ได้  ให้เอาถ่านดำๆนี่แหละ  ซัก 3-4 ก้อน ไปใส่ไว้ในตู้เย็น คาร์บอนจะดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้
แต่ถ้าเอาไม่อยู่จริงๆ  แนะนำให้รื้อของใจตุ้เย็นออกมาให้หมด แล้วจัดการใช้น้ำยาล้างจาน เช็ดถูกเช็ดถู  
ล้างทุกอย่างที่มี เช่นพวกชั้นวางของอะไรพวกเนี่ยะ...รับรองกลิ่นหายแน่นอน
ส่วนกุ้งที่เริ่มมีกลิ่น  แนะนำ ไปหมักเครื่องปรุงรส แล้วทอดกรอบๆใส่หอม กระเทียมลงไปทอดด้วย
รอดได้อีกมื้อนะอิลฮาม หุหุ
คราวหน้าอย่าแช่กุ้งจนเหม็นล่ะ พวกบะหมี่จาย่า ซือด๊ะ (อาหารหลักของอิลฮาม) ลวกใส่ลงไปเรย  

[ILHAM]

تريما كاسيه باڽق٢ ก๊ะ
สรุปว่า หมักกุ้ง เพื่อกลบกลิ่น