ครัวมุสลิมะฮ์

[al-firdaus~*]

น้อง falaora น่าจะรับผูกปิ่นโต นักศึกษาไทยที่นั่นนะคะ 
เดือนละเท่าไหร่ก็ว่ากันไป  กินฟรีก็อีกเรื่อง อิอิ

[خيرالاخوان]

@falaora ยอๆๆ ทำเองก็ทำเอง
แต่ถามนิดนึง แคนนอนเค้าให้มาเท่าไหร่?

[al-azhary]

 

ตอนนี้ผูกขาดการรับประทานอาหารฝีมือของน้อง al-firdaus~* แต่ถ้า falaora ต้องการที่จะเป็นแม่ครัวอีกคน  ก็ต้องหาเมนูมานำเสนอให้มากกว่านี้  เพราะเมนูแรกนั้นเริ่มเห็นแวว  งั้นพยายามเข้าครับ เพื่อพี่น้องจะได้รับประโยชน์และนำสูตรไปใช้ทำอาหารด้วย    

[al-firdaus~*]

ตอนนี้ผูกขาดการรับประทานอาหารฝีมือของน้อง al-firdaus~* แต่ถ้า falaora ต้องการที่จะเป็นแม่ครัวอีกคน  ก็ต้องหาเมนูมานำเสนอให้มากกว่านี้  เพราะเมนูแรกนั้นเริ่มเห็นแวว  งั้นพยายามเข้าครับ เพื่อพี่น้องจะได้รับประโยชน์และนำสูตรไปใช้ทำอาหารด้วย   

ข่าวดังพาดหัวเช้าวันนี้...

al-firdaus~* ถูกสอบเรื่องการผูกขาดฝีมือทำอาหารในกระทู้ ครัวมุสลิมะฮ์  แล้ว!!!

[al-firdaus~*]

ลอดตามช่อง...ลอดช่อง 

ลอดช่องล้างน้ำให้สะอาดแล้วพักสะเด็ดน้ำำไว้



ต้มกะทิ ให้พอร้อน จากนั้นใส่น้ำตาลแว่นลงไป เหยาะเกลือนิดหน่อย คนบ่อยๆให้น้ำตาลละลายดี
จากนั้นยกลงได้ค่ะ  แล้วเทลงหม้อลอดช่อง คนให้เข้ากัน












ยกเสริฟท์ได้ค่ะ

[al-firdaus~*]

เป็ดย่างสี่ฤดู 

[muzaheh]

อยากกินเป็นย่างอ๊ะ...
o_O

[Hanata']

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
สูตรแกงส้มที่บ้านจะเป็นแกงส้มน้ำข้น ๆ (ทำกินเองพัฒนาเอง)
 
แกงส้มหัวปลาเก๋า(หรือเนื้อปลากะพงขาว หรือปลาสำลีก็ได้)

1.เตรียมหัวปลาที่ล้างสะอาดตามหลักศาสนา ให้สะเด็ดน้ำ   

2.ผักที่ใช้ก็มี ยอดมะพร้าวอ่อนหั่นบางๆ  ผักกะเฉด ล้างแล้วสะเด็ดน้ำ

3.ตำเครื่องแกง ดังนี้  กระเทียมประมาณ 20 กลีบ พริกขี้หนูแล้วแต่ชอบ ขณะตำใส่เกลือซักหน่อยจะได้แหลกเร็ว ต่อด้วยขมิ้น เข้ากันดีแล้วใส่กะปิ แล้วตำให้เข้ากันอีกครั้ง 

4.ตั้งน้ำใส่หม้อ อย่าให้มากนัก กะประมาณเอา (น้ำเยอะจะไม่เข้มข้น)

5.น้ำเดือด ใส่เครื่องแกงที่ตำไว้  ตามด้วยมะขามเปียก 1 ก้อนใหญ่   ตามด้วยยอดมะพร้าวอ่อน รอให้น้ำแกงเดือดซักพัก ชิมรสตามชอบ  (สูตรนี้ใส่แต่เกลือกับน้ำตาล)

6.ใส่หัวปลาลงหม้อ  รอให้เดือดอย่าคน  เดือดแล้วใส่ผัก  ปิดไฟทันที (อย่าลืมอ่านดุอาด้วยนะจ๊ะ)

แกงส้มที่ได้จะกลมกล่อม เปรี้ยว หวานครบสูตร (หัวปลาจะอร่อยเด็ดอยู่แล้ว)

เท่านี้ก็แซบตามสูตรคนใต้แล้ว

อิ่ม--*

[al-firdaus~*]

ปีนี้เน้นอาหารง่ายๆ กินแล้วไม่หนักท้อง กินตามซุนนะฮ์ ...แต่ให้หนักอิบาดะฮ์

 

[Hanata']

เอิ่ม ก๊ะ al-firdaus....แล้วเมนูนั้นอ่าาาา

[al-firdaus~*]

เอิ่ม ก๊ะ al-firdaus....แล้วเมนูนั้นอ่าาาา

ง่ะ...งานเยอะจนลืมเรยอ่า  มะอัฟนะคะ เด๋วแก้ตัวใหม่^^

[al-firdaus~*]

ห่างหายไปนาน เนื่องจากไม่ค่อยมีเวลาอัพรูปค่ะ  วันนี้ได้โอกาสลงเมนู ข้าวซอย  ทำง่ายๆ มั่วๆเอา อิอิ

ข้าวซอย

ส่วนประกอบสำคัญ
เครื่องเทศตามรูปนะคะ ก็มี เม็ดผักชี  ยี่หร่า กานพลู ผงกะหรี่ อบเชย
นำทุกอย่างมาคั่ว แล้วบดให้ละเอียด

น่องไก่ปีกบน , หมี่เหลืองนำมาทอดกรอบ,
พริกแกงเผ็ด , กะทิ , พริกแห้งคั่วป่นผัดกับน้ำมัน
เกลือ  น้ำตาลปี๊บ  ผักกาดดองซอย  ต้นหอม ผักชี มะนาว ไข่ต้ม







เครื่องเทศค่ะ  นำมาคั่วในกะทะให้หอม แล้วบดให้ละเอียด



น้ำพริกแกงเผ็ด



ผสมเครื่องเทศ  น้ำพริกแกงเผ็ด และผงกะหรี่เข้าด้วยกัน ใ่ส่กะปิเล็กน้อย



นำไปผัดในกะทะ แล้วเหยาะหัวกะทิเล็กน้อย ผัดให้หอม





ได้ที่แล้วเอาน่องไก่ปีกบนลงผัดในเีครื่องแกงค่ะ  ผัดให้พอสุก นำลงหม้อกะทิ



ชิมรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ  จากนั้นทิ้งไว้ให้เดือดและสุก

หันมาเตรียมเส้นหมี่กันนะคะ  วันนี้ได้เส้นหมี่แห้งมา เพราะหมี่เหลืองที่อยากใช้ดันหมดพอดี 
ต่อค่ะ...ให้นำหมี่เหลืองมาทอดให้กรอบ  จากนั้นลงลวกในน้ำร้อน สะเด็ดบนตะแกรงให้แห้ง



ทอดกรอบแล้วได้แบบนี้ค่ะ



ลวกน้ำร้อน



่จากนั้นเตรียมเครื่องปรุง เครื่องเคียง จัดเสริฟท์พร้อมไข่ต้มได้ทันทีค่ะ



ขอบอกว่า อร่อยกลมกล่อมทีเดียว เปิดบวชพรุ่งนี้ลองทำกินนะคะ รับรองจะติดใจ

[خالد الأزهري]

น่าท่านมากครับ เป็นคนชอบทานข้าวซอยเหมือนกัน

[al-firdaus~*]

ไข่ลูกเขย

ส่วนประกอบสำคัญๆ
ไข่ต้ม เจาะด้วยไม้จิ้มฟัน เวลาทอดไข่จะไม่ระเบิดค่ะ ใช้ไฟแรงๆ จะได้ไข่ทอดไม่เหนียว



ทอดแล้วประมาณนี้



น้ำมันที่เหลือ เจียวหอม  ทอดพริกแห้ง





วิธีทำน้ำราด
ตั้งน้ำบนเตา ใ่ส่น้ำตาลปึก หรือน้ำตาลแว่น  รากผักชี  น้ำมะขามเปียก
ตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวให้หนืด  จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา



สุกดีแล้ว โรยหอมเจียว แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นราดบนไข่ จะได้ไข่ลูกเขยที่มีน้ำราดเข้มข้นค่ะ

[hiddenmin]

ซอยตรงไหน เห็นยังเป็นเส้นๆ อยู่เลย