ครัวมุสลิมะฮ์

[al-firdaus~*]

น่าจะไม่ใช่ครับ อินชาอัลลอฮฺ ถ้ามีโอกาสจะผัดให้ลองชิมทางบอร์ดนี้แหละ

ยังมีสูตรอาหารอีกมาก ที่อยาก"ลักจำ"จากครัวบ้านแชมัดนะคะ

[al-firdaus~*]

ฝนตกชุกมากค่ะช่วงนี้...ยอดมะระเบ่งบานแบบนี้ ผัดทรงเครื่องกันนะคะ

ยอดมะระผัดทรงเครื่อง


ยอดมะระ เด็ดเอายอดอ่อนค่ะ



ทรงเครื่องในที่นี้คือ ผัดกะปินั่นเอง 
เครื่องก็มี กระเทียม พริกขี้หนูตำให้พอแหลก  กะปิ
ตั้งกระทะเจีียวเครื่องที่ตำไว้ จนกะปิหอม จากนั้นเอายอดมะระที่เด็ดแล้วลงผัด
ใช้ไฟแรงๆ   ผัดขลุกขลิกไปมาซักพัก เรียบร้อยแล้วค่ะ  โรยพริกไทยป่นก่อนเสิร์ฟนะคะ

[hiddenmin]

ไว้ลักได้เยอะพอควรแล้วเรามาทำหนังสือกัน ^^

[al-firdaus~*]

สปอนเซอร์?
กล้องตัวใหม่?...(ภาพจะได้ออกมาสวยๆงามๆ)

[Al Fatoni]

นำเสนอวิธีทำขนมด้วยดิก๊ะ เช่น ตูปะดากะ ลาบูซีฆอ เป็นต้น ชอบๆ

[al-firdaus~*]

ตูปะดากะ(ข้าวต้มมัด)น่าทำนะ... ช่วงนี้ฝนตกชุก อากาศหนาวเย็น 

[al-firdaus~*]

อากาศหนาวเย็นฝนตกชุกแบบนี้ ขอ กุ้งอบวุ้นเส้นร้อนๆ นะคะ

"กุ้งอบวุ้นเส้น"

กุ้งสด จะปอกเปลือก หรือ เหลือเปลือกไว้ หรือจะถอดเปลือกหมด แล้วแต่จะชอบกันนะคะ



ถ้าใช้พริกไทยดำจะเผ็ดลิ้นได้  ขอใช้ พริกไทยขาวค่ะ
รากผักชี  ขิงฝานบางๆ กระเทียมบุบให้แหลก (ราน)



น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว



วุ้นเส้น 



มาเริ่มกันนะคะ  โดยวางส่วนผสมดังภาพไว้ในหม้ออบ  เหยาะน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำเพื่อเพิ่มสีสัน
แต่อย่าเหยาะซีอิ้วดำมากไปนะคะ  กุ้งอบวุ้นเส้นจะกลายเป็น กุ้งอบน้ำมันเครื่องได้ 



จัดกุ้งส่วนหนึ่งวางเรียงไว้



ใส่วุ้นเส้น ตามด้วยกุ้งส่วนที่เหลือ  เติมน้ำสะอาดลงไปในหม้ออบ ไม่ต้องมากนะคะ





ปิดฝาค่ะ ใช้ไฟแรงๆ



เมื่อเห็นว่าสุกดีแล้ว (ประมาณ 5-8 นาที) เปิดฝา โรยด้วยคื่นช่าย ปิดฝาอบต่อซักพัก





ได้กุ้งอบวุ้นเส้น ต้องทานร้อนๆนะคะ 













ภาพอาจดูซ้ำๆนะคะ  ต้องรีบถ่ายภาพและทำกับข้าวอ่ะค่ะ วันนี้เข้าครัวสายแล้ว

[al-firdaus~*]

พอหมดเดือนรอมฎอน แม่ครัวก็หายต๋อมไปเรยนะค๊าาาาาา 

[abiatiya]

นี่ๆๆๆ ว่างๆ มาทำให้กินม้าง ดิ... โฮ ทำอร่อยอยู่ 3-4 คนนั่นแหละ

[al-firdaus~*]

ไปซื้อที่ร้านกล้วยทอด มีกล้วยทอด มันทอด ขนุนทอด แล้วก็ตาแปทอด

อยากบอกว่า  ตาแปทอด เคยกินแล้วค่ะ   (ไม่รู้อิลฮามจะได้ยินอ๊ะป่าว)
รสชาติเปรี้ยว ๆ   สามจังหวัดภาคใต้มีให้กินแน่นอน  ^^

[al-firdaus~*]

นี่ๆๆๆ ว่างๆ มาทำให้กินม้าง ดิ... โฮ ทำอร่อยอยู่ 3-4 คนนั่นแหละ

ใช้คนที่บ้านทำสิค๊ะ พ่อคุณ ฮ่าๆๆๆๆ

[abiatiya]

คนที่บ้าน เวลากินข้ายังต้องขโมย เลย เฮ่อ ญ. แท้จริง แล้ว ลำบากนัก

[hiddenmin]

ไปซื้อที่ร้านกล้วยทอด มีกล้วยทอด มันทอด ขนุนทอด แล้วก็ตาแปทอด

อยากบอกว่า  ตาแปทอด เคยกินแล้วค่ะ   (ไม่รู้อิลฮามจะได้ยินอ๊ะป่าว)
รสชาติเปรี้ยว ๆ   สามจังหวัดภาคใต้มีให้กินแน่นอน  ^^

อยู่มากี่ปีแล้วเพิ่งเคยได้กิน อิอิ

[al-firdaus~*]

กินมานานแล้ว 
วันนี้ขุดกระทู้เก่าๆ ไปเจอกระทู้ตอนท่านหมื่นโพสเค้าถามเอาไว้ ตอนปู้นนนนนนนนแน่ะ

[al-firdaus~*]

ช่วงนี้อากาศเย็นๆ น้ำท่วม ฝนตกตลอด  ดูแลสุขภาพดีๆนะคะ 

ผัดผักกาดฮ่องเต้น้ำมันหอย

ผักล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำไว้ 
กุ้งปอกเปลือก หมักด้วยแป้งมันและน้ำปลา
วิธีทำง่ายมากกกกกกก
ตั้งน้ำมันในกระทะให้้ร้อน เจียวกระเทียม แล้วใส่กุ้งลงผัด อย่าผัดนานนะคะ
จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลนิดหน่อย น้ำมันหอย  คลุกเคล้าให้เข้ากัน เอาผักลงผัดไปมา เรียบร้อยค่ะ
โรยพริกไทยป่นซักหน่อย ให้พอหอม