ครัวมุสลิมะฮ์

[al-firdaus~*]

 salam

เมนูไข่ ทำง่าย  ทานง่าย ไม่ต้องมีพิธีรีตอง...

ไข่ลูกเขย

...

ไข่ไก่       
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
น้ำมะขามเปียก
พริกทอด
หัวหอมซอยทอด
ผักชีสำหรับแต่งหน้า

ขั้นแรกเลย
ให้ต้มไข่ให้สุกไว้ก่อน แล้วจึงนำไปทอดให้เหลืองสวย
ก่อนจะทอดไข่ ให้ใช้เข็ม หรือส้อมจิ้มไข่ให้ทั่วทั้งฟอง กันไข่ระเบิด 
ตอนจะหย่อนไข่ลงทอดต้องมั่นใจว่าน้ำมันร้อนเต็มที่แล้วนะคะ
ถ้าน้ำมันไม่ร้อน จะใช้เวลาทอดนาน ทอดแล้วไข่จะเหนียวไม่อร่อยด้วยค่ะ 
เมื่อทอดไข่ไว้แล้ว ก็ทอดพริกแห้ง และหอมซอยไว้ให้เหลืองกรอบ

จากนั้นก็ไปทำน้ำราดไข่ลูกเขย

โดยการผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ  น้ำปลา เคี่ยวให้พอเหนียว ชิมรส เปรี้ยว หวาน เค็ม ให้กลมกล่อม  ปิดไฟ ใส่ผักชีซอยลงไป 
นำไปราดบนไข่ได้เลย  แล้วโรยด้วยหอมเจียว พริกแห้งทอด

ปล.  หากต้องการให้หอมแดงซอยกรอบนาน  ก่อนจะทอด เหยาะเกลือป่นลงในน้ำมันที่ร้อน แล้วจึงทอด

[ILHAM]

ทำไข่ลูกเขยบ่อยๆ เดี๋ยวไม่มีใครอยากเป็นลูกเขย

[กอ-กล้วย]

ก่อนจะทอดไข่ ให้ใช้เข็ม หรือส้อมจิ้มไข่ให้ทั่วทั้งฟอง กันไข่ระเบิด 
ตอนจะหย่อนไข่ลงทอดต้องมั่นใจว่าน้ำมันร้อนเต็มที่แล้วนะคะ
ถ้าน้ำมันไม่ร้อน จะใช้เวลาทอดนาน ทอดแล้วไข่จะเหนียวไม่อร่อยด้วยค่ะ 

ใช่ ๆ เคยทำกินครั้งหนึ่ง เจอไข่ระเบิดแถมเหนียวมาก หลังจากนั้นไม่กล้าทำอีกเลย
อีกอย่างรสชาดรับประทานไม่ได้ด้วย หุหุ 

[กอ-กล้วย]

เมื่อไรจะทำ อาแยตูมิฮให้กินงะ

รออยู่นะ

จะให้ดีทำเสร็จแล้วส่งขึ้นมาด้วยซิ 

[al-firdaus~*]

อาแยตูมิฮ 

คือไก่อะไรอ่ะ 

ต่างพื้นที่อาจเรียกไม่เหมือนกัน  แปลไทยให้หน่อยจิ

[ILHAM]

ไก่น้ำแดงๆ หวานๆ นั่นแหละ เรียกไทยอะไรไม่รู้

[กอ-กล้วย]

 salam

ถามมาให้แล้วนะ

อาแยตูมิฮ คือ ไก่ผัดน้ำพริกเผาจ้า

วัสสลาม

[al-firdaus~*]

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงก็อร่อยนะ...ทำง่ายดีด้วย (ใส่น้ำพริกเผาเข้าไปอร่อยเหาะ)

[al-firdaus~*]

ไก่ผัดเม็ดมะม่วง



รูปนี้ถ่ายไว้หลายเดือน ดูเก่าไปหน่อย

สิ่งที่ต้องเตรียม

อกไก่ หั่นชิ้นพอคำ
พริกแห้งใหญ่  นำไปคั่วซักนิดให้พอหอม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์  ทอดให้กรอบซักหน่อย
น้ำพริกเผา
ต้นหอม หรือ คึ่นช่าย  (แต่เราชอบกลิ่นคึ่นช่ายมากกว่า)
น้ำตาล น้ำปลา

วิธีทำ
นำอกไก่ไปทอดให้พอกรอบ พักไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน  เจียวกระเทียม  ใส่ไก่ที่ทอดลงผัด  ใส่น้ำพริกเผา  ชิมรส  ใส่พริกแห้ง เม็ดมะม่วง ลงไป ผัดให้เข้ากัน
ปิดไฟ ใส่กลอน  ชะอุ้ย  ใส่ต้นหอม หรือ คึ่นช่าย ค่ะ   โรยพริกไทยป่นซักหน่อย  เรียบร้อยค่ะ

ง่ายๆ  ไม่ต้องหมักอะไรให้ยุ่งยาก จับใส่ๆ  ก็น่าทานแระ

[JawhaR]

 salam     คับ

ผมอยากกินอาเกาะ จังคับ
พอจะมีใคร บอกสูตรการทำขนมนี้มั้ยคับ

จาซากัลลอฮุค็อยรอน

[al-firdaus~*]

ขนมอาเกาะ  เป็นยังงัยหรอ...

อร่อยใช่ป่ะ...

[ILHAM]

เป็นแบบแบนๆสีเขียวมันๆ ของอร่อยรู้สึกว่าที่ยะกัง จ.นราธิวาส

[IamCrying]

AND THIS

[al-firdaus~*]

วันนี้หัดทำลอดช่อง (เส้นลอดช่อง) กับ โต๊ะแย

กว่าจะได้ซักหม้อ  ทำเอาเข็ดมือไปเลย  กวนแป้งในกระทะทองแดง  เหลือง

ชอบตอน ใส่แป้งที่กวนลงในกะลามะพร้าวที่เจาะเป็นรูๆ  แล้วใช้ขวดกลมๆตำให้ลงตรงรูกะลามะพร้าว จะได้เป็นเส้นลอดช่องเขียวๆ

ทำแบบบ้านๆ  สนุกค่ะสนุก

(โต๊ะแยแก่ๆ  เวลากวนแป้งในกระทะแรงเยอะกว่าเราอีก )

[กอ-กล้วย]

ตอนสมัยเมาะลง (ป้า) ยังอยู่

เคยนั่งเฝ้าแกทำด้วย ไอ้เรามีหน้าที่ช้อนตอนมันสุก

แย่งกันตักกับพี่ชาย สนุกดีคะ