salam
แป๊ะซะปลาช่อน
...
...
ส่วนผสมปลาช่อน 3-4 ตัว หรือปลากระพง ตามชอบ
ผักกาดขาว
คึ่นช่าย
บ๊วยดองแบบลูก ประมาณ 4 ลูก
พริกไทยประมาณ 20 เม็ด หรือพริกไทยป่น
ขิงซอย
กระเทียมดอง พร้อมน้ำ
กระเทียมสดประมาณ 3 กลีบ ไว้ทำเจียวหอมโรย
พริกขี้หนูแดง
ผงซุปไก่ (ใส่มากไม่ดี ความดันโลหิตสูงได้
)
ซีอิ๊วขาว
เกลือป่น
น้ำส้มสายชู
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง
วิธีทำนำปลาช่อนมาทำความสะอาดให้เรียบร้อย โดยล้างกับน้ำเกลือให้หายเมือก ดึงไส้ เส้นเลือดในท้องปลาให้สะอาดหมดจด (เคยได้ยินว่าปลาช่อนนั้นต้องดึงออกให้หมดถึงจะฮาลาล
) พักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ น้ำไปนึ่งในรังถึง โดยวางพลาสติกใสรองไว้กันปลาติดรังถึง นึ่งประมาณ 20 นาที
ต้มน้ำซุปในหม้อให้เดือด ใส่ซุปก้อน (คนอร์ของมาเลย์มีตราฮาลาล)
ใส่บ๊วยเม็ดลงไปพร้อมน้ำบ๊วย ตามด้วยน้ำกระเทียมดอง พร้อมกระเทียมดองซักหน่อย
ใส่ขิงซอย ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาลไม่ต้องค่ะ เพราะหวานจากน้ำกระเทียมดองแล้ว และน้ำส้มสายชูนิดๆ
เดือดแล้วใส่ผักกาดขาว ปิดไฟ โรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดง กระเทียมเจียว คึ่นช่าย พริกไทยป่น
เวลาทาน นำปลาช่อนใส่จาน ราดด้วยน้ำแป๊ะซะ ทานร้อนๆค่ะ หากมีหม้อไฟแป๊ะซ๊ะจะดีค่ะ ต้องมีน้ำจิ้มแซบๆด้วยนะถึงจะเข้ากัน
เมนูนี้เหมาะกับช่วงหน้าฝน ท่านใดขาดความอบอุ่น
ลองทำมาทานกัน หัวใจอาจจะหนาวไปนิด แต่ร่างกายจะอบอุ่น 
