ครัวมุสลิมะฮ์

[nada-yoru]

 salam

ได๋.......สุกี้!!

ปล.ก๊ะรู้จักขนมไข่บองหลามั้ยคะ(ขอเรียกว่า"ก๊ะ"ด้วยอีกคนได้มั้ยคะ)...

ยาซากัลลอฮุคอยรอนค่ะ...

วัสลามุอะลัยกุม

^___________^

[al-firdaus~*]

ไข่บองหลา ไข่งูจงอาง
ไม่น่าจะรู้จักนะคะ ขอดูรูปได้ป่ะคะ  ขนมไข่งูจงอางเนี่ย 
ถ้าเป็นขนมรางไข่ ขนมไข่เต่า อันนี้กินบ่อย

 

(อย่าไปตามอิลฮามเรียกก๊ะเรยนะคะ น้องเค้าตาไม่ค่อยดี ชอบดูคนสาวๆว่าแก่ )

[เหรียญ 2 ด้าน]

 salam

เรื่องอาหาร  ต้องยกให้คุณ al-firdaus เลยน่ะครับ

โดยเฉพาะช่วงปอซอ  รู้สึกว่าจะขยันทำอาหารจังน่ะครับ

ขอบคุณน่ะครับที่ทำให้อิ่ม

วัสสาลาม

[al-firdaus~*]

salam

เรื่องอาหาร  ต้องยกให้คุณ al-firdaus เลยน่ะครับ

โดยเฉพาะช่วงปอซอ  รู้สึกว่าจะขยันทำอาหารจังน่ะครับ

ขอบคุณน่ะครับที่ทำให้อิ่ม

วัสสาลาม

เมื่อก่อนทำงานนอกบ้าน กลับมาก็เหนื่อยแล้ว ไม่มีเวลาทำกับข้าว  สุขภาพจิตก็แย่ โภชนาการก็ไม่ดี กินแต่นอกบ้าน รับแต่ผงชูรสเต็มๆ
ตอนนี้มีเวลาทำกินเอง... ถือเป็นอามานะฮ์ที่คนในบ้านมอบให้ค่ะ  ดังนั้นต้องตั้งใจทำกันหน่อย...ให้คนในบ้านได้กินรสมือที่ชอบ
ที่บ้านไม่ชอบกินแกงถุงค่ะ  เค้ากลัวทำไม่สะอาด เช่นเรื่องล้างผัก หรือบางทีใช้ส่วนผสมที่เราไม่รู้ว่าฮาลาลหรือป่าว
ทำกินเองมีบารอกัตกว่า ถึงแม้จะเป็นแค่ไข่เจียวก็ตาม แต่ถ้าเป็นร้านอาหารดีๆน่านั่ง อันนี้ชอบนะคะ ได้เปลี่ยนบรรยากาศอีกแบบหนึ่ง 
ความจริงแล้วไม่ได้ทำอาหารเก่งมากมายหรอกค่ะ แค่บ้านๆบกๆ พื้นๆ
สู้เด็กนอกไม่ได้หรอกค่ะ เด็กนอกทำกับข้าวเก่ง เพราะไม่มีใครทำให้กิน ฮ่าๆๆๆๆ

[nada-yoru]

ไข่บองหลา ไข่งูจงอาง
ไม่น่าจะรู้จักนะคะ ขอดูรูปได้ป่ะคะ  ขนมไข่งูจงอางเนี่ย 
ถ้าเป็นขนมรางไข่ ขนมไข่เต่า อันนี้กินบ่อย

 

(อย่าไปตามอิลฮามเรียกก๊ะเรยนะคะ น้องเค้าตาไม่ค่อยดี ชอบดูคนสาวๆว่าแก่ )

 salam

ไม่มีรูปเลยค่ะ...ได้ยินแค่ชื่อและได้มาแค่สูตรการทำเท่านั้นเองค่ะ
ได้ข่าวว่าเป็นขนมในตำนานไปซะแล้ว
เคยกินเมื่อตอนเด็กๆตอนที่ย่าทำให้ทานน่ะค่ะ
โตมาไม่มีใครทำเป็นกัน โด่โด่ก็ทำไม่เป็น
แต่ว่่ามันอร่อย(ยังจำได้ดีค่ะ) เลยอยากรู้ว่าจะมีใครพอรู้จัก
และทำเป็นบ้างน่ะค่ะ แล้วก็อยากเห็นหน้าตามันเหมือนกัน
เพราะว่าชักจะเลือนลางไปแล้ว

เอาลิงก์มาฝากแทนภาพนะคะ เผื่อก๊ะอาจจะเคยทานมาเหมือนกัน
และอาจจะคุ้นๆน่ะค่ะ...

http://www.uto.kmutt.ac.th/food/showFoodDetail.php?FoodID=1694

ปล.อยากให้เกียรติคนอยู่ก่อนอ่ะสิคะ เลยขอเรียกก๊ะ...
แบบศิษย์พี่ศิษย์น้อง...นะก๊ะนะ...อิอิ...มันจะได้ไม่ดูห่างเหินนั้น...
เห็นอิลฮามบอกว่าก๊ะเป็นแชมป์(อันนี้เชื่อได้รึเปล่าคะ)...อิอิ...

ต้องขออภัยหากมีอะไรทำให้ไม่สบายใจนะคะ

อย่าลืมแวะเข้าไปในเว็บที่แปะไว้ให้ดูนะคะ ที่เวบนั้นมีอาหารพื้นบ้าน
ที่ถูกลืมไปแล้วเยอะมากค่ะ...โดยเฉพาะขนมไข่บองหลา
อินชาอัลลอฮฺ ตั้งใจว่าสักวันจะกลับไปทำอย่างที่ย่าเคยทำให้ทานค่ะ...
โดยอาศัยสูตรวิธีการทำจากเวบนั้นน่ะค่ะ...ยอมรับว่าอาหารที่ก๊ะนำเสนอมา
น่าทานทุกอย่่างเลยค่ะ(อันนี้ไม่ได้เอาใจแต่อย่างใด แต่ดูด้วยตาก็พอจะรู้ได้ว่า
รสชาติต้องอร่อยแน่ๆค่ะ เพราะบางครั้ง แค่ได้กลิ่น ก็สามารถทำให้รู้ว่า
อาหารที่ทำมันขาดอะไรไปน่ะค่ะ ที่เขาเรียกว่ากลิ่นอร่อยกับหน้าตาอร่อยไงคะ
ส่วนรสชาติความอร่อยนั้นจะตามมาติดๆ)

 

วัสลามุอะลัยกุมค่ะ

^____________^

[al-firdaus~*]

หอยแครงฆอและ


เลือดน้อย  หน้ามืด ความดันต่ำ  กินหอยแครงบำรุงเลือดดีนักแล...


เพื่อนๆคงเคยเห็นแบบเสียบไม้แล้วย่างไฟ ว่ามันน่ากินมากกกกกกกกกกกก

แต่วันนี้ทำแบบไม่เสียบไม้ค่ะ  แกะเนื้อหอยแครง  ถ้าขี้คร้านมากๆ ให้ซื้อแบบแกะแล้ว มีขายค่ะ แต่รสชาติสู้ของสดไม่ได้แน่นอน

เตรียมเครื่องนะคะ  พริกแห้งใหญ่  แช่น้ำให้นิ่ม  หอมแดง กระเทียม ขิง เกลือ  ตำให้ละเอียด

ตั้งน้ำมันให้ร้อนเจียวหอม แล้วผัดเครื่องที่ตำให้หอม ใส่กะทิข้นๆลงได้ค่ะ  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ  ให้มีรสหวานนำ

ใส่หอยแครงค่ะ  คลุกเคล้าให้น้ำแกงงวดจับตัวหอยแครงแบบขลุกขลิกๆ  บีบน้ำมะนาวให้มีรสเปรี้ยวซักหน่อย เรียบร้อยค่ะ

[little cat]

คิดถึงๆๆๆ ก๊ะของเราด้วยยย

คิดถึงๆๆๆจังเลย

ก๊ะจ๋า อย่าลืมที่เราคุยกันนะ

แล้วจะลงไปเรียนให้สอนถึงบ้านเลย 555555

คิดถึงอาหารบ้านเราสุดๆ

[little cat]

ผัดสุกี้แห้งแบบไทยๆ


เตรียมผักตามชอบนะคะ วันนี้ใช้ผักกาด




กะ ผักบุ้ง



เตรียมลูกชิ้นตามชอบ



ปลาหมึก (ไม่ได้ลอกหนังออกนะคะ เพื่อนบอกว่ามันมีสารอาหารที่ดี )



วุ้นเส้นแช่น้ำ สะเด็ดไว้



คื่นช่ายไว้ใส่หลังสุด



ไข่ไก่



น้ำจิ้มสุกี้ (พริกขี้หนูซอยเพิ่มความแซบ)



เริ่มจากเจียวกระเทียมในน้ำมันงา (น้ำมันงาจะหอมค่ะ) ผัดลูกชิ้น หมึก ปรุงรสทันทีด้วยน้ำปลา น้ำตาล
ใส่ผักลงผัด ตามด้วยไข่ไก่ ยีให้เละและทั่ว หากแห้งไปใส่น้ำซุปซักหน่อยได้ค่ะ วันนี้ใส่ไปเยอะค่ะ อยากกินแบบมีน้ำขลุกขลิก 
แล้วตามด้วยวุ้นเส้น  ผัดให้เข้ากันและเร็ว ตามด้วยน้ำจิ้มสุกี้ลงไปคลุกเคล้า  ใส่คื่นช่าย จากนั้นปิดไฟค่ะ
เวลากินให้ตักน้ำจิ้มสุกี้พร้อมพริกขี้หนูซอยอีกครั้งเพื่อความเข้มข้น








กินสุกี้แห้งครั้งแรกติดใจมาก  ป้าในหอหน้ามอ.ปัต ทำอร่อยอย่างแรง (หอที่เลี้ยงปลาสวายไว้ตรงสระน้ำกลางหอ)
แต่ตอนนี้ไม่แน่ใจว่ายังมีอีกหรือป่าว

อยากกินจนอยากจะร้องไห้ ฮือๆๆ

[little cat]

หอยแครงฆอและ


เลือดน้อย  หน้ามืด ความดันต่ำ  กินหอยแครงบำรุงเลือดดีนักแล...


เพื่อนๆคงเคยเห็นแบบเสียบไม้แล้วย่างไฟ ว่ามันน่ากินมากกกกกกกกกกกก

แต่วันนี้ทำแบบไม่เสียบไม้ค่ะ  แกะเนื้อหอยแครง  ถ้าขี้คร้านมากๆ ให้ซื้อแบบแกะแล้ว มีขายค่ะ แต่รสชาติสู้ของสดไม่ได้แน่นอน

เตรียมเครื่องนะคะ  พริกแห้งใหญ่  แช่น้ำให้นิ่ม  หอมแดง กระเทียม ขิง เกลือ  ตำให้ละเอียด

ตั้งน้ำมันให้ร้อนเจียวหอม แล้วผัดเครื่องที่ตำให้หอม ใส่กะทิข้นๆลงได้ค่ะ  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ  ให้มีรสหวานนำ

ใส่หอยแครงค่ะ  คลุกเคล้าให้น้ำแกงงวดจับตัวหอยแครงแบบขลุกขลิกๆ  บีบน้ำมะนาวให้มีรสเปรี้ยวซักหน่อย เรียบร้อยค่ะ

นี่ก็อยากกิน

ตอนนี้ทุกๆคนคงสนุกสนานและอิ่มหนำสำราญกันถ้วนหน้ากันสินะคะ

สำหรับเรา วันนี้ ณ เวลานี้ ก็อัลฮัมดุลิลละฮฺแล้วล่ะ

เธอ คนนั้น ที่ฉันนึกถึง เขาจะคิดถึงเราบ้างไหมหนอ.......

[เหรียญ 2 ด้าน]

 salam

เตรียมวันรายอหรอครับ

[Assaf]

อยากทราบวิธีทำ ข้าวหมกแพะ หรือ ข้าวหมกไก่ทอดรสเด็ดๆ  ญะซากัลลอฮ์ล่วงหน้าค่ะ

[al-firdaus~*]

เนื้อน้ำตก

เนื้อสันนอกติดมันเล็กน้อย  หมักกับซีอิ้วขาวประมาณ 2 ชั่วโมง
อยากกินเนื้อย่างหวานๆ ไม่ต้องย่างไฟแรงนะคะ
แล่เนื้อเป็นชิ้นบางๆพอคำ ถึงตอนนี้เนื้อติดมันเยิ้มๆ ทำให้น้ำลายสอทีเดียว
ส่วนผสมต่อไป  พริกแห้งคั่วป่น ข้าวคั่ว (คั่วเองจะหอมกว่าซื้อค่ะ) น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว หอมแดงซอย
ใบสะระแหน่ ต้นหอมผักชี  จากนั้นใส่เนื้อย่างลงคลุกเคล้า  ทานกับผักสดแช่น้ำแข็งเย็นๆ  เช่นแตงกวา กะหล่ำปลี
แซบบบบค๊ะ

[ILHAM]

อยากกินเนื้อย่างหวานๆก็จิ้มนมตรามะลิสิ

[กอ-กล้วย]

เพิ่งทำสุกี้ทานกันระหว่างสองครอบครัวในช่วงที่กลับรายอ

ทานเสร็จพุงกางกันถ้วนหน้า มีหน้าที่อยู่หน้าเตาคะ

จึงได้รับฉายาจากน้อง ๆ ว่า "สาวหน้าหม้อ" (ใช้หม้อหุงข้าวแทนเตาสุกี้คะ เอิ้ก  )

[nada-yoru]

 salam

ช่วงนี้ทานผักค่ะ เพราะว่ามีผักให้เลือกเยอะมาก
แถมราคาถูกด้วย เหมามาตั้งแต่เมื่อวาน วันนี้ยังหั่นทานไม่หมดเลยค่ะ
ราดด้วยน้ำสลัด ผสมพวกกุ้งนิด หมึกหน่อย หนึ่งกะละมัง
ทานคนเดียวไม่แบ่งใครเลยค่ะ...อิอิ...เมื่อก่อนไม่ทานเพราะรู้สึกว่าผักมันขม
แต่เดี๋ยวนี้ดันทานได้ค่ะ แปลกดี แต่ชอบค่ะ...

ปล.ของก๊ะหน้าตาน่าทานมากเลยค่ะ...เมื่อวานเข้าไปอ่านกระทู้เลี้ยงปลาดุก
เห็นภาพที่ก๊ะทำปลาดุกย่่างกับปลาดุกทอดผัดเครื่องแกงด้วยค่ะ...
 


วัสลามุออะลัยกุมค่ะ

^___________^