ครัวมุสลิมะฮ์

[hiddenmin]

ถ้าภาษาไทยก็

เค้าอาย

 

[Beechern]

งุงิงุงิ

[ILHAM]

งุงิงุงิ

ว่าพรือ หนี่เจี้่ยวเฉินเมอหมิงจื้อ

[Beechern]

งุงิงุงิ

ว่าพรือ หนี่เจี้่ยวเฉินเมอหมิงจื้อ

หว่อ เตอ หมิน จื้อ เจี้ยว อีซา ^^

[al-firdaus~*]

ขออนุญาติทบทวนนะคะ วันนี้อยากกินมากมายก่ายกอง....แค่เห็นภาพก็ชื่นใจแล้วล่ะ

salam



!!! ผัดเผ็ดปลาไหล !!!

กินแล้วซูซ่าแน่ๆ 



ปลาไหลต้องหั่นบางๆ นะคะ ถ้าหั่นชิ้นใหญ่ๆ เวลากินมันสยองงัยไม่รู้ ขอบางๆไว้ก่อน
แล้วแช่ด้วยส้มแขกให้หายคาว  จากนั้นล้างหลายๆน้ำ สะเด็ดน้ำพักไว้



ใบลา ล้างให้สะอาดพักไว้



เตรียมเครื่องแกงนะคะ ตามรูปค่ะ
พริกแห้งผสมพริกขี้หนูสด  ขมิ้น พริกไทย ผิวมะกรูด กระชาย  กระเทียม  ตะไคร้ กะปิ



โขลกให้ละเอียด ใส่ใบมะกรูดซอย



ตั้งน้ำมันให้ร้อนเจียวหอม ใส่เครื่องแกงผัดให้หอม (จามไปหลายทีแน่ะ... )



ใส่ปลาลงได้ค่ะ



เติมน้ำหน่อยนะคะ  เพื่อให้ปลาสุก กระดูกจะได้นิ่ม (ได้แคลเซียมดีค่ะ)
สังเกตนะคะว่าเนื้อปลาจะไม่เละ เพราะแช่ส้มแขกตอนล้างนั่นเอง 
ใส่ส้มแขก 2-3 ชิ้น  ช่วงนี้ก็ปรุงรส โดยมี น้ำตาลปี๊บ เกลือ



เมื่อได้ที่ น้ำเริ่มขลุกขลิก ใส่ใบลาลงไป 



ผัดคลุกเคล้ากันซักพัก  ปิดไฟ  เรียบร้อยค่ะ กินกับข้าวสวยร้อนๆ
ผัดเผ็ดปลาไหลจานนี้ เผ็ดทั้งพริกแห้ง เผ็ดพริกสด และเผ็ดร้อนจากพริกไทย  น้ำขลุกขลิก อร่อยลิ้น
ไม่มีกลิ่นคาวอย่างแน่นอน    














ขอบอกว่าเผ็ดกลมกล่อมอย่างแรง...น้ำหูน้ำตาไหล 

แต่ได้รสหวานลิ้นจากกระชาย...รสชาติที่เหลืออ่าน๊ะ... 

ซี๊ดๆ ซ๊าดๆ ซู่ๆ ซ่าๆ 

สู้ตายค่ะ...

..

[nada-yoru]

 

ดูไปดูมา คล้ายๆผัดเผ็ดปลาดุกเลยค่ะ

[บาชีร]

ก่ะทำให้ผมกินสักจานสิ

สัญญานะก่ะ

ได้ค่ะได้
ไว้น้องบาชิร แต่งงานพาภรรยาออกมัสตูรา มาพักที่บ้านก๊ะก็แล้วกัน
จะรอ หุหุ

โอนานไปก่ะ

ผมไม่รู้ว่าจะโสดอย่างนี้อีกนานเท่าไหร่

[บาชีร]

ผัดเผ็ดปลาไหล

ใส่ผริกน้อยๆหน่อยสิครับ

เผ็ดจังเลย

ลืมไป นบีห้ามตำหนิอาหาร

นั้นตำหนิคนทำก็ได้

[ILHAM]

บือโละ

[ILHAM]

ไม่กล้ากินแล้วรู้ได้ยังไงว่าเผ็ด
แบบนี้เข้าสำนวนที่ว่า เกลียดตัวกินไข่ เกลียดปลาไหลกินน้ำแกง

[ILHAM]

ตำพริกละลายแม่น้ำ ใส่พริกไปกี่เม็ดก็ไม่เผ็ด

[little cat]

เผ็ดที่ไหนล่ะ แบบนี่สิ หรอยย ชอบ แอบหิวกลางดึกเลยงิ

[...]

หมันแร้ว ว ว   ชอบเหมือนกัน งิงิ

[บาชีร]

ผู้หญิงปากจัด

[...]

    อัยหรัยเติ้ล  ปากจัดกับรสจัดไม่เหนจาเกี่ยวกันตรงหนัยเลยงิ  -__-!