ครัวมุสลิมะฮ์

[กูปีเยาะฮฺสะอื้น]

ผัดเผ็ดปลาไหล
สุดยอดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดของความเผ็ด
ถ้าพี่สาวผมทำน่ะ

[al-firdaus~*]

ผัดเผ็ดปลาไหล
สุดยอดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดของความเผ็ด
ถ้าพี่สาวผมทำน่ะ

นึกว่าจะเป็น ภรรยา ซะอีกที่ทำเผ็ด   อิอิ

[ILHAM]

ภรรยาทำอะไรก็หรอยเพ จริงหรือ???

[al-firdaus~*]

ภรรยาทำอะไรก็หรอยเพ จริงหรือ???

ข้าวใหม่ปลามัน น้องทำรัย หรอยทั้งน้าน
เวลาผ่านไป ไวเหมือนโกหก... 
ก็ยังหรอยอยู่อีก  แต่หรอยรอบนี้ กล้ำกลืนฝืนกิน
หุหุ....สาว่านะคะ 

[กูปีเยาะฮฺสะอื้น]

ต้องผัดมาม่า
ตอนอยู่ปอเนาะทำบ่อย

[ILHAM]

ทั้งชีวิต ทำอะไรเป็นบ้างนั้น
ดูท่าแล้วคงทำไม่เป็น
แบบนี้ขึ้นไปอยู่กับพี่โด่โด่แล้วกัน 555

[กูปีเยาะฮฺสะอื้น]

ดอกนี้ครายโดนหล่าว

[nada-yoru]

^
^

โดนกันถ้วนหน้าเลยท่าน เหอๆๆ

 

มาม่าก็อร่อยเหมือนกันเนอะโคลงเคลงเนอะ
ใส่กุ้งนิด ผักอีกหน่อย เติมน้ำตาลลงไปอีกสักช้อน ผัดจนแห้ง
ปิดแก๊ส ยกลง ตักใส่ชาม แล้วก็โซ้ยยยย...
โอ้...มันบ่ยอดเยี่ยมเลย   

หากมีปลากระป๋อง ก็เอาลงไปด้วย ได้เพิ่มมาอีกหนึ่งกะทะ..

หรอยอย่างแรง แซงทางโค้งงงงงงงง

 

[กูปีเยาะฮฺสะอื้น]

ยิ่งบอกยิ่งนึกถึงอดีต
ไม่รู้ใครเคยทำผัดพริกแกงมาม่าใส่ปลากระป๋องหรือป่าว

[nada-yoru]

^

o/

เมื่อก่อนตอนไปออกค่าย ทำบ่อยเลยท่าน
อาหารแห้งที่เอาไป ก็มีเพียงบะหมี่  ไข่ ปลากระป๋อง
ข้าวสาร โดยเฉพาะข้าวเหนียว(เอาไปหุงกับกระบอกไม้ไผ่
หรือที่เขาเรียกว่าข้าวหลาม สุกบ้างดิบบ้างก็กินจนหมด เพราะหุงเอง )
และก็มีเครื่องแกงเอาไปด้วย...

ออกค่ายเป็นสัปดาห์ เลยเวียนวนทำอาหารเท่าที่พาไป
แต่ก็กินหมดทุกอย่างค่ะ
นอนกลางดินกินกลางทราย อยู่กลางป่าบ้าง ชายหาดบ้าง รสชาติชีวิต   

[al-firdaus~*]

salam

ไก่ผัดเม็ดมะม่วง


 
เตรียมอกไก่หั่นชิ้นใหญ่และหนาซักหน่อยนะคะ เผื่อเวลาทอดเนื้อไก่ไม่หดเล็กมาก



นำไปชุปแป้งมันบางๆ  จากนั้นนำไปทอดพักไว้





เม็ดมะม่วงหิมพานต์  นำไปทอด  อย่าทอดนานนะคะ ไหม้ได้





พริกแห้งใหญ่ หั่นท่อน นำไปทอด



น้ำมันงา  น้ำพริกเผา



กระเทียม หอมใหญ่



วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันงา โดยผสมน้ำมันพืชนิดหน่อย  เจียวกระเทียม ให้หอม นำไก่ที่ทอดลงไปผัด
ตามด้วยน้ำพริกเผาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ  ผัดให้เข้ากัน หากแห้งไป ใส่น้ำเพิ่มเล็กน้อยให้พอขลุกขลิก ปรุงรสด้วยน้ำตาล  น้ำปลา 
ตามด้วยเม็ดมะม่วง พริกแห้งใหญ่ที่ทอดแล้ว และ หอมใหญ่  ผัดให้เข้ากัน  โรยด้วยคึ่นช่าย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเรียบร้อยค่ะ
















เมนูนี้รสชาติดีมากค่ะ  เนื้อไก่ที่ฉาบด้วยแป้งมันนำไปทอด เมื่อคลุกเคล้าด้วยน้ำพริกเผาและเครื่องปรุงรส
ทำให้เนื้อไก่อร่อยกลมกล่อม  เม็ดมะม่วงกรอบมัน เพิ่มรสชาติให้จานนี้อร่อยยิ่งขี้น
ลองทำดูนะคะ  al-firdaus~* บอกได้เรยว่าไม่ยาก  ใครๆก็ทำได้   

[ILHAM]

ไม่ยากใครๆก้อทำได้
ก๊ะฟิรเดาส์คอนเฟิร์ม

 
 

ทอดไข่เจียวอย่าให้ไหม้ให้ได้ก่อนเถอะ

[al-firdaus~*]

salam

ปลานึ่งบ๊วย

เป็นเมนูง่ายๆ ไม่ยุ่งยากมากความ กินปลาเยอะๆ ความจำดี โคเลสตอรอลไม่มาก
ใจจริงแล้วอยากได้ปลาจีนนึ่งบ๊วย  เปิดตู้เย็นเจอแต่ปลาทับทิม เอาเท่าที่มีละกันนะคะ
เราคนกินง่ายอยู่แร้นนนน

เตรียมปลา ล้างให้สะอาด ดึงเหงือกไส้ออกให้หมดจด เพื่อดับคาว แล้วบั้งซักหน่อย



ขิงซอย  กระเทียมสับ รากผักชี



บ๊วยดอง 1-2 เม็ด



ขั้นตอนต่อไป

นำปลาใส่จานเปลสำหรับนึ่ง  โรยขิงซอย รากผักชี  กระเทียมซอย บ๊วย
พร้อมน้ำบ๊วยนิดหน่อย ใส่มากจะเค็มได้  ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เหยาะน้ำมันพืชนิดหน่อยก็ได้นะคะ
แต่วันนี้ใช้ปลาทับทิม จะมันกว่าปลาปกติ ก็เรยไม่ใส่



นำไปนึ่งในรังถึงประมาณ 10-15 นาที  ยกลงได้ค่ะ  (โรยต้นหอมผักชี กระเทียมเจียวอีกซักนิดส์นะคะ)

















ต้นทุนปลานึ่งบ๊วยจานนี้ 65 บาท
ลองทำดูนะคะ  ไม่ยาก และไม่แพงเท่าร้านอาหารนอกบ้าน 
ได้รสชาติเปรี้ยวจากบ๊วยดอง  หวานจากเนื้อปลา ใช้ได้เรยทีเดียวค่ะ

[บาชีร]

ชีวิตนี้อบังไม่ขอมีสองตราบใดที่แม่ครัวมือหนึ่งยังอยู่

เปรียบดังท่านหญิงคอดียะฮฺ

[hiddenmin]

พี่น้อง

ขอสอบถามนิดนึง

จะเป็นไปได้มั้ยถ้าจะทำขนมปังกินที่บ้าน แต่ไม่มีเตาอบ -_-