ครัวมุสลิมะฮ์

[ILHAM]

ได้ ซื้อ

[...]

   " GOOD IDEA "   -_-!

[ILHAM]

เด็กมช.คงทำบ่อย

[Bangmud]

พี่น้อง

ขอสอบถามนิดนึง

จะเป็นไปได้มั้ยถ้าจะทำขนมปังกินที่บ้าน แต่ไม่มีเตาอบ -_-

โดยทฤษฎี น่าจะได้ ใช้วิธีเดียวกับการนึ่งซาละเปา หรือ การเผาขนมหม้อแกง(คล้าย ๆ กับการทำไก่อบฟาง)

แต่ในทางปฏิบัติยังไม่เคยลอง

วัสสลาม

[al-firdaus~*]

salam

ข้าวมันไก่


วันนี้ลองทำ ข้าวมันไก่ ปรากฎว่า ใช้ได้เรยทีเดียว (อีกแระ )
มาเริ่มกันเรยนะคะ ขั้นตอนอาจยุ่งยากซักนิดส์ แต่รับรองว่าไม่ยากค่ะ

ไก่บ้าน



นำไปแช่ตู้เย็นให้เจี๊ยบ  นำไปต้มในหม้อสูง ให้น้ำท่วมไก่ ใส่ขิงแก่หั่นแว่น กระเทียมทุบ รากผักชีไปด้วย
ต้มประมาณ 45 นาที  เมื่อได้ที่แล้ว ตักไก่ออกมา ราดด้วยน้ำเย็นเจี๊ยบ เพื่อให้หน้งไก่กรอบ (และกรอบจริงๆด้วย)



ข้าวหอมมะลิผสมข้าวเหนียว วันนี้ใช้ข้าวหอมมะลิ 4 ต่อข้าวเหนียว 2
ซาวน้ำ แล้วสะเด็ดให้แห้ง 



ตั้งน้ำมันในกระทะ เจียวกระเทียม นำข้าวลงผัด ไม่ต้องนานนะคะ



จากนั้นตักใส่หม้อหุงข้าว น้ำต้มไก่เมื่อซักครู่ ตักใส่ถ้วย เหยาะพริกไทยป่น  น้ำปลา หรือเกลือ ให้มีรสชาติ
เทใส่ในหม้อหุงข้าว (อัตราส่วนน้ำต่อข้าว ต้องกะเอาเองนะคะ ถ้าข้าว 6 ให้ใส่น้ำต้มไก่ประมาณ 7)



ใส่ขิงหั่นแว่นลงไปหุงด้วย เคล็ดลับอีกนิดส์นะคะ คือใส่นมสดลงไปหนึ่งกระป๋อง เพื่อให้ข้าวหอมยิ่งขึ้นและนุ่มกว่าเดิม
หุงข้าวตามปกติค่ะ  เมื่อข้าวสุกแล้ว ใช้ทัพพี กวนข้าวด้านล่างขึ้นมาให้รวน แล้วอุ่นต่อ



มาทำน้ำจิ้มกัน

กระเทียม  รากผักชี ขิงแก่ น้ำตาล  น้ำส้มสายชู  ซอสปรุงรส  พริกขี้หนู น้ำต้มไก่ แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด
ตามด้วยเต้าเจี้ยวเป็นอันดับสุดท้าย ปั่นอีกรอบให้เข้ากัน
เวลาจัดใส่ถ้วยน้ำจิ้ม หากชอบจัดจ้าน ซอยพริกขี้หนู และกระเทียมสับเพิ่มเติมได้ค่ะ






ตักข้าวใส่ถ้วยเล็กๆ แล้วกดให้แน่น คว่ำลงบนจาน จะได้ข้าวทรงกลมน่ากิน
สับไก่ โดยทุบให้พอแหลก แล้วสับเป็นชิ้น เรียงบนจาน โรยด้วยผักชี  แตงกวา










น้ำต้มไก่ที่เหลือ ทำเป็นน้ำซุป ไว้ซดคล่องคอ  ใส่ต้นหอมผักชี พริกไทย น้ำปลา
ไม่ยากเรยเนอะ....

[บาชีร]

ทำข้าวเป็นลูก

ตักธรรมดาไม่ได้หรอ

เหนื่อย

[...]

        โหหหหหหหหหห
    น่ากินอ่ะ ก๊ะ al-firdaus~*   
     ข้าวมันไก่ที่นี่  ชิดซ้ายไปเลย ย ย ย

[nada-yoru]

 salam

สูตรข้าวมันไก่ของก๊ะฟิรเดาส์น่าสนและน่ากินมากเลยค่ะ 

เพราะว่ามันต่างกับสูตรที่ข้าน้อยทำ โดยเฉพาะสูตรน้ำจิ้ม
(คนที่เคยสอนมาบอกว่า น้ำจิ้มมันมีหลายสูตร
สูตรต่างกันแค่นิดเดียว รสชาติก็ต่างกันแล้ว)

ถ้าได้ไก่มา จะลองนำสูตรก๊ะไปลองทำดูค่ะ...
ชอบไก่บ้านเช่นกันค่ะก๊ะ...

ปล.ถ้าหุงด้วยข้าวญี่ปุ่น ไม่ต้องพึ่งข้าวเหนียวเลยล่ะค่ะก๊ะ...
เพราะมันอยู่ตรงกลางระหว่างข้าวไทยกับข้าวเหนียวบ้านเราพอดี
(แต่ข้าน้อยชอบข้าวบ้านเรา มันร่วนกำลังดีน่ะค่ะ)

ถ้าไปแถวบ้านก๊ะ ไม่รู้ว่าก๊ะจะทำข้าวมันไก่ให้กินมั้ยน้าาาา

วัสลามค่ะ

[ILHAM]

^
ไหนบัลกิสบอกจะเลี้ยงไง อย่าทำลืม จำได้นะ

[al-firdaus~*]

ทำข้าวเป็นลูก

ตักธรรมดาไม่ได้หรอ

เหนื่อย

รูป  
รส
กลิ่น 
เสียง (ซดน้ำซุป)

[Andalus]

กินไก่เยอะระวัง โรคเก๊าท์ กันด้วย

[muhibbah]

กินไก่เยอะระวัง โรคเก๊าท์ กันด้วย

ช่าย..
จิงด้วย วันก่อนเพื่อนผมเตะบอล
แล้วจังหวะเลี้ยงบอล(พลิกบอล) ลูกสะบ้าตกไปอยู่ข้างๆเลย
ดูแล้วหวาดเสียวอิ๊บอ๋ายยยย

เขาบอกว่าสาเหตุเพราะกินไก่เยอะ

[al-firdaus~*]

ต่อๆ 

น้ำต้มไก่ยังเหลือ  น้ำจิ้มทำไว้เยอะแช่ตู้เย็นเมื่อวาน
หุงข้าวมันเพิ่ม ถ้าไม่เบื่อซะก่อน  วันนี้ไก่ทอดละกันค่ะ 
ทอดไก่ โดยหมักเครื่องประมาณ 30 นาที ทอดในน้ำมันร้อน ให้ท่วมชิ้นไก่
สุกดีแล้ว หั่นเนื้อไก่แฉลบ วางเรียงบนข้าวมัน  อร่อยอีกแบบค่ะ
(รอดตัวไปอีกวัน...ไม่ต้องคิดกับข้าวให้ยุ่งยาก )




ข้าวมันไก่ทอด

[บาชีร]

หน้ากินมักๆ

ผมจะลองทำดู

อินชาอัลลฮฺ อุปกรมีพร้อม

[al-firdaus~*]

หน้ากินมักๆ

ผมจะลองทำดู

อินชาอัลลฮฺ อุปกรมีพร้อม

ตักข้าวใส่ถ้วยเล็กกดให้แน่น แล้วคว่ำใส่จาน จะได้ข้าวเป็นลูกๆ
ไม่เหนื่อย ก๊ะรับรอง