ผู้เขียน หัวข้อ: ครัวมุสลิมะฮ์  (อ่าน 221351 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 2 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ al-azhary

  • ผู้มีอิทธิพล (~_-)
  • เพื่อนรัก (6_6)
  • *****
  • กระทู้: 6202
  • เพศ: ชาย
  • อัลเลาะฮ์เท่านั้นที่มีอยู่จริง
  • Respect: +272
    • ดูรายละเอียด
    • http://www.sunnahstudents.com
Re: ครัวมุสลิมะฮ์
« ตอบกลับ #60 เมื่อ: ก.ค. 12, 2007, 11:32 PM »
0
جزاك الله خيرا

ผมก็เคยทำน้ำพริกเผาทานบ่อย ๆ น่ะ  แต่ทว่าเห็นเขาทำมาอีกที   พอได้สูตรจริง ๆ ก็รู้สึกว่ามั่นใจในความอร่อยในฝีมือตนเองแล้วล่ะครับทีนี้    ;D

จะให้ส่งแพ็คไปให้ชิมหรือ  ผมกลัวว่าจะไม่อร่อยน่ะจิ  :D

ชุ๊กร๊อนมากๆ อีกครั้งครับ
أُحِبُّ الصَّالِحِيْنَ وَلَسْتُ مِنْهُمْ     لَعَلَّ اللهَ يَرْزُقُنِيْ صَلاَحاً

นูรุ้ลอิสลาม

  • บุคคลทั่วไป
Re: ครัวมุสลิมะฮ์
« ตอบกลับ #61 เมื่อ: ก.ค. 13, 2007, 01:51 PM »
0
جزاك الله خيرا

ผมก็เคยทำน้ำพริกเผาทานบ่อย ๆ น่ะ  แต่ทว่าเห็นเขาทำมาอีกที   พอได้สูตรจริง ๆ ก็รู้สึกว่ามั่นใจในความอร่อยในฝีมือตนเองแล้วล่ะครับทีนี้    ;D

เคยกินฝีมือน้องอัลฯครับ  ชอบทำพริกเผาแล้วกินกับผักขม  ทำเผ็ดหูจี้เลยแต่ต้องทนกินเพราะอร่อย  :D

ออฟไลน์ Bahebak

  • เพื่อนสนิท (._.")
  • ***
  • กระทู้: 262
  • Live and Learn
  • Respect: +1
    • ดูรายละเอียด
Re: ครัวมุสลิมะฮ์
« ตอบกลับ #62 เมื่อ: ก.ค. 13, 2007, 02:50 PM »
0
جزاك الله خيرا

ผมก็เคยทำน้ำพริกเผาทานบ่อย ๆ น่ะ  แต่ทว่าเห็นเขาทำมาอีกที   พอได้สูตรจริง ๆ ก็รู้สึกว่ามั่นใจในความอร่อยในฝีมือตนเองแล้วล่ะครับทีนี้    ;D

เคยกินฝีมือน้องอัลฯครับ  ชอบทำพริกเผาแล้วกินกับผักขม  ทำเผ็ดหูจี้เลยแต่ต้องทนกินเพราะอร่อย  :D

ไม่เชื่อ !!!























(จนกว่าจะได้ชิมมั่ง...อะฮู อะฮู อะฮู)
 ;D
...We love Allah.We love Nabi.We're muslims...

ออฟไลน์ Bahebak

  • เพื่อนสนิท (._.")
  • ***
  • กระทู้: 262
  • Live and Learn
  • Respect: +1
    • ดูรายละเอียด
Re: ครัวมุสลิมะฮ์
« ตอบกลับ #63 เมื่อ: ก.ค. 30, 2007, 05:30 PM »
0
อัสลามุอะลัยกุมฯ

ช่วง Long weekend อันแสนยาวนานของเมืองไทย ( 4 วัน) นี้
มีโอกาสได้มาสูดกลิ่นเมืองนนท์ บ้านเกิด
มาคราวนี้ก็ลงมือเป็นแม่ครัว ครบทุกมื้อ ก็ออกจะมีความสุขมั่ก ๆ ที่มีโอกาสได้จัดเมนูอาหารที่แม่อยากทาน (แต่ไม่มีเวลาทำ)
และเมนูอาหารที่เหมาะกับสุขภาพของพ่อ

แล้วก็เลยจะมานำเสนอ 1 เมนูที่ได้ทำไปแล้ว จะหมดเกลี้ยงในพริบตา (เหอ เหอ) ;D

มันคือ
.......

แกงเลียง

 


เครื่องปรุง

1. ฟักทองเนื้อดี หั่นชิ้นพอคำ จำนวน 10-12 ชิ้น

2. บวบเหลี่ยม (หักชิมดูเสียก่อนว่าไม่ขม) ประมาณ 1 ลูก ขนาดพอดี ปอกเปลือกออก แต่ไม่ควรปอกจนเกลี้ยงเกลาให้เหลือเปลือกไว้บ้าง เพื่อรักษาคุณค่าทางอาหาร หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ ประมาณ 12-15 ชิ้น

3. ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ 4 ฝัก

4. กระชาย 2 หัว ทุบเบา ๆ แล้วหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว

5. ตำลึงยอดงาม ๆ สัก 10 ยอด เด็ดเอาแต่ใบอ่อน ๆ

6. แมงลัก 3-4 กิ่ง เด็ดเอาแต่ใบหรือยอดดอกอ่อน ๆ

7. กุ้งแม่น้ำ หรือกุ้งชีแฮ้ 6-7 ตัว ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก

8. น้ำซุป (จากการต้มซี่โครงโครงไก่) 4 ถ้วยตวง

9. น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

10. หากชอบเผ็ดเพิ่มพริกขี้หนูสดอีก 5-6 เม็ด บุบพอแตก

เครื่องปรุงพริกแกง

1. พริกชี้ฟ้าแดงผ่าเอาเมล็ดออก 2 เม็ด

2. กระชาย 4 หัว

3. หอมแดงหัวขนาดกลาง 5 หัว

4. พริกไทยขาว 12 เม็ด

5. กะปิเผาไฟพอสุก 2 ขีดครึ่ง

6. กุ้งแห้ง 2 ขีดครึ่ง

วิธีทำ
นำเครื่องปรุงพริกแกงเหล่านี้โขลกให้ละเอียด ถ้าชอบให้น้ำแกงข้นอีกนิดก็ใช้เนื้อปลา จะย่างหรือต้มให้สุกก่อนก็ได้ แล้วนำมาโขลกรวมกันกับพริกแกง นำน้ำซุปตั้งไฟพอเดือด ใส่เครื่องแกงลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมให้ได้รสเค็มและเผ็ดนิด ๆ พอน้ำแกงเดือดอีกที ใส่ผักชนิดสุกยากลงก่อน เช่น ฟักทอง ข้าวโพด ตามด้วยกุ้ง รอจนแน่ใจว่าผักสุกดีแล้ว ใส่ใบตำลึง และใบแมงลักเป็นรายการสุดท้าย คนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟในขณะร้อน ๆ อร่อยนักแล

ปล1. แกงเลียง ที่จริงมันก็เป็นศูนย์รวมผัก เพราะงั้น ผักที่นำมาแกง จะใช้ผักอื่นที่เห้นว่าน่าจะแกงได้   ก็ได้ค่ะ
ปล2. ส่วนแกงเคย ของพี่น้องชาวปักษ์ใต้บ้านเรานั้น ง่ายกว่าแกงเลียง เยอะมากส์ แต่แกงเลียงอร่อยกว่านะจ๊ะตัวเอง  ;D


วัสลาม
 
...We love Allah.We love Nabi.We're muslims...

นูรุ้ลอิสลาม

  • บุคคลทั่วไป
Re: ครัวมุสลิมะฮ์
« ตอบกลับ #64 เมื่อ: ส.ค. 05, 2007, 09:17 AM »
0
แล้วน้ำชุบใต้  ล่ะครับ  เขาทำกันอย่างไรหรือครับมีสูตรพิเศษเฉพาะหรือเปล่า? เพราะเขาทำให้กินก็อร่อยดี :D

ออฟไลน์ เด็กท่าเรือ

  • เพื่อนซี้ (o_O')
  • **
  • กระทู้: 194
  • เพศ: ชาย
  • ความยำเกรงนั้น คือ กุญแจแห่งทางที่เที่ยงตรง
  • Respect: +9
    • ดูรายละเอียด
    • bantharua
Re: ครัวมุสลิมะฮ์
« ตอบกลับ #65 เมื่อ: ส.ค. 05, 2007, 01:27 PM »
0
สลามครับ


ปล1. แกงเลียง ที่จริงมันก็เป็นศูนย์รวมผัก เพราะงั้น ผักที่นำมาแกง จะใช้ผักอื่นที่เห้นว่าน่าจะแกงได้   ก็ได้ค่ะ
ปล2. ส่วนแกงเคย ของพี่น้องชาวปักษ์ใต้บ้านเรานั้น ง่ายกว่าแกงเลียง เยอะมากส์ แต่แกงเลียงอร่อยกว่านะจ๊ะตัวเอง  ;D
วัสลาม


ผมว่าแกงเคยบ้านเราหร้อยสุด ใครว่าไม่หร้อยไม่ยอดเด็ดขาด แกงเลียงจืดแค่แล้ว เหมือนคนแก่ว่า "จืดแลแบ แตแก"
ที่แน่ๆผมสรุปว่าแกงเคยหร้อยที่สุด เพราะได้รสชาต เผ็ด เค็ม ร้อนคอ(กำลังดี) เหนาะลูกเนียงชาตหร้อยแรงฯ
นึกแล้วน้ำลายย้อยยยยเย่ยแหละ จะบอกให้
วัสสลาม
 :-*
" ท่านพึงเป็นผู้รู้ หรือผู้เล่าเรียน หรือผู้รับฟัง หรือผู้รักใคร่ (ในบุคคลเหล่านั้น)
และท่านอย่าเป็นคนที่ห้า แล้วท่านจะวิบัติอย่างแน่นอน "

ออฟไลน์ เด็กท่าเรือ

  • เพื่อนซี้ (o_O')
  • **
  • กระทู้: 194
  • เพศ: ชาย
  • ความยำเกรงนั้น คือ กุญแจแห่งทางที่เที่ยงตรง
  • Respect: +9
    • ดูรายละเอียด
    • bantharua
Re: ครัวมุสลิมะฮ์
« ตอบกลับ #66 เมื่อ: ส.ค. 05, 2007, 02:16 PM »
0
อัสสลามุอาลัยกุมครับ







   ถามนิดหนึ่งว่า กินแกงเคย หรือ แกงพุงปลานิ มักโร๊ะไหม้ครับ
เพราะต้องเนาะลูกเนียง กับลูกตอ บ้านเรา(คนใต้)

วัสสลาม

 ??? ??? ???
" ท่านพึงเป็นผู้รู้ หรือผู้เล่าเรียน หรือผู้รับฟัง หรือผู้รักใคร่ (ในบุคคลเหล่านั้น)
และท่านอย่าเป็นคนที่ห้า แล้วท่านจะวิบัติอย่างแน่นอน "

ออฟไลน์ al-firdaus~*

  • ทีมงานหลังบอร์ด (-_-''')
  • เพื่อนรัก (6_6)
  • *****
  • กระทู้: 5015
  • เพศ: หญิง
  • 可爱
  • Respect: +161
    • ดูรายละเอียด
Re: ครัวมุสลิมะฮ์
« ตอบกลับ #67 เมื่อ: ส.ค. 05, 2007, 03:24 PM »
0
เห็นสะตอเขียว ๆ เปรี้ยวปากเลยเรา ;D ;D ;D

ออฟไลน์ al-azhary

  • ผู้มีอิทธิพล (~_-)
  • เพื่อนรัก (6_6)
  • *****
  • กระทู้: 6202
  • เพศ: ชาย
  • อัลเลาะฮ์เท่านั้นที่มีอยู่จริง
  • Respect: +272
    • ดูรายละเอียด
    • http://www.sunnahstudents.com
Re: ครัวมุสลิมะฮ์
« ตอบกลับ #68 เมื่อ: ส.ค. 06, 2007, 03:43 AM »
0
ผมว่าแกงเคยบ้านเราหร้อยสุด ใครว่าไม่หร้อยไม่ยอดเด็ดขาด แกงเลียงจืดแค่แล้ว เหมือนคนแก่ว่า "จืดแลแบ แตแก"
ที่แน่ๆผมสรุปว่าแกงเคยหร้อยที่สุด เพราะได้รสชาต เผ็ด เค็ม ร้อนคอ(กำลังดี) เหนาะลูกเนียงชาตหร้อยแรงฯ
นึกแล้วน้ำลายย้อยยยยเย่ยแหละ จะบอกให้
วัสสลาม
 :-*

บัง dektharue  พูดซ่ะจนผมเห็นภาพเลยครับ  และน้ำลายย้อยยยยยยยยยยยเลยอ่ะน่ะ  ;D
أُحِبُّ الصَّالِحِيْنَ وَلَسْتُ مِنْهُمْ     لَعَلَّ اللهَ يَرْزُقُنِيْ صَلاَحاً

ออฟไลน์ al-azhary

  • ผู้มีอิทธิพล (~_-)
  • เพื่อนรัก (6_6)
  • *****
  • กระทู้: 6202
  • เพศ: ชาย
  • อัลเลาะฮ์เท่านั้นที่มีอยู่จริง
  • Respect: +272
    • ดูรายละเอียด
    • http://www.sunnahstudents.com
Re: ครัวมุสลิมะฮ์
« ตอบกลับ #69 เมื่อ: ส.ค. 06, 2007, 03:47 AM »
0
อัสสลามุอาลัยกุมครับ
ถามนิดหนึ่งว่า กินแกงเคย หรือ แกงพุงปลานิ มักโร๊ะไหม้ครับ

มักโระฮ์ เพราะมีกลิ่นมันนะครับ  หากต้มหรือลวกก่อน  ก็ไม่มีปัญหา  เพราะจะดับกลิ่นได้บ้างนะครับ 
أُحِبُّ الصَّالِحِيْنَ وَلَسْتُ مِنْهُمْ     لَعَلَّ اللهَ يَرْزُقُنِيْ صَلاَحاً

ออฟไลน์ น้องปุ้มปุ้ยเองค่ะ ^^

  • เพื่อนใหม่ (O_0)
  • *
  • กระทู้: 27
  • เพศ: หญิง
  • Respect: 0
    • ดูรายละเอียด
Re: ครัวมุสลิมะฮ์
« ตอบกลับ #70 เมื่อ: ส.ค. 06, 2007, 12:25 PM »
0
กระทู้นี้ ไม่พลาดจากหนูแน่ ๆ ค่ะ
หนูชอบทำอาหารมากเลยค่ะ
แต่ส่วนใหญ่จะชอบทำของหวาน
แล้วหนูจะมานำเสนอให้ทุกอาทิตย์ นะคะ
แต่ตอนนี้ คงต้องขอตัวไปทำกิจกรรมกับเพื่อน ๆ ก่อนนะคะ
หน้าตาดี เพราะจิตใจงาม ^^

ออฟไลน์ almadany

  • เพื่อนสนิท (._.")
  • ***
  • กระทู้: 346
  • Respect: 0
    • ดูรายละเอียด
Re: ครัวมุสลิมะฮ์
« ตอบกลับ #71 เมื่อ: ส.ค. 07, 2007, 07:35 AM »
0
กระทู้นี้ ไม่พลาดจากหนูแน่ ๆ ค่ะ
หนูชอบทำอาหารมากเลยค่ะ
แต่ส่วนใหญ่จะชอบทำของหวาน
แล้วหนูจะมานำเสนอให้ทุกอาทิตย์ นะคะ
แต่ตอนนี้ คงต้องขอตัวไปทำกิจกรรมกับเพื่อน ๆ ก่อนนะคะ

งั้น....เราต้องรอ...ชิมฝีมือของน้องปุ้มปุ้ยกันมั้งครับ...น้ำลายสอล่วงหน้าเลยล่ะกัน...

ออฟไลน์ JuyA

  • เพื่อนซี้ (o_O')
  • **
  • กระทู้: 107
  • Respect: +1
    • ดูรายละเอียด
Re: ครัวมุสลิมะฮ์
« ตอบกลับ #72 เมื่อ: ส.ค. 22, 2007, 10:27 AM »
0
อัสลามูอาลัยกุม
    อยากได้สูตรตำ เครื่องแกงไก่และ ผัดกระเพราไก่อ่ะ  เอาแบบเด็ดน่ะคับ
    อยากได้นานมากแล้ว
            ตำเองแหระ  เพราะยังม่ายมี......


           วัสลาม

                                 
 
อีหม่านที่ซอเเฮะห์  อามาลที่ซอและห์

ออฟไลน์ almadany

  • เพื่อนสนิท (._.")
  • ***
  • กระทู้: 346
  • Respect: 0
    • ดูรายละเอียด
Re: ครัวมุสลิมะฮ์
« ตอบกลับ #73 เมื่อ: ส.ค. 22, 2007, 11:56 AM »
0
อัสลามูอาลัยกุม
    อยากได้สูตรตำ เครื่องแกงไก่และ ผัดกระเพราไก่อ่ะ  เอาแบบเด็ดน่ะคับ
    อยากได้นานมากแล้ว
            ตำเองแหระ  เพราะยังม่ายมี......


           วัสลาม

                                 
 

พี่น้องมุสลิมะฮ์....ช่วยกันทำหน้าที่หน่อยครับ...

ออฟไลน์ คนเดินดิน

  • เพื่อนรัก (6_6)
  • *****
  • กระทู้: 1620
  • ขอให้ได้รับความโปรดปรานจากพระผู้ทรงเมตตาด้วยเถิด
  • Respect: +17
    • ดูรายละเอียด
Re: ครัวมุสลิมะฮ์
« ตอบกลับ #74 เมื่อ: พ.ย. 21, 2007, 12:07 PM »
0
salam

เบื่อข้าวขาว ๆ ที่ทานกันอยู่ทุกวันนี้รึยังคะ

มาเปลี่ยนรสชาติจากข้าวสวยมาเป็นข้าวหอมใบเตยกันดีกว่าค่ะ

วิธีการก็ไม่ยากอะไร

เพียงเปลี่ยนน้ำที่ใช้หุงข้าวปกติจากน้ำเปล่า

มาเป็นน้ำใบเตย

แค่นี้ก็ได้ข้าวหอมใบเตยกันแล้วค่ะ

สีสวย  หอม  น่ารับประทาน
เพราะรู้ดีว่าเป็นเพียงหนึ่งคนที่อ่อนแอ  จึงทำให้คำนึงถึงคุณค่าของหนึ่งชีวิต  โปรดชี้แนะแนวทางที่เที่ยงตรงด้วยเถิด  ยาร็อบบี  سَلَّمْنَا مُسْلِمِيْنَ وَمُسْلِمَاتٍ فِي الدُّنْيَا وَ الأخِرَةِ

 

GoogleTagged