ครัวมุสลิมะฮ์

[al-firdaus~*]

salam

ขนมหวานถั่วเขียวมะพร้าวอ่อน

ถั่วเขียว
มะพร้าวอ่อนขูดเอาแต่เนื้อมะพร้าว ส่วนน้ำใส่ในเหยือกแช่ตู้เย็นเอาไว้กินเย็นๆ
น้ำตาลแว่น
กะทิ
เกลือ
ใบเตย

วิธีทำ

แช่ถั่วเขียวประมาณ ครึ่ง-1ชั่วโมง แล้วล้างซาวน้ำหลายๆรอบ
เนื้อมะพร้าวอ่อน ล้างให้สะอาด ถ้ากลัวว่าจะทำให้ขนมหวานเสียง่าย ก็นำไปต้มซักหนึ่งน้ำเทน้ำทิ้งเอาแต่เนื้อมะพร้าว
ต้มน้ำครึ่งหม้อให้เดือด (ใส่ใบเตยด้วยนะคะ แต่วันนี้ลืมใส่ค่ะ หาไม่เจอ  )
ต้มถั่วเขียวให้นิ่ม หมั่นคนถั่วเขียวในหม้อนะคะ  (อย่าให้เปื่อยนะคะ ไม่อร่อย)
เมื่อถั่วเขียวสุกแล้ว ใส่กะทิค่ะ  ตามด้วยน้ำตาลแว่น เกลือนิดหน่อย ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนตามลงไป
รอให้เดือด ปิดไฟยกลงจากเตาได้

[nada-yoru]

 salam

ขอบคุณค่ะ...ชอบแกงส้มมากเรยค่ะก๊ะ...
ถั่วเขียวต้มด้วยค่ะ...^^

 


วัสลามค่ะ

[ILHAM]

ถั่วเขียวต้มเขาว่าเพิ่มพลัง

[al-firdaus~*]

salam

เมนูบำรุงโลหิตที่จาง  หากว่าทรัพย์จาง เมนูนี้คงช่วยอะไรมิได้ 
(ไม่รู้ทำไมชอบกินนักนะ  พวกแกงกะทิ)

แกงกะหรี่ตับวัว


ตับวัว หั่นบางๆ พอคำ ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำไว้



กระทิคั้นเองค่ะ  (ยังดีว่า ไม่ต้องขูดมะพร้าวเอง )



เตรียมหอมแดงซอย กระเทียมซอย ขิงซอย ตั้งไว้
ผสมกับผงกะหรี่ ใส่กะปิซักหน่อยนะคะ  ผสมน้ำร้อนแล้วผสมให้เข้ากัน





ตั้งกระทะแล้วเจียวหอมกระเทียม  ผัดเครื่องแกง ให้แตกมัน  จากนั้นผัดตับค่ะ ให้งวด
เทน้ำกระทิ  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ 
เมื่อสุกได้ที่  ใส่ถั่วฝักยาว  เดือดแล้ว ใส่พริกชี้ฟ้าแดง เป็นอันเสร็จค่ะ







ง่ายมากมายก่ายกอง...

[AMN]

 salam

อร่อยอีกแล้ว...

[Bangmud]

 salam

ใครเป็นโรคเกาท์ กินเครื่องในมากไม่ดีนะจ๊ะ

เหลือเอาไว้ เดี๋ยวผมจัดการเอง ผมไม่เป็นโรคเกาท์

จริง ๆ ไม่ได้โม้

[hiddenmin]

เมื่อวานไปกินก๋วยเตี๋ยวกัน 4 คนที่ร้านใกล้ๆ บ้าน

กินไปซักพักแม่ครัวก็ยกชุปเครื่องในมา

แรกๆ ก็ไม่มีใครกิน พากันปฏเสธ

เผลอแป๊บเดี๋ยวหมดไปครึ่งถ้วยละ 

เราเลยร่วมแจมมั่ง 

[ILHAM]

นั่นแหละนิสัยคนมลายูล่ะ

[Bangmud]

อยากได้สูตรอาหารเหนือ อาหารอีสาน

รอแชหากิ๊กเป็นคนอีสานหรือคนเหนือได้ก่อน จะถามมาให้ กลัวแต่จะกินไม่ไหวเท่านั้น

ส่วน ผบ.ทบ. มีเชื้อสายอินโดฯ ถ้าอยากได้สูตรนำจิ้มสะเต๊ะ อินโดแท้ ส่งซิกมาเลยครับ

อีสานแท้ต้องใส่ปลาร้าทุกรายการ หรือของไม่ค่อยสุก ใส่เลือด และนัฟซูพวกเราจะยอมรับจิ้งหรีดทอด หรือ รัง/ไข่มดแดงหรือไม่

ท่านฟิรเดาส์หาสูตร บ๊ะจ่าง มานำเสนอดีว่า

วัสสลาม

[ILHAM]

เคยกินไข่แลนมั้ยน้อง  <<--  เพลงใครไม่รู้ ลืมแล้ว

[Bangmud]

 salam

ไข่แลน = ไข่เหี้ย  เป็นขนมชนิดหนึ่ง ปัจจุบันเรียกว่าไข่หงส์

หากินได้ที่นี่  http://www.sunnahstudents.com/forum/index.php?topic=5322.15

ส่วนไข่แลนตามธรรมชาติ ไม่รู้จะหาที่ไหน แถว ๆ รัฐสภาคงพอมี เพราะตัวแม่/ตัวพ่อ ออกมาโชว์ตัวบ่อย ๆ

 

[ILHAM]

แต่ไข่แลนที่ว่านี้ดูท่าจะเป็นของธรรมชาตินะ เพราะมันร้องว่า
เคยกินไข่แลนมั้ยน้อง เคยกินไข่แลนมั้ยน้อง ถ้าไม่เคยให้น้องบอกพี่ พี่รู้ที่อยู่มันดี ..... (จำไม่ได้แล้ว) สาธยายถึงไข่แลนยาวเลย

[as-satuly]

          รอแม่ครัวมือใหม่และมือเก่า แต่ไม่เอาเก๋า มาทำกับข้าวมื้อเช้า(เฏาะอามฟุฏูรฺ)ให้เหล่าเราท่านทั้งหลายได้รับประทานกัน หิวข้าวๆๆ...วัสสลามุอะลัยกุม

[nada-yoru]

อยากให้นำเสนอ การทำอาหารญี่ปุ่นมั่งอะ   

หากจำเป็นต้องกินอาหารญี่ปุ่น
ควรเลือกกิน อะไร ที่ปลอดภัยที่สุดครับ

งานเข้า 

หากมีโอกาส อินชาอัลลอฮฺ...
อยากนำเสนอการทำข้าวปั้นหรือโอนิกิริ(สูตรเพื่อนญี่ปุ่นสอน)

 salam

มาตามสัญญาค่ะ 

"วันนี้ nada-yoru ขอนำเสนอ การทำโอเบนโตะง่ายๆ(สูตรดัดแปลงเองค่ะ)
เอาไปทานที่โรงเรียนหรือที่ทำงานค่ะ"

ทั้งหมดมี 19 ขั้นตอน 19 ภาพประกอบ
(นี่ก็พยายามตัดตอนภาพมาแล้วนะคะ แต่ก็ยังยาวววว )


1.หุงข้าวโดยใส่เครื่องแกงเผ็ดไปด้วย
จะใส่มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับว่าใครจะชอบเผ็ดมากหรือเผ็ดน้อยค่ะ

หน้าตาตอนหุงเสร็จแล้วจะออกมาอย่างนี้ค่ะ 




2.ต้มไข่ 2 ฟอง (ล้างไข่ให้สะอาดก่อนต้มนะคะ)
พร้อมกับผัก ของข้าน้อยต้มบลอกโกรี่กับหน่อไม้ฝรั่ง(เอาไว้ใส่ในข้าวปั้นค่ะ)




3.หั่นผักที่จะทำสลัดค่ะ (ผักอะไรก็ได้แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนค่ะ)
มะเขือเทศสีดาลูกเล็กๆกับข้าวโพดต้มเสร็จแล้วนี่ขาดไม่ได้ค่ะ (ชอบ;D)
และก็เตรียมอุปกรณ์ทุกอย่างให้พร้อม ดังภาพค่ะ


 


4.นำข้าวเครืื่องแกงเผ็ดที่หุงเตรียมไว้ตักวางลงบนสาหร่าย ดังภาพค่ะ




5.แล้วจึงคลึงด้วยไม้กระบอง คลึงไปมาจนได้หน้าตาออกมาดังภาพ





6.นำหน่อไม้ฝรั่งที่ต้มเอาไว้แล้วมาวางเอาไว้ตรงขอบดังภาพค่ะ




7.แล้วก็ม้วนสาหร่ายไปจนสุดอีกขอบนึง หน้าตาจะออกมาดังภาพค่ะ





8.แล้วใช้มีดตัดให้เป็นแว่นๆ ดังภาพค่ะ
(ตอนตัดต้องตัดให้ขาดในครั้งเดียวนะคะ ไม่อย่างนั้นจะไม่สวย )



(จริงๆตัดออกมาได้เจ็ดแว่น แต่มือไวเลยแอบชิมไปอันนึง อร่อย!!(สาว่า) )


และแล้วเราก็เดินทางมาได้ครึ่งทางแล้ว เหลืออีกครึ่งทาง (10 ขั้นตอน)

เดี๋ยวมาต่อค่ะ


 

[nada-yoru]

9.นำไส้กรอก กุ้ง และปลาจ้ิงจั้ง(เรียกชื่อตามบ้านเกิดค่ะ)
นำลงไปทอดพร้อมกันได้เลยค่ะ
(ประหยัดเวลาและไฟฟ้าแถมเรื่องรสชาติไม่มีปัญหาเลยค่ะ)





10.เมื่อสุกได้ที่แล้ว คีบวางลงบนกระดาษซับน้ำมันค่ะ




11.สับกุ้งที่ทอดเมื่อครู่ให้ละเอียดแล้วเหยาะน้ำสลัด
คลุกให้เข้ากัน




12.นำข้าวเครื่องแกงเผ็ดเมื่อครู่ที่ยังเหลืออยู่มาใส่ลงในแม่พิมพ์รูปหัวใจ
แล้วใส่ไส้ซึ่งได้จากขั้นตอนที่11 ไว้้ตรงกลาง
ดังภาพ




13.แล้วก็ประกบให้เข้ากัน พร้อมกับนำไข่ที่ต้มเอาไว้เมื่อครู่
ปอกให้เสร็จเรียบร้อยแล้ววางลงบนแม่พิมพ์ดังภาพ





14.แล้วประกบให้เข้ากันเป็นคู่ดังภาพค่ะ  
ทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าจะทำขั้นที่15-16 เสร็จเรียบร้อยค่ะ




15.จัดวางทุกอย่างที่ทำไว้ลงในเบนโตะหรือปิ่นโตค่ะ
ห้ามยัดๆลงไปนะคะ เดี๋ยวจะเละและออกมาไม่น่าทานตอนเปิดรับประทาน



(ภาพข้างบนคือชั้นล่างของเบนโตะหรือปิ่นโตค่ะ)


16.จัดสลัดผักและผลไม้ไว้ชั้นบนของเบนโตะหรือปิ่นโต
เพราะผักและผลไม้ช้ำง่าย อีกอย่าง ก่อนทานข้าว
เราควรทานผลไม้ก่อน เพราะผลไม้และผักย่อยเร็วกว่าข้าว
ตามหลักโภชนาการค่ะ




17.หน้าตาที่จัดออกมาได้ประมาณนี้ค่ะ




18.นำแต่ละชั้นมาวางซ้อนกันแล้วคาดด้วยสายคาดเพื่อความกระชับ
สะดวกเวลาพกพา พร้อมด้วยตะเกียบในกล่องน้อยข้างๆค่ะ




19.และแล้วเราก็เดินทางมาถึงขั้นตอนสุดท้ายแล้วค่ะ...
นั่นคือการยัดเจ้าเบนโตะหรือปิ่นโตลงถุงผ้า
สะดวกและไร้กังวลเวลาพาไปไหนค่ะ
เพราะว่าเล็กกะทัดรัด น่ารักน่าถือใช่มั้ยคะ




ฟมายเหตุ: เวลาเราถือศีลอดนั้นยิ่งสะดวกเลยค่ะ
เพราะข้าวปั้นอยู่ได้นาน ทำตอนรุ่งเช้าก็สามารถทาน
ตอนเปิดบวชได้โดยไม่มีเน่าเสียหรือบูดค่ะ
ที่สำคัญอยู่ที่เราจะเลือกทำอาหารประเภทใดด้วยค่ะ
หากไม่มีน้ำมันหรือกะทิ มักจะบูดช้ากว่าที่ทำจากน้ำมัน
เพราะบางครั้ง เราเคลียร์งานหรือมีเรียนจนเลยเวลาตะวันตกดิน
ไม่มีเวลาออกไปหาอะไรทานข้างนอกได้ทันท่วงที
กล่องข้าวน้อยสามารถช่วยเราได้ค่ะ...
เรื่องงานและเรื่องเรียนก็ไม่สะดุดด้วยค่ะ  

แล้วอีกอย่่างสามารถแบ่งปันกับเพื่อนร่วมงานและเพื่อนร่วมห้องได้ด้วยค่ะ
แม้เราจะทานของเขาไม่ได้ แต่เขาทานของเราได้แน่นอนค่ะ  
มิตรไมตรีและสายสัมพันธ์ระหว่างกันก็จะก่อเกิดขึ้นจากสิ่งเล็กๆน้อยๆ
แต่เกิดจากการทำบ่อยๆ  

ปล.ข้าวปั้นและซูชิม้วนเครื่องแกงคงเหมาะกับบ้านเรา
แต่ไม่เหมาะกับคนญี่ปุ่น เพราะเผ็ดได้ใจค่ะ ฟันธง!!!

 

วัสลามค่ะ