salam
ชุด"ข้าวยำสมุนไพร"สำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อคู่"บูดูสายบุรี"
ชุด"ข้าวยำสมุนไพร"สำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อคู่"บูดูสายบุรี"
น้ำบูดู” ถือเป็นผลิตภัณฑ์จากภูมิปัญญาคนท้องถิ่นชายแดนภาคใต้ ที่สามารถสะท้อนถึงเอกลักษณ์และวิถีชีวิตของพี่น้องในพื้นที่ปลายด้ามขวานได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะที่ อ.สายบุรี จ.ปัตตานี เจ้าตำรับ "บูดูสายบุรี" ได้ชื่อว่าเป็นแหล่งผลิตน้ำบูดูที่เลื่องชื่อในหมู่นักบริโภคมาเป็นเวลาช้านาน ด้วยรสชาติและความอร่อยที่ถูกปากนักชิม วันนี้จึงมี “น้ำบูดู” ออกสู่ท้องตลาดจำนวนมากและหลากหลายยี่ห้อ ทำให้นาทีนี้จึงไม่ได้มีเพียงแค่สินค้าจาก “สายบุรี” เท่านั้นที่แข่งขันชิงการเป็นเจ้าตลาด
ด้วยเหตุนี้ รอซีดะ ปราชญ์เปรื่อง วัย 48 ปี แห่ง ต.ปะเสยะวอ อ.สายบุรี จ.ปัตตานี หนึ่งในทายาทของครอบครัวที่ผลิตน้ำบูดูสายบุรีสืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน และในฐานะหัวหน้ากลุ่มอาชีพทำน้ำบูดูสายบุรี บอกว่า วันนี้มีน้ำบูดูมากมายหลายที่ย้อที่ผลิตจากสามจังหวัดชายแดนภาคใต้ออกวางจำหน่ายแข่งขันในท้องตลาดทั่วไป จึงจำเป็นต้องปรับกลยุทธ์และหาช่องทางในการสร้างรายได้เพื่อทำให้สินค้าสามารถยืนหยัดอยู่ได้อย่างยาวนานที่สุด
“เมื่อก่อนเราผลิตบูดูแล้วบรรจุขวดก่อนส่งจำหน่ายเพียงอย่างเดียว แต่ด้วยสภาพทางสังคมที่เปลี่ยนไปประกอบกับสินค้าที่ออกมามีให้เลือกหลายยี่ห้อ และไม่ได้มีเพียงแค่บูดูสายบุรีเท่านั้น ทำให้ต้องตัดสินใจหันมานำเสนอสินค้าตัวใหม่เพื่อเพิ่มทางเลือกให้แก่ลูกค้า โดยเฉพาะการทำข้าวยำสำเร็จรูป ภายใต้แบรนด์ "ซีดะ ข้าวยำสมุนไพร" ที่รับประทานคู่กับน้ำบูดูสายบุรี” รอซีดะกล่าว
รอซีดะบอกว่า จุดเริ่มต้นของ “ชุดข้าวยำสำเร็จรูป” เป็นความตั้งใจที่จะนำเสนอความหลากหลายของสินค้าให้แก่ผู้บริโภค เพราะ “บูดูสายปัตตานี” มักจะถูกนำไปรับประทานคู่กับข้าวยำ ดังนั้นหากเราผลิตข้าวยำสำเร็จรูปวางจำหน่ายคู่กับน้ำบูดู โดยที่ลูกค้าสามารถนำไปฉีกซองและรับประทานได้ทันที ไม่ต้องเข้าครัวให้เสียเวลาปรุงเหมือนที่ผ่านมาก็น่าจะเป็นเรื่องที่ดี
เนื่องจากตลอดทั้งชีวิตที่ผ่านมาก็อยู่กับการผลิตน้ำบูดูมาอย่างต่อเนื่อง และเห็นความเปลี่ยนแปลงในทิศทางของตลาดผู้บริโภคอย่างชัดเจน ขณะเดียวกันทุกครั้งที่นำผลิตภัณฑ์ออกไปตระเวนขายในงานแสดงสินค้าทั่วประเทศ จึงพยายามศึกษาพฤติกรรมและความต้องการของผู้ซื้อ กระทั่งพบว่า “ข้าวยำกับน้ำบูดู” คือของคู่กันที่มักถูกถามถึงจากเหล่าบรรดานักชิม
ด้วยเหตุนี้เธอจึงตัดสินใจขอคำแนะนำและการสนับสนุนความรู้จากพัฒนาชุมชนจังหวัด เพื่อสร้างชุดข้าวยำสำเร็จรูปเพื่อออกวางจำหน่ายในท้องตลาด สินค้าชนิดนี้ใช้ระยะเวลาลองผิดลองถูกอยู่นาน กระทั่งได้ศึกษาสินค้าที่บรรจุภัณฑ์ในรูปแบบห่อฟอยล์ ซึ่งมีคุณสมบัติในการเก็บและยืดอายุสินค้าได้นาน
“ไม่กี่ปีที่ผ่านมาพี่พัฒนารูปแบบการบรรจุภัณฑ์ด้วยการใส่ในถุงฟอยล์ มีฉลากระบุรายละเอียด กรรมวิธีและขั้นตอนเสร็จสรรพ ประกอบด้วยเครื่องเคียงข้าวยำ อาทิ มะพร้าวคั่ว ปลาทอด น้ำบูดู จากนั้นจึงบรรจุรวมอยู่แพ็กเกจเดียวกัน สามารถนำไปรับประทานได้ 8 จาน หากทำตามขั้นตอนที่แนะนำตามที่ระบุ จำหน่ายชุดละ 80 บาท” รอซีดะเผยพร้อมย้ำว่า
ปัจจุบันสินค้าชนิดนี้มีทีท่าว่าจะไปได้สวย เนื่องจากมียอดจำหน่ายเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งเมื่อหักลบค่าใช้จ่ายแล้วมีกำไรสูงทะลุหมื่นบาทแทบทุกเดือน ขณะเดียวกันยังช่วยกระตุ้นยอดจำหน่ายบูดูสายบุรีให้กระเตื้องเป็นเงาตามตัวไปด้วยอย่างไม่น่าเชื่อ
“ชุดข้าวยำสำเร็จรูป” ของทายาทผู้ผลิตบูดูสายบุรี ลำดับล่าสุดรายนี้ นับเป็นการเพิ่มช่องทางในการยกระดับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ให้มีมูลค่าเพิ่มขึ้นแล้ว ยังเป็นการช่วยสร้างงานและสร้างรายได้ให้คนในชุมชนได้อย่างน่าชมเชยอีกด้วย หากใครสนใจลองลิ้มรสชาติสินค้า หรือขอคำแนะนำ สามารถติดต่อ 08-1963-4857 “รอซีดะ” พร้อมให้บริการอย่างเต็มที่
Re: ชุด"ข้าวยำสมุนไพร"สำเร็จรูป... ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อคู่"บูดูสายบุรี" By: กูปีเยาะฮฺสะอื้น Date: มิ.ย. 22, 2010, 12:13 PM
Re: ชุด"ข้าวยำสมุนไพร"สำเร็จรูป... ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อคู่"บูดูสายบุรี" By: Demi_masa Date: มิ.ย. 22, 2010, 12:48 PM
แม่ผมซื้อมาให้กินที่นี่อ่ะครับ
อร่อยมากครับ
เสียดายที่ไม่ค่อยมีอูแล
Re: ชุด"ข้าวยำสมุนไพร"สำเร็จรูป... ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อคู่"บูดูสายบุรี" By: al-firdaus~* Date: มิ.ย. 22, 2010, 03:02 PM
ถั่วฝักยาว แตงกวา กะหล่ำปลี ดอกดาหลา ฯลฯ
อูแลทั้งหมดนี้มาซอยให้เนียนๆ
จากนั้นจะได้ข้าวยำสูตรสำเร็จของสำเร็จอีกที
ข้าวยำสำเร็จรูปที่นำเสนอนี้ รสชาติจะเป็นอย่างไรนั้น ยังบอกไม่ได้
เพราะยังไม่แกะซองมาชิมเรยค่ะ หุหุ
Re: ชุด"ข้าวยำสมุนไพร"สำเร็จรูป... ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อคู่"บูดูสายบุรี" By: Demi_masa Date: มิ.ย. 22, 2010, 04:32 PM
ไม่ทันได้ซื้ออ่ะครับอูแลอ่ะ
ผมแกะกินตอนเช้าอ่ะครับเลยยังไม่ได้กินกับอูแล
รสชาติก็โอเคครับ อยากบอกว่ากินแล้ววววววววว
Re: ชุด"ข้าวยำสมุนไพร"สำเร็จรูป... ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อคู่"บูดูสายบุรี" By: ฮัยฟาอ์ Date: มิ.ย. 22, 2010, 04:47 PM
ส่งออกนอกประเทศด้วยหรือเปล่า เด็กต่างแดนไม่อดข้าวยำซะที อิลฮามรอดตายแล้ว
Re: ชุด"ข้าวยำสมุนไพร"สำเร็จรูป... ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อคู่"บูดูสายบุรี" By: Demi_masa Date: มิ.ย. 22, 2010, 05:30 PM
รุสึกว่าแต่ก่อน อิลฮัมเค้าไม่ค่อยกินข้าวยำนะ
Re: ชุด"ข้าวยำสมุนไพร"สำเร็จรูป... ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อคู่"บูดูสายบุรี" By: กอ-กล้วย Date: มิ.ย. 22, 2010, 05:48 PM
เมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมา เพื่อนของแม่เพื่อน ขึ้นมาพร้อมกับเอาชุดข้าวยำสำเร็จรูปจากสายบุรีมาฝาก
จำหน้าซองไม่ได้ว่าเป็นยี่ห้อเดียวกับที่ al-firdaus~* นำเสนอหรือไม่ (ตอนนี้อยู่ห้องแล็ป) แต่ผลิตจาก ต.ปะเสยาวอ เช่นเดียวกัน
ยังไม่ได้ลองชิมเลยคะว่ารสชาดเป็นอย่างไรบ้าง
Re: ชุด"ข้าวยำสมุนไพร"สำเร็จรูป... ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อคู่"บูดูสายบุรี" By: เด็กท่าเรือ Date: มิ.ย. 22, 2010, 07:44 PM
น่ากินนะครับ ชอบข้าวยำเหมือนกัน แต่ที่บ้าน ม๊ะทำข้าวยำเครื่องนะครับ (ชอบเพราะเผ็ดดี)จะได้กินก็ช่วงเดินรอมาฎอน
Re: ชุด"ข้าวยำสมุนไพร"สำเร็จรูป... ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อคู่"บูดูสายบุรี" By: al-firdaus~* Date: มิ.ย. 22, 2010, 07:53 PM
น่ากินนะครับ ชอบข้าวยำเหมือนกัน แต่ที่บ้าน ม๊ะทำข้าวยำเครื่องนะครับ (ชอบเพราะเผ็ดดี)จะได้กินก็ช่วงเดินรอมาฎอน
ข้าวยำเครื่อง ไม่ใส่บูดูใช่มั้ย
ถ้าไม่ผิด แถวบ้านเรียกข้าวยำดาระ(ดาระ=แปลว่าบกเนี่ยแหละ )
ตำตะไคร้ ข่า พริกแห้งเม็ดเล็ก กะปินิดหน่อย
แล้วก็ มะพร้าวคั่วที่ตำจนออกน้ำมัน
ที่เคยทำจะซอยสะตอ ถั่วฝักยาว ดอกดาหลา ผักอะไรอีกน้า เรียกไม่ถูกเป็นใบเขียวๆ ปกติจะไว้ลวกจิ้มน้ำพริก นั่นแหละ มาซอยถี่ๆ
เวลากิน น้ำเครื่องมาคลุกข้าวสวย อร่อยมากๆค่ะ
ถ้าจำผิดต้องขออภัยด้วยนะคะ
Re: ชุด"ข้าวยำสมุนไพร"สำเร็จรูป... ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อคู่"บูดูสายบุรี" By: hiddenmin Date: มิ.ย. 22, 2010, 08:00 PM
พวกดาระหาบูดูกินยากสินะ
Re: ชุด"ข้าวยำสมุนไพร"สำเร็จรูป... ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อคู่"บูดูสายบุรี" By: เด็กท่าเรือ Date: มิ.ย. 22, 2010, 08:04 PM
น่ากินนะครับ ชอบข้าวยำเหมือนกัน แต่ที่บ้าน ม๊ะทำข้าวยำเครื่องนะครับ (ชอบเพราะเผ็ดดี)จะได้กินก็ช่วงเดินรอมาฎอน
ข้าวยำเครื่อง ไม่ใส่บูดูใช่มั้ย
ถ้าไม่ผิด แถวบ้านเรียกข้าวยำดาระ(ดาระ=แปลว่าบกเนี่ยแหละ )
ตำตะไคร้ ข่า พริกแห้งเม็ดเล็ก กะปินิดหน่อย
แล้วก็ มะพร้าวคั่วที่ตำจนออกน้ำมัน
ที่เคยทำจะซอยสะตอ ถั่วฝักยาว ดอกดาหลา ผักอะไรอีกน้า เรียกไม่ถูกเป็นใบเขียวๆ ปกติจะไว้ลวกจิ้มน้ำพริก นั่นแหละ มาซอยถี่ๆ
เวลากิน น้ำเครื่องมาคลุกข้าวสวย อร่อยมากๆค่ะ
ถ้าจำผิดต้องขออภัยด้วยนะคะ
ใช่แล้วครับน้อง al-firdaus~*(หมั่นเลย)
Re: ชุด"ข้าวยำสมุนไพร"สำเร็จรูป... ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อคู่"บูดูสายบุรี" By: al-firdaus~* Date: มิ.ย. 22, 2010, 08:11 PM
พวกดาระหาบูดูกินยากสินะ
แบบว่า อยู่บนเขา ไกลกุ้งปูปลามาทำบูดู
ใช่แล้วครับน้อง al-firdaus~*(หมั่นเลย)
ยังไม่มีใครผลิตข้าวยำเครื่อง หรือข้าวยำดาระ เป็นแพคเก็จใช่ป่าว
ต้องรีบจดลิขสิทธิ์ ผลิตส่งตลาดแข่งกับข้าวยำบูดูทรงเครื่อง
เพื่อนๆว่า พอจะรอดมั้ยค๊ะ
Re: ชุด"ข้าวยำสมุนไพร"สำเร็จรูป... ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อคู่"บูดูสายบุรี" By: Muftee Date: มิ.ย. 23, 2010, 04:20 PM
เพิ่งซัดเข้ากระเพาะไปเมื่อเช้านี่เองครับ...พอดีพี่น้องแถวนี้ ฝากมาให้ลองดู อร่อยเกือบเหาะได้เลยครับ...เพื่อนๆ ฟาดกันเรียบ วันเดียวเกลี้ยงหม้อเลย..เหอะๆ ว่างๆ ฝากมาอีกนะ แหะๆ อายจัง..หุหุ
Re: ชุด"ข้าวยำสมุนไพร"สำเร็จรูป... ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อคู่"บูดูสายบุรี" By: rayes Date: มิ.ย. 23, 2010, 04:24 PM
