บ้านก๊ะเลี้ยงหรือ แล้วเวลาจะเก็บมันไม่กัดเราหรือ
ILHAM ครับ ไก่มันไม่มีฟัน
Re: เรื่องของ " ไข่ " By: กูปีเยาะฮฺสะอื้น Date: ธ.ค. 03, 2009, 01:02 PM
Re: เรื่องของ " ไข่ " By: Bangmud Date: ธ.ค. 03, 2009, 07:33 PM
salam
ถ้าคุณขับรถกลางคืน แล้วโดนปาหน้ารถด้วย " ไข่" ( ไข่จริง ๆ ไม่ได้มุข)
อย่า...ฉีดน้ำและปัดกระจกเป็นอันขาด !!
เพราะเมื่อไข่ผสมกับน้ำแล้วกลายเป็นคราบเหนียว บดบังทัศนวิสัยของคุณได้ถึง 92.5%
นั่นหมายถึง คุณจะถูกบีบบังคับให้ต้องจอดรถข้างทาง (ก็มันมองไม่เห็น ก็ต้องหยุดก่อน) ดีไม่ดีคุณก็จะลงไปเช็ดกระจกอีกต่างหาก
ซึ่งจังหวะนั้นเองที่ คุณจะกลายเป็นเหยื่อไข่ของมิจฉาชีพทันที
นี่เป็นยุทธวิธีใหม่ของโจรบนท้องถนน
โปรดส่งเตือนญาติมิตรเพื่อนฝูงของคุณด้วย
ที่มา FW
والسلام
Re: เรื่องของ " ไข่ " By: na-eim Date: ธ.ค. 03, 2009, 09:09 PM
บ้านก๊ะเลี้ยงหรือ แล้วเวลาจะเก็บมันไม่กัดเราหรือ
ILHAM ครับ ไก่มันไม่มีฟัน
heheด้วยคนRe: เรื่องของ " ไข่ " By: al-firdaus~* Date: ธ.ค. 03, 2009, 09:38 PM
ประโยชน์ของไข่
Re: เรื่องของ " ไข่ " By: Bangmud Date: ธ.ค. 03, 2009, 09:48 PM
salam
ใครที่ไปแถบภาคอีสาน มีอาหารยอดฮิตชนิดหนึ่ง นอกเหนือไปจากข้าวเหนียวส้มตำ ก็คือ ไข่ปิ้ง
ความจริงถ้าเดินทางต่างจังหวัดบ่อย ๆ แวะปั๊มน้ำมัน ก็พอหาพ่อค้าชาวอีสานที่ขายไข่ปิ้งได้
เมื่อตอนที่แชไปอยู่อีสานใหม่ ๆ อยากลองกินไข่ปิ้งดู จะซื้อกินก็เกรงใจ เพราะบางทีก็ปิ้งอะไรต่อมิอะไรที่เรากินไม่ได้บนตะแกรงเดียวกัน
ก็เลยลองซื้อไข่ไก่มาปิ้งเอง ไม่สำเร็จสักที เพราะไข่แตกเสียก่อน จึงต้องไปสอบถามกับคนอีสานว่า ไข่ปิ้งเขาทำกันอย่างไร
เขาเฉลยว่า ต้องต้มก่อนแล้วจึงเอามาเสียบไม้ปิ้ง ฮิฮิ โง่มาก่อนฉลาดอยู่เรื่อย
ปรึกษา บังกูเกิ้ลแล้ว ได้สูตรไข่ปิ้งยอดนิยมมาฝากพวกเราลองทำกิน อร่อยกว่าไข่ต้มจริง ๆ นะครับ
ไข่ปิ้งนี้เป็นไข่ปิ้งทรงเครื่องครับ ลองทำแข่งกับครัวมุสลิมะฮฺดู
วิธีทำไข่ปิ้ง
ส่วนประกอบ
- ไข่ไก่ 12 ฟอง นำมาเขย่าให้ไข่แดงกับไข่ขาวแตกผสมกันในเปลือกไข่ จากนั้นใช้เหล็กแหลม ( ใช้เหล็กเสียบ บาบีคิวก็ได้ ) เจาะเปลือกไข่ด้านบน ( ด้านที่เล็กกว่า ) เจาะตรงกลางของส่วนยอด เป็นรูเล็ก ๆ ( ใช้เทคนิคและความสามารถ+ ใจเย็น ) จากนั้นเทไข่ข้างในใส่ชาม เก็บเปลือกไข่ไว้อย่าให้แตกเด็ดขาด ทางที่ดีวางบนถาดหลุมไข่เลย (ความ ควรเป็นชนิดพลาสติก ทำสะอาดให้ดี )
จากนั้นค่อย ๆ เทไข่เปลี่ยนใส่อ่าทำอย่างนี้ทุกฟองงผสม คอยสังเกตุ สะเก็ดเปลือกไข่อย่าให้ปนไปด้วย พักไว้
- กระเทียม 3 หัว หอมหัวแดง 5 หัว แกะ เปลือก รากผักชี 5 ราก ทั้งหมดบดละเอียด มาก ๆ
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- ซ้อสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำ
- ตีไข่กับน้ำจนละเอียดเป็นเนื้อเดียว ใส่กระเทียม หัวหอม รากผักชี ที่บดละเอียด ลงไป ตามด้วยซ้อส น้ำปลา และพริกไทย ตีผสมอีกครั้ง นำ ไซริงจ์ ขนาดใหญ่ ( กระบอกฉีดยาสัตว์ )
ดูดเอาไข่ที่ผสมแล้ว ( ถ้าบดส่วนประกอบไม่ละเอียดพอ จะดูดผ่านรูไม่ได้ ) จากนั้นนำไปกรอก ( ฉีด ) ใส่รูเปลือกไข่ที่วางอยู่บนถาดหลุม ( ใส่ไข่ ) ทีละฟอง เหลือช่องว่างไว้นิดเดียว ระวังอย่า
ให้ล้น จากนั้นนำไปเรียงในลังถึง ( ใช้เทคนิคตั้งไข่เอาเอง ) นึ่งไฟกลาง ไปจนสุก นำออกมา ทิ้งให้เย็น จากนั้น ใช้ไม้เสียบบาบีคิว ที่เป็นไม้ไผ่ เสียบจากปาก รูที่เจาะ ทะลุด้านล่างตรงข้าม
อย่าให้เปลือกไข่แตก ทำไม้ละ 3 ลูก จะได้ 4 ไม้ จากนั้นนำไปปิ้งไฟถ่าน หรือจะอบก็ตามแต่ จนเปลือกไข่เกรียมจะมีกลิ่นหอมออกมา เสร็จแล้ว รับประทานได้ ต้องร้อน ๆ นะ รสชาติเหมือน
ไข่ตุ๋นปิ้งไฟ เนื้อไข่ไม่เละ หอมอร่อยกว่าด้วย.....
ที่มา:
http://www.horapa.com/webboard/show.php?No=1369
Re: เรื่องของ " ไข่ " By: Bangmud Date: ธ.ค. 03, 2009, 09:57 PM
ประโยชน์ของไข่
โปรดระวัง นั่งโซฟาตัวนี้แล้ว ไข่จะเปื้อนไข่
(หมายความว่า ไข่มันจะแตกและปนเปื้อนซึ่งกันและกัน เพราะมันอยู่ใกล้ ๆ กันเต็มไปหมด)
ห้ามใครคิดอย่างที่แชกำลังคิดอยู่เชียว
Re: เรื่องของ " ไข่ " By: ILHAM Date: ธ.ค. 04, 2009, 12:16 AM
แชกำลังคิดอะไรหรือ 55
Re: เรื่องของ " ไข่ " By: little cat Date: ธ.ค. 04, 2009, 12:18 AM
แชกำลังคิดอะไรหรือ 55
คิดไรหรือ 
Re: เรื่องของ " ไข่ " By: *i* Fat Bear *i* Date: ธ.ค. 04, 2009, 09:53 AM
แชกำลังคิดอะไรหรือ 55คิดไรหรือ
นั่นสิ แชคิดไร 
Re: เรื่องของ " ไข่ " By: tamjai Date: ธ.ค. 04, 2009, 03:27 PM
แล้วคนถามคิดอะไร รือ คริคริ
Re: เรื่องของ " ไข่ " By: Bangmud Date: ธ.ค. 08, 2009, 12:20 PM
salam
อาหารจากไข่อีกชนิดหนึ่งที่เป็นที่นิยม คือไข่ปลา
อาหารไข่ปลาที่แพงที่สุดในโลกคือ คาเวียร์(Caviar egg)
ข้อมูลจาก http://wowboom.blogspot.com/2009/04/most-expensive-caviar-eggs.html ระบุว่า
Caviar eggs ไข่ แพงที่สุดในโลก คงไม่มีไข่ของสัตว์ อะไรที่นำมาทำอาหารแพงไป
กว่าไข่ปลาคาร์เวียร์ ยี่ห้อ " Almas " ที่ผลิตจากปลา Beluga Sturgeon ที่จับได้จาก
ทะเลแคสเปียน ( Caspian Sea ) จากประเทศอิหร่าน ( Iran )
Almas เป็นไข่ปลาคาร์เวียร์สีเหลืองสุกสว่าง จำนวนน้อยที่จะพบปนในไข่ปลาคาร์เวียร์สี
ดำ ที่ผลิตจากประเทศอิหร่าน ที่มีวางจำหน่ายเพียงในร้าน Caviar House & Prunier ที่
กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ โดย Almas จะบรรจุในตลับทองคำ 24 กะรัต โดยขาย
ตลับละ 25,000 บาท มีคำถามว่าทำไม ไข่ปลาคาร์เวียร์
Almas จึงมีราคาสูงเช่นนี้ สาเหตุ ก็เนื่องมาจาก โดยทั่วไปแล้วไข่ปลาคาร์เวียร์บีลูก้า
( Beluga caviar ) จะประกอบไปด้วยไข่ปลาคาร์เวียร์ขนาดเท่าเม็ดถั่ว ( pea-sized )
และมีสีเทา แต่ไข่ปลาคาร์เวียร์ของ Almas จะเป็นสีเหลืองสุกสว่าง ( lighter color )
ซุชิ อาหารญี่ปุ่น ที่ใช้ไข่ปลาก็มี คือ ซูชิ(ข้าวปั้น)หน้าไข่ปลาแซลมอน
(ยี่ห้อ พรานทะเล มีตราฮาลาลด้วย)
ส่วนไข่ปลาที่คนไทยรู้จักกันดี ก็คือ ไข่ปลาช่อน ไข่ปลาสลิดฯลฯเอามาทำอาหารได้หลายชนิด เช่น แกงส้มไข่ปลา ต้มยำไข่ปลา หมกไข่ปลา(อาหารอีสาน) หรือแม้แต่ ไข่ปลาสลิดเค็ม ตากแห้ง ทอดกินก็อร่อย
ข้อเสียของไข่ปลาก็คือ มีไขมันสูงมากกกกกก ถ้ากินมาก ๆ จะทำให้
ถ่ายอุจจาระเป็นไขมัน(steatorrhea) ทำให้หลายคนตกใจ วิ่งไปหาหมอ
หมอบางคนฟังอาการแล้วก็ตกใจ จับตรวจเสียละเอียด กลัวจะเป็นมะเร็งของตับอ่อน
หรือโรคที่การดูดซึมอาหารของลำไส้ผิดปกติ(Malabsorption Syndrome)
ซึ่งถ้าซักประวัติคนไข้ดี ๆ ว่า เพิ่งกินข้าวกับต้มยำไข่ปลามาเมื่อวานนี้
ให้รอดูอาการไม่เกิน 48 ชั่วโมงก็หาย
รู้มาว่า กินไข่ปลามาก ๆ อุจจาระจะเป็นน้ำมัน ก็เลยเอามาเตือนพี่น้อง ไม่ให้ตกใจ
หรือใครมีประสบการณ์ เอามาเล่าสู่กันฟังก็ได้
والسلام
Re: เรื่องของ " ไข่ " By: ILHAM Date: ธ.ค. 08, 2009, 12:38 PM
จับในอิหร่าน แต่ขายในอังกฤษ ทำไมประเทศอิสลามถึงยอมปล่อยให้เป็นแบบนี้
Re: เรื่องของ " ไข่ " By: al-firdaus~* Date: ธ.ค. 08, 2009, 04:17 PM
ชอบกินไข่ปลาหมึกค่ะ และหายากมากๆด้วย
เวลาอยากกินต้องใช้เส้นค่ะ...ไม่งั้นก็อด เพราะที่ตลาดแม่ค้าลูกชิ้นปิ้งจะเหมาไปหมด
ไข่ปลาหมึกมีคอเรสเตอรอลสูงมากๆ
ไม่อยากรับปากเรยค่ะ ว่าจะทำเมนูจากไข่ปลาหมึก (ไข่เยี่ยวม้ากระเพรากรอบอีกอัน
)เอาเป็นว่า อินชาอัลลอฮ์นะคะ
Re: เรื่องของ " ไข่ " By: al-firdaus~* Date: ธ.ค. 12, 2009, 02:48 PM
salam
แชมารอกินไข่เยี่ยวม้าผัดกะเพรากรอบของคุณ ฟิรฺเดาส์ อยู่ตั้งแต่เมื่อวาน เห็นชวนไว้ในกระทู้เรื่องไข่
อย่าให้ผู้อาวุโสรอเก้อเด๊อ
مع السلامة
ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ
ส่วนประกอบ
ไข่เยี่ยวม้า ใบกะเพรา
กระเทียม พริกขี้หนู แป้งมัน
น้ำมันสำหรับทอดใบกะเพรา ทอดไข่เยี่ยวม้า และสำหรับผัด
น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย
วิธีทำ
ไข่เยี่ยวม้าค่ะ ล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นเสี้ยวๆ
นำไปคลุกบางๆกับแป้งมัน เพื่อไม่ให้ไข่เยี่ยวม้าเละค่ะ จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันเดือดๆ
พักให้กรอบ สะเด็ดน้ำมัน
ตำกระเทียมกับพริกขี้หนูพอหยาบๆ
ใบกะเพราะเด็ดใบนำไปทอดให้กรอบ เหลือไว้บางส่วนเพื่อใช้ผัด
ตั้งน้ำมันให้ร้อน เจียวกระเทียมและพริกขี้หนู จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย
หากแห้งไปใส่น้ำนิดหน่อยค่ะ ให้พอขลุกขลิก ตามด้วยใบกะเพรา ได้ที่แล้วนำไข่เยี่ยวม้าลงคลุกเคล้า
ตักขึ้นใส่จาน โรยด้วยกะเพรากรอบ รสชาติจัดจ้าน อร่อยมากมาย...ทำง่ายด้วยค่ะ
ไข่เยี่ยวม้ากะเพราะกรอบมีหลายสูตรนะคะ บางคนอาจใส่เนื้อสับ หรือไก่สับ ผัดรวม
ส่วนตัวแล้วคิดว่าคงเอือนไปหน่อย ขอเป็นสูตรแบบวันนี้อะค่ะ
ส่วนประกอบ
ไข่เยี่ยวม้า ใบกะเพรา
กระเทียม พริกขี้หนู แป้งมัน
น้ำมันสำหรับทอดใบกะเพรา ทอดไข่เยี่ยวม้า และสำหรับผัด
น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย
วิธีทำ
ไข่เยี่ยวม้าค่ะ ล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นเสี้ยวๆ
นำไปคลุกบางๆกับแป้งมัน เพื่อไม่ให้ไข่เยี่ยวม้าเละค่ะ จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันเดือดๆ
พักให้กรอบ สะเด็ดน้ำมัน
ตำกระเทียมกับพริกขี้หนูพอหยาบๆ
ใบกะเพราะเด็ดใบนำไปทอดให้กรอบ เหลือไว้บางส่วนเพื่อใช้ผัด
ตั้งน้ำมันให้ร้อน เจียวกระเทียมและพริกขี้หนู จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย
หากแห้งไปใส่น้ำนิดหน่อยค่ะ ให้พอขลุกขลิก ตามด้วยใบกะเพรา ได้ที่แล้วนำไข่เยี่ยวม้าลงคลุกเคล้า
ตักขึ้นใส่จาน โรยด้วยกะเพรากรอบ รสชาติจัดจ้าน อร่อยมากมาย...ทำง่ายด้วยค่ะ
ไข่เยี่ยวม้ากะเพราะกรอบมีหลายสูตรนะคะ บางคนอาจใส่เนื้อสับ หรือไก่สับ ผัดรวม
ส่วนตัวแล้วคิดว่าคงเอือนไปหน่อย ขอเป็นสูตรแบบวันนี้อะค่ะ