^
^
^
ญาซากัลลอฮูค็อยรอนคับ
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: ILHAM Date: ต.ค. 18, 2008, 08:09 PM
ข้าวซอย ทำไมไม่เห็นมีข้าวเลยพี่
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: ต.ค. 18, 2008, 08:19 PM
นั่นอะดิ
หรือเค้าหมายถึง เส้นหมี่ซึ่งทำจากแป้งข้าวเจ้ามั๊ง....
เดาเอา
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: ต.ค. 18, 2008, 08:24 PM
อ้างถึง
ซีอิ้วขาวตราเด็กสมบูรณ์หรือปล่าว ถ้าใช่มีเมลานีน
เหอะๆๆ น้ำปลาดีกว่า
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: ต.ค. 19, 2008, 06:00 PM
salam
วันนี้ขอเสนอเมนูง่ายๆ ที่ทำกินเองประจำ เน้นตำเองคั้นเอง
แกงกะทิปลาดุก
ปลาดุก 2 ตัว หั่นเป็นชิ้นล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ
ใบกะซง (ภาษาไทยเรียกว่าอะรัยก็ไม่รู้ ช่วยดับกลิ่นคาวได้ดี)
ส้มแขก 2 ชิ้น ให้น้ำแกงมีรสเปรี้ยวกลมกล่อม
เครื่องแกง
ตะไคร้ 2 ต้น นำมาซอย
หอมแดง 3-4 หัว ปอกเปลือกเอาไปคั่วในกะทะให้หอม
ขมิ้นซักหน่อยให้เหลือง
พริกขี้หนู ตามชอบ
กะปิซักนิด
เกลือหน่อยๆ
เอาทั้งหมดมาตำให้ละเอียด เริ่มจาก ตะไคร้-->หอมแดง---->ขมิ้น---->พริกขึ้หนู---->กะปิ
คั้นกะทิให้ได้ประมาณครึ่งหม้อ ไม่ต้องมาก ตั้งไฟใส่เครืองแกง
พอเดือดให้ใส่ส้มแขก ตามด้วยน้ำตาลปี๊ป ชิมรส
เดือดอีกที ใส่ปลาดุก ไม่ต้องคน สุกได้ที่ ตามด้วยใบกะซง เป็นอันเรียบโร้ย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ
สูตรนี้เป็นสูตรธรรมดาแบบบ้านๆ ทำกินเองได้ ชอบเผ็ดก็ใส่พริกมากหน่อย
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: M. Rodee Date: ต.ค. 19, 2008, 06:36 PM
^
^
^
คนนี้ เสน่ห์ปลายจวัก หรือป่าวเนี่ย
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: ต.ค. 23, 2008, 03:05 PM
salam
วันนี้หาของน่าหม่ำมาให้ลองทำกันดู ไม่ยากนะคะ
ปลาเค็มนึ่งทรงเครื่อง
ส่วนผสม
ปลาอินทรีเค็ม นำมาย่างพอสุกแกะเอาเนื้อ
เนื้อไก่สับละเอียด
เนื้อกุ้งสับละเอียด
กระเทียมหั่นหยาบๆ
รากผักชีตำละเอียด
ไข่ไก่
ไข่เค็ม ใช้แต่ไข่แดง 1 ลูกผ่าสี่
(ทุกอย่างต้องกะปริมาณเอาเองตามชอบ อย่างละนิดละหน่อย)
วิธีทำ
1.ผสม เนื้อปลาอินทรีเค็ม +เนื้อไก่+เนื้อกุ้ง+รากผักชี+กระเทียม+ไข่ไก่ ผสมให้เข้ากัน
2.นำไปใส่ในถ้วยเล็กๆที่ทาน้ำมันแล้ว ให้เต็ม
3.วางไข่แดงของไข่เค็ม ตรงกลางกดเล็กน้อย
4.นำไปนึ่งประมาณ 10-15 นาที
5.สุกแล้วแคะออกจากพิมพ์ รับประทานเป็นเครื่องเคียงแกงเผ็ดต่างๆ ได้
ไม่ต้องเติมรสใดๆเลย ความเค็มได้จากปลาเค็ม ความหวานได้จากกุ้ง นอกนั้นฝีมือล้วนๆ
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: M. Rodee Date: ต.ค. 23, 2008, 05:20 PM
^
^
^
ขยันทำกับข้าวนะคับ ญาซากัลลอฮูค็อยรอน
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: Almujahid Date: ต.ค. 24, 2008, 03:24 AM
เข้าห้องนี้หิวเลยคับ
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: قطوف من أزاهير النور Date: ต.ค. 24, 2008, 09:33 PM
คิดถึงกระทุ้นี้เนอะ
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: Al Fatoni Date: ต.ค. 24, 2008, 10:09 PM
ใครทำซาโมซ่าเป็นบ้างครับ ข้าพเจ้าชอบมากๆ แต่ไม่ค่อยได้กิง เพราะหายาก ไม่ค่อยมีคงขาย ใครทำเป็นขอรับพิจารณาไว้เป็นพิเศษครับ
- วัสสลามRe: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: ต.ค. 24, 2008, 11:15 PM
salam
เป็นลูกสามเหลี่ยมใช่ไหมเอ่ย ชอบกินไส้ปลา กรอบนอกนุ่มใน เวลากัดกรุ๊บลงไป โอ้โห ไส้เยิ้มหน่อยๆของชอบเรย
ชอบกะหล่ำปลีที่ซอยจนละเอียด เนื้อปลาที่ยีจนฟู หอมเครื่องเทศ น่าจะเป็นผงกะหรี่
กินเหลือไม่ต้องกลัวว่าจะหายกรอบ เอาไปทอดใหม่ในน้ำมันร้อนๆ ก็กรอบเหมือนเดิม
ทำไม่เป็นหรอก อาศัยกินบ่อย
รอดตัว
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: ILHAM Date: ต.ค. 25, 2008, 01:26 AM
พี่กัดไส้เยิ้ม แต่ทำไมเวลาผมกัดแล้วน้ำมันเยิ้มล่ะครับ ไหลมาเลย
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: Bahebak Date: ต.ค. 27, 2008, 02:54 PM
salam
เข้ามาหาอะไรในครัวทาน
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: Bahebak Date: ต.ค. 27, 2008, 03:09 PM
แหม...เผลอกด Enter นิดเดียว ระบบจัดการโพสต์ซะเสร็จสรรพ 
ไหน ๆ เข้ามาแล้ว ก็ขอเอาเมนู(ที่น่าจะ) อร่อย และ (ที่น่าจะ) เป็นที่ชื่นชอบของพี่น้อง หลาย ๆ ท่านมาฝากค่ะ
มันคือ...
ผัดผักคะน้าปลาเค็ม!!!!
(ขอบคุณภาพจากเวปไซต์ ครัวแม่สลิ่ม)
ต้องใช้อะไรบ้าง..
คะน้า 4 ต้นย่อม ๆ
ปลาเค็มชิ้นเล็ก 1 ชิ้น
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำมันหอย
น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช
ทำอย่างไร
1. คะน้า ปอกเปลือกแก่โคนต้นออก ล้าง หั่นเฉียง ๆ ค่ะ จะทำให้น่ารับประทานกว่าหั่นตรง ๆ นะคะ ถ้าต้นใหญ่ตรงโคนก็หั่นบาง ๆ หน่อยคะ
กระเทียมปอกเปลือกนอกออก ทุบไว้ค่ะ
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ ล้าง ผ่าครึ่งตามยาว
ทั้งหมดรวมใส่จานใบเดียวกันไว้
2. เติมเครื่องปรุง อันได้แก่
น้ำมันหอย 2 ช้อนกินข้าวแบบสั้น
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา หรือปลายช้อนกาแฟค่ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนกินข้าว
โปะลงไปบนผักที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 1 ค่ะ
ใส่น้ำเปล่านิดหน่อยเพื่อผัดแล้วจะได้ไม่แห้งเกินไป และทำให้ผักสุกทั่วกันดีค่ะ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอทอดปลาเค็มพอ น้ำมันร้อนเอาปลาเค็มที่คลุกแป้งไว้ลงไปทอดจนเหลืองเสมอกันทั้งสอด้าน ใช้ไฟกลางนะคะ
4.ปลาเหลืองดีแล้วปิดเตา เทน้ำมันส่วนเกินออก ให้ในกระทะเหลือน้ำมัน 2 ช้อนโต๊พอค ใช้ตะหลิวหั่นปลาเค็มเป็นชิ้นย่อม ๆ แต่ไม่ต้องเล็กมาก
5. ตั้งกระทะอีกครั้งนึง ไฟแรงค่ะ รอน้ำมันร้อนจัด ก็เทชามผักที่เราปรุงรสไว้ใส่ลงไปผัดค่ะ
6.ผัด 3-4 ที ให้ผักยังเขียวอยู่ ก็ปิดเตาได้เลยคะ
7. ตักใส่จาน....ควันลอย...น่าทานม๊ากก มาก
ปล. ไม่ต้องเติมน้ำปลานะคะ เพราะปลาเค็มนั้น เค็มอยู่แล้ว หรือถ้าชอบรสเค็มก็เติมได้นิดหน่อยค่ะ ควรชิมรสก่อนนะคะ
พกกลิ่นปลาเค็มมาฝาก...แล้วก็จากไป...
วัสลามุอะลัยกุม
ไหน ๆ เข้ามาแล้ว ก็ขอเอาเมนู(ที่น่าจะ) อร่อย และ (ที่น่าจะ) เป็นที่ชื่นชอบของพี่น้อง หลาย ๆ ท่านมาฝากค่ะ
มันคือ...
ผัดผักคะน้าปลาเค็ม!!!!
(ขอบคุณภาพจากเวปไซต์ ครัวแม่สลิ่ม)
ต้องใช้อะไรบ้าง..
คะน้า 4 ต้นย่อม ๆ
ปลาเค็มชิ้นเล็ก 1 ชิ้น
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำมันหอย
น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช
ทำอย่างไร
1. คะน้า ปอกเปลือกแก่โคนต้นออก ล้าง หั่นเฉียง ๆ ค่ะ จะทำให้น่ารับประทานกว่าหั่นตรง ๆ นะคะ ถ้าต้นใหญ่ตรงโคนก็หั่นบาง ๆ หน่อยคะ
กระเทียมปอกเปลือกนอกออก ทุบไว้ค่ะ
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ ล้าง ผ่าครึ่งตามยาว
ทั้งหมดรวมใส่จานใบเดียวกันไว้
2. เติมเครื่องปรุง อันได้แก่
น้ำมันหอย 2 ช้อนกินข้าวแบบสั้น
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา หรือปลายช้อนกาแฟค่ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนกินข้าว
โปะลงไปบนผักที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 1 ค่ะ
ใส่น้ำเปล่านิดหน่อยเพื่อผัดแล้วจะได้ไม่แห้งเกินไป และทำให้ผักสุกทั่วกันดีค่ะ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอทอดปลาเค็มพอ น้ำมันร้อนเอาปลาเค็มที่คลุกแป้งไว้ลงไปทอดจนเหลืองเสมอกันทั้งสอด้าน ใช้ไฟกลางนะคะ
4.ปลาเหลืองดีแล้วปิดเตา เทน้ำมันส่วนเกินออก ให้ในกระทะเหลือน้ำมัน 2 ช้อนโต๊พอค ใช้ตะหลิวหั่นปลาเค็มเป็นชิ้นย่อม ๆ แต่ไม่ต้องเล็กมาก
5. ตั้งกระทะอีกครั้งนึง ไฟแรงค่ะ รอน้ำมันร้อนจัด ก็เทชามผักที่เราปรุงรสไว้ใส่ลงไปผัดค่ะ
6.ผัด 3-4 ที ให้ผักยังเขียวอยู่ ก็ปิดเตาได้เลยคะ
7. ตักใส่จาน....ควันลอย...น่าทานม๊ากก มาก
ปล. ไม่ต้องเติมน้ำปลานะคะ เพราะปลาเค็มนั้น เค็มอยู่แล้ว หรือถ้าชอบรสเค็มก็เติมได้นิดหน่อยค่ะ ควรชิมรสก่อนนะคะ
พกกลิ่นปลาเค็มมาฝาก...แล้วก็จากไป...
วัสลามุอะลัยกุม