ชอบกินสลัดค่ะ ใครมีสูตรเด็ดๆกระซิบบอกได้นะคะ
ราดน้ำสลัดข้นๆ รสชาติเยี่ยมไปเรย...
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: nada-yoru Date: ก.ย. 28, 2009, 09:35 PM
salam
โด่โด่ก็ชอบสลัดค่ะ...ไม่มีสูตรเด็ดมาฝากค่ะ
แต่มีสูตรที่ทำบ่อยๆ อร่อยที่สุดค่ะ เพราะว่า ใส่ของที่ชอบทั้งน้านนนน
มีผักกี่อย่างในตู้เย็นก็จะหั่นลงไปจนครบเลยค่ะ โดยเฉพาะข้าวโพดที่ต้มแล้วกับแตงกวา
ขาดไม่ได้เลยค่ะ แม้จะมิกซ์แต่ไม่แมทก็ตามค่ะ
ตามด้วยกุ้ง หมึก ปูอัด สาหร่าย ทูน่าบด ไข่ต้มเลยช่วงยางมะตูมไปนิดนึง
แต่ไม่สุกจนเกินไปผ่าเป็นซีกๆและวางค่ะ...ที่ขาดไม่ได้คือมะเขือเทศสีดา
ลูกเล็กๆบางครั้ง5ลูกบางครั้ง10ลูกโดยไม่ผ่าซีกค่ะ เพราะกินทั้งลูกอร่อยกว่าผ่าค่ะ
รวมกันได้เกือบกะละมังค่ะ
แล้วก็ลวกเส้นหมี่วางไว้ล่างสุด โรยก้อนน้ำแข็งสองสามก้อนไว้บนเส้นหมี่
เพื่อความเย็นชื่นใจค่ะ
คราวนี้ก็กลบด้วยผักที่หั่นรวมกันได้หนึ่งกะละมังที่ว่าค่ะ ราดด้วยน้ำสลัดที่ชอบ
จะได้สารอาหารครบค่ะหากหลังจากนั้นดื่มน้ำผลไม้ปั่นตาม
ซึ่งสลัดนั้นทำง่าย อย่างละนิดอย่างละหน่อย รวมกันก็จะได้สลัดมาหนึ่งกะละมังค่ะ
กินหมดไม่เหลือ เพราะจะกินทีเดียวหนักๆไปเลยค่ะ ไม่ค่อยกินจุกกินจิกเท่าไหร่ค่ะ
นอกจากว่าว่างจัด ไม่มีอะไรทำ นั่นล่ะค่ะ อะไรวางข้างหน้าก็จะกวาดเรียบ
เลยไม่ค่อยซื้อพวกขนมมาไว้ในบ้านค่ะ กลัวใจตัวเอง...มันห้ามไม่ค่อยอยู่...
แต่ถ้าเพื่อนซื้อมาฝากก็ไม่ขัดริสกีค่ะ...
เอารูปมาลงไม่เป็นอ่ะค่ะ...เลยบรรยายโดยไม่เห็นภาพ....
ขอโทษด้วยนะคะ...แต่ไม่ลงภาพคงจะดีกว่าค่ะ
เพราะว่าหน้าตาดูไม่ได้เลยค่ะ มันมิกซ์แต่ไม่แมทอ่ะค่ะ....
รอดไปหนึ่งมื้ออย่างง่่ายๆ ไม่ถึงสามสิบนาทีเองค่ะก๊ะ...
เอาไว้ทำในวันที่ยุ่งๆ ไม่มีเวลาทำกับข้าวค่ะ...แต่ว่าครบสารอาหารตามหมอบอก...
เพราะอยู่คนเดียว หากไม่ดูแลตัวเอง เวลาเจ็บป่วยขึ้นมา
ทรมานทั้งกายและใจเลยล่ะค่ะ...
ไม่มีใครมานั่งพัดวี ป่วยทีต้องคลานไปหาน้ำมาเช็ดตัวเอง
ลุกไม่ไหวก็ต้องลุกล่ะค่ะ...เศร้าจะตาย...ไปหาหมอทีรอครึ่งวัน
จากที่ร้อนสี่สิบกว่าองศา(เพราะวัดมาจากบ้าน)เหลือเท่าเดิมเมื่อเจอหมอค่ะ...
อุตส่าห์คลานไปหา ได้มาแค่ยาลดไข้ เหนื่อยและเข็ดเรยค่ะ...
เลยต้องทำทุกอย่างไม่ให้ป่วย ขอดุอาฮฺตลอดค่ะ...
หลังๆจึงเน้นสุขภาพเป็นหลักค่ะ...อินชาอัลลอฮฺ คล่องตัวขึ้นเยอะตั้งแต่หันมา
สนใจดูแลสุขภาพตัวเองค่ะ...
ปล.สาว่าเห็นรูปปลาดุกทอดกรอบอยู่หลัดๆ แล้วตอนนี้ภาพนั้นหายไปไหนแล้วล่ะคะ
วัสลามุอะลัยกุมค่ะ
^_____________^
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: Al Fatoni Date: ก.ย. 28, 2009, 09:38 PM
ช่วงนี้ ไม่รู้เป็นไร กินอะไรไม่ลงเท่าไรเลยหนอ
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: ก.ย. 28, 2009, 09:46 PM
ญะซากัลลอฮ์ค่ะ สำหรับสลัดของคุณdho_dho เห็นภาพเรยล่ะ...
ส่วนน้องอัลฟาตอนีที่ช่วงนี้กินข้าวไม่ลง ไม่อยากเดาเรยว่าอยู่ในช่วงตรอมตรมอุราพาใจเศร้า
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: ILHAM Date: ก.ย. 28, 2009, 11:22 PM
ใส่มาลีฮวนน่าสิ เห็นเขาว่าช่วยเจริญอาหารเป็นอย่างดี
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: nada-yoru Date: ก.ย. 29, 2009, 12:52 AM
จะรออ่านว่ามื้อแรกที่อินโดฯของคุณAlfatoniจะเป็นอะไรนะคะ
เพราะโด่โด่นั้นยังจำอาหารมื้อแรกที่ญี่ปุ่นได้ไม่เคยลืมเลยค่ะ
ไม่รู้ว่าทำไมอะไรที่เป็นแรกๆ มักจะจำไม่ลืม...
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: ILHAM Date: ก.ย. 29, 2009, 01:18 AM
แล้วจำรักครั้งแรกได้หรือเปล่า
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: nada-yoru Date: ก.ย. 29, 2009, 01:21 AM
แม่พี่ทั้งคนทำไมพี่จะจำไม่ได้ล่ะอิลฮาม
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: ก.ย. 29, 2009, 07:33 PM
ปลากระพงขาวย่างใบเตย
เตรียมปลากระพงขาว ล้างสะอาด บั้งที่ลำตัว สะเด็ดให้แห้ง
ทุบตะไคร้แล้วยัดใส่ที่พุงปลา จากนั้นตำกระเทียม เกลือ รากผักชี ให้ละเอียด แล้วหมักตัวปลา
ใบเตยหั่นเป็นท่อนแล้วปั่นให้ละเอียด
ใบเตยที่ปั่นนำมาพอกตัวปลา เพื่อเพิ่มความหอม ห่อปลาด้วยฟอยด์ ปิดให้มิดชิด
นำไปย่างเตาถ่านได้ค่ะ หรือใส่ฝาอบ ตั้งอุณหภูมิสูงสุด ตามรูป เวลาประมาณ 30 นาที
เตรียมน้ำจิ้มค่ะ มีกระเทียม พริกขี้หนู น้ำตาล น้ำมะนาว ผักชีซอย
ได้ปลาย่างหอมมากๆค่ะ รสชาติอย่างอร่อยเรย เวลาทานต้องแหวกใบเตยหน่อยนะคะ
อิ้อหื้อ...หอมปลาย่างอย่างแรงค่ะพี่น้อง
สูตรภัตตาคารเชียวนะคะ ไปลักจำมาค่ะ...
เตรียมปลากระพงขาว ล้างสะอาด บั้งที่ลำตัว สะเด็ดให้แห้ง
ทุบตะไคร้แล้วยัดใส่ที่พุงปลา จากนั้นตำกระเทียม เกลือ รากผักชี ให้ละเอียด แล้วหมักตัวปลา
ใบเตยหั่นเป็นท่อนแล้วปั่นให้ละเอียด
ใบเตยที่ปั่นนำมาพอกตัวปลา เพื่อเพิ่มความหอม ห่อปลาด้วยฟอยด์ ปิดให้มิดชิด
นำไปย่างเตาถ่านได้ค่ะ หรือใส่ฝาอบ ตั้งอุณหภูมิสูงสุด ตามรูป เวลาประมาณ 30 นาที
เตรียมน้ำจิ้มค่ะ มีกระเทียม พริกขี้หนู น้ำตาล น้ำมะนาว ผักชีซอย
ได้ปลาย่างหอมมากๆค่ะ รสชาติอย่างอร่อยเรย
เวลาทานต้องแหวกใบเตยหน่อยนะคะ อิ้อหื้อ...หอมปลาย่างอย่างแรงค่ะพี่น้อง
สูตรภัตตาคารเชียวนะคะ ไปลักจำมาค่ะ...
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: คนเดินดิน Date: ก.ย. 29, 2009, 07:40 PM
salam
น่ากินมั่กมากเลย
ถ้าได้ย่างกับเตาถ่านนะ
เค้าว่าเนื้อมันน่าจะหอมหวานมากกว่าใช้เตาแก๊สแหงม ๆ เลย
(แบบว่าเป็นน้องโบ........(ราณ))
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: ILHAM Date: ก.ย. 29, 2009, 08:24 PM
น้องดา.....ระ
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: กอ-กล้วย Date: ต.ค. 02, 2009, 02:16 PM
al-firdaus~* ทำ"อาเก๊าะ" เป็นมั้ยอ่ะ
ของโปรดเลยนะ ชอบ-ชอบ ช่วงที่กลับรายอคราวก่อนอัลฮัมดุลิลลาฮฺเพื่อนจากยะกังเอามาให้ถึงบ้านพร้อมกับ "ขนมปียานา"
ปล. รอบนี้จะมีพี่น้องที่กลับบ้านไปเอามาฝากอีกมั้ยนะ จะรออย่างใจจดจ่อ เอิ้ก
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: ต.ค. 02, 2009, 02:50 PM
al-firdaus~* ทำ"อาเก๊าะ" เป็นมั้ยอ่ะ
ของโปรดเลยนะ ชอบ-ชอบ ช่วงที่กลับรายอคราวก่อนอัลฮัมดุลิลลาฮฺเพื่อนจากยะกังเอามาให้ถึงบ้านพร้อมกับ "ขนมปียานา"
ปล. รอบนี้จะมีพี่น้องที่กลับบ้านไปเอามาฝากอีกมั้ยนะ จะรออย่างใจจดจ่อ เอิ้ก
ไม่เคยทำง่ะ...ได้ยินว่าเป็นขนมโบราณ สือทอดมา 100 กว่าปีแล้ว
ไปถาม" ก๊ะกูเกิล "มาให้ แปบเดียวก็ได้วิธีทำมาแล้ว
ขนมตือปงอาเกาะ
ความเป็นมาของขนมตือปงอาเกาะ
ขนมตือปงอาเกาะ เป็นขนมพื้นเมืองขึ้นชื่อใน 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้
จากคำบอกของ คนสมัยก่อน คำว่า อาเกาะ อาจจะเพี้ยนมาจากคำว่า อาแกะ หรือ อากะ ซึ่งแปลว่า ยกขึ้น อาจหมายถึงกรรมวิธีการผลิตของอาเกาะที่ต้องยกไฟบนลงมาทุกครั้งเมื่อขนมสุกแล้ว
ส่วนประกอบ
1.ไข่เป็ด 36%
2.น้ำตาลทราย 34%
3. แป้งสาลี 13%
4. กะทิสด 13%
5.น้ำใบเตย 3%
6. เกลือ 1%
ขั้นตอนการปรุง
1. นำแป้งมาผสมกับน้ำไข่ขาว น้ำตาลทราย กะทิ เกลือป่น กวนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
2. นำไปใส่แม่พิมพ์ แล้วย่างไฟทั้งสองด้านจนสุก
3. ยกลง ตักใส่ภาชนะ
เคยกินแล้วค่ะ...หอมหวานมากๆ ชิ้นเดียวไม่เคยพอ
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: JawhaR Date: ต.ค. 02, 2009, 03:38 PM
al-firdaus~* ทำ"อาเก๊าะ" เป็นมั้ยอ่ะ
ของโปรดเลยนะ ชอบ-ชอบ ช่วงที่กลับรายอคราวก่อนอัลฮัมดุลิลลาฮฺเพื่อนจากยะกังเอามาให้ถึงบ้านพร้อมกับ "ขนมปียานา"
ปล. รอบนี้จะมีพี่น้องที่กลับบ้านไปเอามาฝากอีกมั้ยนะ จะรออย่างใจจดจ่อ เอิ้กไม่เคยทำง่ะ...ได้ยินว่าเป็นขนมโบราณ สือทอดมา 100 กว่าปีแล้ว
ไปถาม" ก๊ะกูเกิล "มาให้ แปบเดียวก็ได้วิธีทำมาแล้ว
ขนมตือปงอาเกาะ
ความเป็นมาของขนมตือปงอาเกาะ
ขนมตือปงอาเกาะ เป็นขนมพื้นเมืองขึ้นชื่อใน 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้
จากคำบอกของ คนสมัยก่อน คำว่า อาเกาะ อาจจะเพี้ยนมาจากคำว่า อาแกะ หรือ อากะ ซึ่งแปลว่า ยกขึ้น อาจหมายถึงกรรมวิธีการผลิตของอาเกาะที่ต้องยกไฟบนลงมาทุกครั้งเมื่อขนมสุกแล้ว
ส่วนประกอบ
1.ไข่เป็ด 36%
2.น้ำตาลทราย 34%
3. แป้งสาลี 13%
4. กะทิสด 13%
5.น้ำใบเตย 3%
6. เกลือ 1%
ขั้นตอนการปรุง
1. นำแป้งมาผสมกับน้ำไข่ขาว น้ำตาลทราย กะทิ เกลือป่น กวนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
2. นำไปใส่แม่พิมพ์ แล้วย่างไฟทั้งสองด้านจนสุก
3. ยกลง ตักใส่ภาชนะ
เคยกินแล้วค่ะ...หอมหวานมากๆ ชิ้นเดียวไม่เคยพอ
ว๊าว ๆๆๆๆๆ
ของโปรดผมเหมือนกัน
รายอที่ผ่านมา ผมสั่งมาเลี้ยงคนที่มาบ้านด้วย
แล้วผมก็สั่ง หิ้วมากินที่นี่ด้วย หิ้วได้แค่ 80 ลูกเอง
กินให้หายอยากไปเลย
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: ILHAM Date: ต.ค. 02, 2009, 07:17 PM
ถึงไม่ชอบขนมนี้เป็นการส่วนตัว ก็ตาม................