เค็กลูกเกด...
เอามาจุ่มกับกาแฟ หรือ ไมโลร้อน
อร่อยนะ...
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: ILHAM Date: เม.ย. 08, 2009, 10:43 PM
หน้าร้อนไม่อยากกินของร้อน จิ้มไมโลเย็นแทนได้หรือเปล่า
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: คนเดินดิน Date: เม.ย. 10, 2009, 05:10 PM
salam
ก๊ะลีคนงามจ๋า
เค้าอยากได้สูตรน้ำพริกเผาอ่ะ
พอดีว่าเมื่อวานทำต้มยำน้ำข้น
ส่วนน้ำพริกเผาที่ใส่ไปนั้นซื้อเอา
อยากทำเองบ้างต้องทำไงค่ะ?
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: เม.ย. 11, 2009, 09:12 AM
ไม่เคยทำนะ น้ำพริกเผาเนี่ย อยากได้สูตรเหมือนกัน ท่านใดพอจะมีค่ะ
แต่ถ้า น้ำพริกบูดูทรงเครื่องปลาย่าง จิ้มจุ่มผักลวกน่ะพอไหว...
ช่วงนี้หน้าฝน ตำลึงขอบรั้วเลื้อยเพียบ ฟักทองเหลืองๆเอามาลวก แถมด้วยยอดฟักทองอ่อนๆ ก็เข้าท่าดี
ผักหวานก็ปลูกในกระถาง ขึ้นง่าย ทานคล่อง ผักกูดเก็บได้ตามทุ่งใกล้คลอง ลูกขนุนต้มก็น่าหม่ำ...ฝักแฟงแตงกวาเอย...ผักสวนครัวทั้งนั้น
อีกหนึ่งผัก ก็คือใบบัวบกสดๆ เอามาจิ้มน้ำพริกบูดูก็อร่อยนะ น่าทานดี รักษาโรคด้วยค่ะ
(โรคพิษเศรษฐกิจดิ่งตัวลง....ทำมุมป้านกับค่าใช้จ่าย...)
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: itoursab Date: เม.ย. 11, 2009, 04:04 PM
ไม่ยากนี่ครับน้ำพริกเผา
เริ่มจาก
กำเงินไป สามสิบ เดินไปเซเว่น
พลิกไปๆ มาดูมีตราฮาลาล
โอแระ.. หนึ่งขวด
(กว่าจะเคี่ยวน้ำพริกแห้งไม่คุ้มค่าแก๊สนะครับ)
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: เม.ย. 11, 2009, 04:27 PM
น้ำพริกเผารสจะดี หอมอร่อย ...ต้องเคี่ยวกับเตาถ่าน
เพราะความร้อนที่ได้จากไฟถ่าน จะกรุ ร้อนดีกว่าเตาแก็ส
ไม่เปลืองด้วย...
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: คนเดินดิน Date: เม.ย. 16, 2009, 12:31 PM
^
^
^
แล้วบอกว่าทำไม่เป็น
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: itoursab Date: เม.ย. 17, 2009, 02:38 PM
เติมให้หน่อยแล้วกันครับเรื่องใส่น้ำเยอะเนี่ย
เพราะเวลาใส่ผัก น้ำผักจะออกมาด้วย
เวลาแกงจึงต้อง
ชิมเผื่อน้ำที่จะมาจากผัก
กะบริมาณเผื่อผักที่จะใส่ ดูง่ายๆก็ดูจากจำนวนผักนั่นแหละครับ
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: เม.ย. 18, 2009, 10:27 AM
^
แม่นแล้วค่ะ...
ดังนั้นเวลาผัดผัก ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำซุปเพิ่ม
และเวลาแกง (ที่ต้องใส่ผัก) ให้ตั้งน้ำแกงน้อยๆ
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: ฮัยฟาอ์ Date: เม.ย. 19, 2009, 06:58 PM
มีแต่คนเบื่ออาหาร
เรามันเจริญอาหาร
ต้องทำงัยดี
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: ILHAM Date: เม.ย. 19, 2009, 08:17 PM
เห็นเขาว่าใส่มาลีฮวนน่าลงไปแล้วจะเจริญอาหาร
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: itoursab Date: เม.ย. 20, 2009, 12:13 PM
เหอะๆ ใส่แล้วแกงหวานนนนนน
(จริงๆ เวลาเป็นเครื่องปรุงอาหารเนี่ยมันทำให้อร่อยขึ้นจริงๆ นั่นแหละครับ)
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: เม.ย. 28, 2009, 02:48 PM
salam
เปิดตู้เย็นมา มีมะระเขียวอยู่ 2 ฝัก เนื้ออีกนิดนุง พริกขี้หนูหน่อยๆ
เอาละหว่า...ผัดมันซะเลย
หั่นมะระ เอาไส้กลางออกให้หมด ฝานบางๆ แล้วนำไปแช่น้ำเกลือ ให้หายขม แล้วล้างน้ำสะอาดอีกรอบ
หั่นเนื้อบางๆ ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำพักไว้
ซอยพริกขี้หนูเขียวๆ ไว้
ตั้งน้ำมันร้อนๆในกะทะ เจียวหอมกระเทียม แล้วผัดเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือ เนื้อสุกดีแล้วนำมะระลงผัด ให้นิ่ม
ชิมรสอีกครั้ง แล้วใส่พริกขี้หนู (เยอะๆหน่อย
) ผัดให้เข้ากัน พอขลุกขลิก เป็นอันเรียนร้อยทานกับข้าวสวยร้อนๆ เปิบกับมือนี่แหละ อร่อยสุดๆ
เกร็ดน่ารู้: ท่านใดใบหน้ามัน และมีสิว ทานมะระ ช่วยให้หน้าหายมัน ไร้สิว
รสขมๆ ของมะระนั้น มีประโยชน์ตรงที่ช่วยทำให้เจริญอาหาร เพราะรสขมจะช่วยกระตุ้นให้น้ำย่อยออกมามากกว่าปกติ ทำให้เอร็ดอร่อยกับอาหารได้มากขึ้น และให้แร่ธาตุสำคัญอย่างแคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินซี ไนอาซิน และเบต้าแคโรทีน แถมเป็นยาระบายอ่อนๆ และยังช่วยลดน้ำตาลในเลือดสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานได้ รวมทั้งเชื่อว่ามะระช่วยบำรุงน้ำดี แก้ตับม้ามอักเสบ ขับพยาธิ แก้อักเสบจากพิษต่างๆ ที่สำคัญมะระขี้นกนั้น
นอกจากผลแล้ว มะระก็ยังมีประโยชน์ทั้งใบ เมล็ดและราก ใบมีรสขม คั้นเอาแต่น้ำดื่มแก้ท่อน้ำดีอักเสบ ช่วยเจริญอาหาร แต่ถ้าใช้มากอาจทำให้อาเจียนได้ แก้ไข้ตัวร้อน ดับพิษร้อน แก้อักเสบฟกช้ำ ส่วนเมล็ดรสขมมีฤทธิ์ขับพยาธิตัวกลม รากต้มน้ำดื่ม รักษาโรคริดสีดวงทวารได้
ประโยชน์เยอะขนาดนี้ แม้ขมก็ต้องยอมกิน แต่ มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สำหรับคนที่ไม่อยากให้มะระขมจนเกินไป ลองนำมะระไปคลุกกับเกลือป่นก่อนสักครู่ก่อนปรุง ต้มมะระแบบไม่ต้องปิดฝาหม้อ หรือต้มแล้วจะเทน้ำทิ้งความขมไปก่อนสักหนึ่งครั้งแล้วต้มใหม่อีกรอบ ก็จะช่วยลดความขมลงได้
หวานนั้นเป็นดั่งลม ขมเป็นดั่งยา~*
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: ILHAM Date: เม.ย. 28, 2009, 03:17 PM
ยาใจ ได้หรือเปล่า
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: itoursab Date: เม.ย. 28, 2009, 03:26 PM
^
^
ยาใจไม่รุ้ แต่ยาแก้หิว เนี่ย แน่นอนครับ แง่บๆ