น่าทานจังค่ะ...เปิดบวชไปเรียบร้อยแล้วค่ะ...
เปิดคนเดียวมาหลายปีเลย...
ปีนี้ไม่เหงาเท่าปีอื่น เพราะได้เปิดมาดูเวบนี้บ่อยๆ
วันนี้เปิดด้วยแกงเขียวหวานเหมือนกันเลยค่ะ
ต่างกันตรงของโด่โด่เป็นแกงเขียวหวานกุ้งไม่มีโหระพากับมะเขือใส่
เพราะที่นี่ไม่มีขาย ปลูกก็ไม่ขึ้น
เนื้อก็ไม่ผ่านการเชือดด้วยมุสลิมเลยกินไม่ล่ายค่ะ...
เลยต้องรอกลับไปกินที่บ้านค่ะ...
ดังนั้นทุกอย่างเลยต้องทำกินเองหมด(เพราะไม่มีใครมากินด้วยนั้น)
พ่อของโด่โด่เคยแนะนำว่าถ้าอยากกินไก่จนทนไม่ไหว
ก็ให้หาไก่เป็นๆ(ที่มหาลัยมีหลายตัวเลยค่ะ มีเป็นครอบครัว ร้องกะต๊ากๆทุกวัน)
แล้วให้ลากคอมาเชือดซะเอง(ดูพ่อเราแนะนำซะ)555
แต่ไม่เคยทำหรอกค่ะ..ไม่ใช่ว่าทำไม่ลงนะคะ
แต่ไล่จับไก่ไม่ทันมากกว่า...อิอิ...กลับไปเยี่ยมบ้านทีไรกินไก่เป็นตัวๆ
ไม่สนใครจะมองค่ะ...
แต่เขาว่ากินปลาแล้วอายุยืน...ไม่รู้จริงรึเปล่า
แต่สถิติที่ดูมา...ที่ญี่ปุ่นคนสูงอายุมากกว่าคนหนุ่มสาวค่ะ...
ข้อมูลประชาการเลยกลายเป็นรูปปีระมิดตีลังกา
เด็กมีน้อย คนหนุ่มสาวไม่ยอมแต่งงานมีลูกหลานกัน
เลยมีแต่คนสูงอายุค่ะ...ตอนนี้เลยกลายเป็นปัญหาระดับชาติไป...
เลยปลอบใจตัวเองไปว่า...กินปลาดีกว่ากินไก่...
วัสลามู
^____^
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: ก.ย. 08, 2009, 08:23 PM
แต่เขาว่ากินปลาแล้วอายุยืน...ไม่รู้จริงรึเปล่า
แต่สถิติที่ดูมา...ที่ญี่ปุ่นคนสูงอายุมากกว่าคนหนุ่มสาวค่ะ...
กินปลาแล้วอายุยืนหรือป่าวนั้น อินชาอัลลอฮ์
แต่กินปลาแล้วหน้าใส อ่อนกว่าวัย อันนี้แน่นอน
ชอบกินเนื้อปลามากๆเรยค่ะ...ไม่รู้ทำไมซักที
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: nada-yoru Date: ก.ย. 08, 2009, 09:11 PM
อยากถามค่ะว่า...พวกปลาดิบ กุ้งดิบ
หรือซูชิเนี่ยตามหลักศาสนาทานได้รึเปล่าคะ...
ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ...
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: ILHAM Date: ก.ย. 08, 2009, 10:02 PM
เป็นอันตรายหรือเปล่า ไม่อันตรายก็เชิญ
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: กอ-กล้วย Date: ก.ย. 09, 2009, 07:08 AM
al-firdaus~* สนใจสูตรทำแหนมเห็ดมั้ย
เพื่อนมีสูตรอยู่ และเคยให้เด็ก ๆ ทำในวิชาเรียนอ่ะ
แต่เด็ก ๆ ทานไม่เป็นกัน เหอะ ๆ
นอกจากทำข้าวผัดแหนมแล้ว เราเอาแหนมมาทำอาหารอย่างอื่นได้อีกมั้ยงะ
ขอเมนูแนะนำหน่อยจร้า.........
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: ILHAM Date: ก.ย. 09, 2009, 02:12 PM
เอาไปย่างกิน
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: ก.ย. 13, 2009, 11:13 AM
al-firdaus~* สนใจสูตรทำแหนมเห็ดมั้ย
เพื่อนมีสูตรอยู่ และเคยให้เด็ก ๆ ทำในวิชาเรียนอ่ะ
แต่เด็ก ๆ ทานไม่เป็นกัน เหอะ ๆ
นอกจากทำข้าวผัดแหนมแล้ว เราเอาแหนมมาทำอาหารอย่างอื่นได้อีกมั้ยงะ
ขอเมนูแนะนำหน่อยจร้า.........
แหนมก็ชอบนะ ชอบกินแหนมทอดทรงเครื่อง แต่นานมากแล้วที่เคยกิน อยากลองทำดูอีกครั้งเหมือนกัน
แต่ที่ชอบก็คือ ไส้อั่วนี่แหละ ไส้วัวยัดพวกข้าวเข้าไป แล้วย่าง ซื้อกินช่วงเปิดปอซอประจำ แต่ตอนนี้เริ่มเบื่ออีกแระ
พวกติ่มซำ ขนมจีบ ชอบกิน เคยลองทำดูเหมือนกัน ไม่ยากเรยนะ แต่อันนี้ไปซื้อมานึ่งเอง (ของหาดใหญ่มีฮาลาล)
ขนมจีบกุ้ง กะ ขนมจีบปู
แต่ที่ชอบก็คือ ไส้อั่วนี่แหละ ไส้วัวยัดพวกข้าวเข้าไป แล้วย่าง ซื้อกินช่วงเปิดปอซอประจำ แต่ตอนนี้เริ่มเบื่ออีกแระ
พวกติ่มซำ ขนมจีบ ชอบกิน เคยลองทำดูเหมือนกัน ไม่ยากเรยนะ แต่อันนี้ไปซื้อมานึ่งเอง (ของหาดใหญ่มีฮาลาล)
ขนมจีบกุ้ง กะ ขนมจีบปู
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: ก.ย. 13, 2009, 11:15 AM
ผัดหมี่เหลือง
กินเบาๆตอนเปิดบวช (เบาๆ ยังจัดการไปเกือบ สามจาน
)
ซีอิ้วดำหวานคลุกใส่หมี่เหลือง ให้เข้ากัน พักไว้ ตั้งน้ำมันเจียวหอม ผัดอกไก่ที่หั่นบางๆ ให้พอกรอบ
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย จากนั้นใส่หมี่เหลืองลงผัด เมื่อสุกทั่วดีแล้ว โรยถั่วงอก ซํกพักปิดไฟค่ะ เรียบร้อย
ตักใส่จานงามๆ โรยด้วยต้นหอมผักชี พริกไทยป่น ตำพริกน้ำส้มซักนิด ไว้กินเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและอร่อย
กินเบาๆตอนเปิดบวช (เบาๆ ยังจัดการไปเกือบ สามจาน
)ซีอิ้วดำหวานคลุกใส่หมี่เหลือง ให้เข้ากัน พักไว้ ตั้งน้ำมันเจียวหอม ผัดอกไก่ที่หั่นบางๆ ให้พอกรอบ
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย จากนั้นใส่หมี่เหลืองลงผัด เมื่อสุกทั่วดีแล้ว โรยถั่วงอก ซํกพักปิดไฟค่ะ เรียบร้อย
ตักใส่จานงามๆ โรยด้วยต้นหอมผักชี พริกไทยป่น ตำพริกน้ำส้มซักนิด ไว้กินเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและอร่อย
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: ก.ย. 13, 2009, 11:29 AM
ครองแครงงาขาวคั่ว
ชอบกินก็เรยทำบ่อย หอมมันงาขาวดี
งาขาวล้างสะอาด เอาไปคั่วให้เด้ง เป็นอันใช้ได้
ใส่น้ำตาลแว่นนะคะ น้ำตาลอื่นรสชาติจะอีกแบบ ไม่หอมหวาน
ใส่เกลือไปหน่อยแก้หวานแสบคอ กะทิข้นๆเดือดแล้วปิดไฟได้ ใส่งาขาวคั่วตามด้วยครองแครงสีสัน คนให้เข้ากัน
ทีนี้ก็ตักใส่ถ้วยแจกจ่ายเพื่อนบ้าน
ชอบกินก็เรยทำบ่อย หอมมันงาขาวดี
งาขาวล้างสะอาด เอาไปคั่วให้เด้ง เป็นอันใช้ได้
ใส่น้ำตาลแว่นนะคะ น้ำตาลอื่นรสชาติจะอีกแบบ ไม่หอมหวาน
ใส่เกลือไปหน่อยแก้หวานแสบคอ กะทิข้นๆเดือดแล้วปิดไฟได้ ใส่งาขาวคั่วตามด้วยครองแครงสีสัน คนให้เข้ากัน
ทีนี้ก็ตักใส่ถ้วยแจกจ่ายเพื่อนบ้าน
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: ก.ย. 13, 2009, 11:41 AM
แกงกะทิปลาดุกกับหน่อเหรียง
ใช้เครื่องแกงผัดเผ็ดนะคะ
เตรียมปลาดุก หั่นเป็นท่อน ล้างให้สะอาด พักไว้
หน่อเหรียง หน้าตาคล้ายถั่วงอกหัวโต แต่มีกลิ่นฉุนคล้ายลูกเนียง
เครื่องแกงได้แก่ พริกขี้หนูแช่น้ำให้นิ่ม ตะไคร้ กระชาย ข่า ขมิ้น พริกไทย เกลือ กะปิ
นำไปปั่นหรือตำให้ละเอียด
เม็ดพริกไทยสด กับ ใบมะกรูดค่ะ
เริ่มจากเจียวกระเทียม นำเครื่องแกงผัดให้หอม ใส่เม็ดพริกไทยและใบมะกรูดลงไป
เมื่อหอมดีแล้ว ใส่น้ำกะทิ ส้มแขก หรือน้ำมะขามเปียก ตามด้วยหน่อเหรียง จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา
ชิมให้ได้รสกลมกล่อม ขั้นตอนนี้อยู่ที่รสมือของแต่ละคนนะคะ
ใส่ปลาดุกได้ค่ะ แต่อย่าคน รอให้ปลาสุก และน้ำแกงขลุกขลิก จากนั้นปิดไฟได้ค่ะ
ใช้เครื่องแกงผัดเผ็ดนะคะ
เตรียมปลาดุก หั่นเป็นท่อน ล้างให้สะอาด พักไว้
หน่อเหรียง หน้าตาคล้ายถั่วงอกหัวโต แต่มีกลิ่นฉุนคล้ายลูกเนียง
เครื่องแกงได้แก่ พริกขี้หนูแช่น้ำให้นิ่ม ตะไคร้ กระชาย ข่า ขมิ้น พริกไทย เกลือ กะปิ
นำไปปั่นหรือตำให้ละเอียด
เม็ดพริกไทยสด กับ ใบมะกรูดค่ะ
เริ่มจากเจียวกระเทียม นำเครื่องแกงผัดให้หอม ใส่เม็ดพริกไทยและใบมะกรูดลงไป
เมื่อหอมดีแล้ว ใส่น้ำกะทิ ส้มแขก หรือน้ำมะขามเปียก ตามด้วยหน่อเหรียง จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา
ชิมให้ได้รสกลมกล่อม ขั้นตอนนี้อยู่ที่รสมือของแต่ละคนนะคะ
ใส่ปลาดุกได้ค่ะ แต่อย่าคน รอให้ปลาสุก และน้ำแกงขลุกขลิก จากนั้นปิดไฟได้ค่ะ
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: คนเดินดิน Date: ก.ย. 13, 2009, 02:01 PM
salam
ว่ากันว่าปลาดุกเนี่ยถ้าจะไม่ให้คาวต้องล้างด้วยน้ำส้มสายชูเหรอคะ
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: Al Fatoni Date: ก.ย. 13, 2009, 02:18 PM
salam
ว่ากันว่าปลาดุกเนี่ยถ้าจะไม่ให้คาวต้องล้างด้วยน้ำส้มสายชูเหรอคะ
แต่น้อยคนนะ ที่จะแกงแพะแล้วไม่เหม็นสาบแพะ หายาก - วัสสลาม
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: เหรียญ 2 ด้าน Date: ก.ย. 13, 2009, 03:22 PM
salam
ต้องบอกว่าที่คุณ al-firdaus นำเสนอนั้นน่ากินทั้งน้านนนน
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: JawhaR Date: ก.ย. 13, 2009, 03:26 PM
ครองแครงงาขาวคั่ว
ชอบกินก็เรยทำบ่อย หอมมันงาขาวดี
งาขาวล้างสะอาด เอาไปคั่วให้เด้ง เป็นอันใช้ได้
ใส่น้ำตาลแว่นนะคะ น้ำตาลอื่นรสชาติจะอีกแบบ ไม่หอมหวาน
ใส่เกลือไปหน่อยแก้หวานแสบคอ กะทิข้นๆเดือดแล้วปิดไฟได้ ใส่งาขาวคั่วตามด้วยครองแครงสีสัน คนให้เข้ากัน
ทีนี้ก็ตักใส่ถ้วยแจกจ่ายเพื่อนบ้าน
เมื่อวานเพิ่งกินมาเองคับ ตอนละศิลอด
ทั้งหวาน ทั้งอร่อยมากๆ
เอ็นโดฟินพุ่งกระชูด
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: ก.ย. 16, 2009, 02:43 PM
ผัดสุกี้แห้งแบบไทยๆ
เตรียมผักตามชอบนะคะ วันนี้ใช้ผักกาด
กะ ผักบุ้ง
เตรียมลูกชิ้นตามชอบ
ปลาหมึก (ไม่ได้ลอกหนังออกนะคะ เพื่อนบอกว่ามันมีสารอาหารที่ดี)
วุ้นเส้นแช่น้ำ สะเด็ดไว้
คื่นช่ายไว้ใส่หลังสุด
ไข่ไก่
น้ำจิ้มสุกี้ (พริกขี้หนูซอยเพิ่มความแซบ)
เริ่มจากเจียวกระเทียมในน้ำมันงา (น้ำมันงาจะหอมค่ะ) ผัดลูกชิ้น หมึก ปรุงรสทันทีด้วยน้ำปลา น้ำตาล
ใส่ผักลงผัด ตามด้วยไข่ไก่ ยีให้เละและทั่ว หากแห้งไปใส่น้ำซุปซักหน่อยได้ค่ะ วันนี้ใส่ไปเยอะค่ะ อยากกินแบบมีน้ำขลุกขลิก
แล้วตามด้วยวุ้นเส้น ผัดให้เข้ากันและเร็ว ตามด้วยน้ำจิ้มสุกี้ลงไปคลุกเคล้า ใส่คื่นช่าย จากนั้นปิดไฟค่ะ
เวลากินให้ตักน้ำจิ้มสุกี้พร้อมพริกขี้หนูซอยอีกครั้งเพื่อความเข้มข้น
กินสุกี้แห้งครั้งแรกติดใจมาก ป้าในหอหน้ามอ.ปัต ทำอร่อยอย่างแรง (หอที่เลี้ยงปลาสวายไว้ตรงสระน้ำกลางหอ)
แต่ตอนนี้ไม่แน่ใจว่ายังมีอีกหรือป่าว
เตรียมผักตามชอบนะคะ วันนี้ใช้ผักกาด
กะ ผักบุ้ง
เตรียมลูกชิ้นตามชอบ
ปลาหมึก (ไม่ได้ลอกหนังออกนะคะ เพื่อนบอกว่ามันมีสารอาหารที่ดี
)วุ้นเส้นแช่น้ำ สะเด็ดไว้
คื่นช่ายไว้ใส่หลังสุด
ไข่ไก่
น้ำจิ้มสุกี้ (พริกขี้หนูซอยเพิ่มความแซบ)
เริ่มจากเจียวกระเทียมในน้ำมันงา (น้ำมันงาจะหอมค่ะ) ผัดลูกชิ้น หมึก ปรุงรสทันทีด้วยน้ำปลา น้ำตาล
ใส่ผักลงผัด ตามด้วยไข่ไก่ ยีให้เละและทั่ว หากแห้งไปใส่น้ำซุปซักหน่อยได้ค่ะ วันนี้ใส่ไปเยอะค่ะ อยากกินแบบมีน้ำขลุกขลิก
แล้วตามด้วยวุ้นเส้น ผัดให้เข้ากันและเร็ว ตามด้วยน้ำจิ้มสุกี้ลงไปคลุกเคล้า ใส่คื่นช่าย จากนั้นปิดไฟค่ะ
เวลากินให้ตักน้ำจิ้มสุกี้พร้อมพริกขี้หนูซอยอีกครั้งเพื่อความเข้มข้น
กินสุกี้แห้งครั้งแรกติดใจมาก ป้าในหอหน้ามอ.ปัต ทำอร่อยอย่างแรง (หอที่เลี้ยงปลาสวายไว้ตรงสระน้ำกลางหอ)
แต่ตอนนี้ไม่แน่ใจว่ายังมีอีกหรือป่าว