เอารูปมาลงให้น้ำลายกระจายกันบ้างน่ะ คริๆๆ
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: ก.พ. 08, 2011, 07:24 PM
ซุปไส้วัว
ได้ไส้อ่อนมาพวงใหญ่ สดมากๆด้วย ไม่มีคาวให้ได้กลิ่นเรยค่ะ
ตอนแรกว่าจะผัดไส้อ่อนเม็ดมะม่วง แต่เปลี่ยนใจกะทันหัน เพราะวันนั้นฝนตก ทำให้อยากกินอะไรที่แซบๆน้ำๆมากกว่า
อันดับแรกล้างให้สะอาด เบาๆมือนะคะ ไส้แตกก็หมดอร่อยกันพอดี
(น่ากลัวไปนิดส์นะคะ ไม่ว่ากันถ้าเราชอบกิน อิอิ)
มัดปลายไส้ด้วยเชือก เพื่อว่า เวลาต้ม แร่ธาตุที่อยูในไส้จะไม่ทะลักออกมา
ตั้งน้ำให้เดือดทุบตะไคร้ กระเทียม รากผักชี พริกไทย แล้วนำไส้อ่อนลงไปต้ม ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวให้เปื่อย
ได้ที่แล้ว รอให้ไส้อ่อนเย็นจึงหั่นเป็นชิ้นพอคำ
(หั่นตอนร้อนๆไม่ได้นะคะ ไขมันในเส้นเลือด เย้ยยยย ไขมันในไส้อ่อนจะไม่แข็งตัว ทำให้ไส้ไหล)
จัดใส่ในชามที่มีต้นหอมผักชี ถั่วงอก หอมเจียว น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู ปรุงให้แซบ
ตักน้ำซุปร้อนๆราดค่ะ ให้พอขลุกขลิก ต้องกินตอนร้อนๆ ถ้าเย็น ไขมันจะจับตัวกัน มันไม่อร่อยค่ะ
เท่านี้ก็ได้ซุปไส้อ่อนที่แบบว่า อื้อหือ...
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: BaE HoK Date: ก.พ. 08, 2011, 07:34 PM
เห็นภาพก็รู้แล้วว่า>>>ซื อ ด ะ จิ ง ๆ<<<
ว่าตามข้าพเจ้า 3 ครั้ง
ซื อ ด ะ จิ ง ๆ ซื อ ด ะ จิ ง ๆ ซื อ ด ะ จิ ง ๆ
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: Napat Date: ก.พ. 09, 2011, 07:44 AM
กะ... อยากกินจังเลย ซุปใส้วัว....(ตอนที่ยังไม่ต้ม ดูน่ากลัวมากเลย แต่พอกะ...ทำเสร็จ น้ำลายหกเลยนิ นู๋อยากกินๆๆ)
al-firdaus~* : ขออนุญาตลบการอ้างอิงนะคะ แบบว่า ยาววววไปจร้า
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: ก.พ. 10, 2011, 07:08 PM
หอยลายผัดน้ำพริกเผา
หอยลายแช่น้ำไว้ให้คายทรายและดิน แล้วล้างหลายๆรอบ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ตั้งน้ำมันให้ร้อน เจียวกระเทียมและหอมค่ะ
หอยลายลงผัด ซักครู่ใส่น้ำมันหอย น้ำพริกเผา พริกขี้หนู่บุบ ผัดให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลานิดหน่อย สุกได้ที่แล้ว ใส่ใบกระเพราลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เป็นอันเสร็จเรียนร้อยได้ทานกันอร่อยๆ เมนูนี้สำคัญอยู่ตรงน้ำขลุกขลิกที่แทรกซึมกับเนื้อหอยลายค่ะ
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: As-Zaleek Date: ก.พ. 10, 2011, 07:39 PM
สุดยอดไปเลย...อาหารจากต้นตำหรับ...น่ารับประทานมาก..
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: Andalus Date: ก.พ. 10, 2011, 09:11 PM
อาหารเจ้าเก่า ตกลงเจ้าเก่าทุกร้านเลยหรอ
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: Napat Date: ก.พ. 11, 2011, 12:07 PM
เมื่อไรเราจะทำกับข้าวเก่งๆ เหมือนกะ al-firdaus บ้างน่ะ เศร้าจัง........
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: ก.พ. 16, 2011, 09:13 PM
ต่อนะคะ...เอาให้หนำใจไปเรย...
ได้ไก่บ้านมาหนึ่งตัว ช่วงนี้งานยุ่งๆ ทำให้คิดเมนูไม่ค่อยออก
อัลฮัมดุลิลละฮ์ ลงตัวที่ก๋วยจั๊บเจ้าเก่า....วิธีทำตามลิงค์นี้ "ก๋วยจั๊บ"
เมนูอาจจะซ้ำไปบ้าง เสมือนแกงส้ม ที่อยากกินให้อร่อยก็ต้องอุ่นซ้ำๆหลายวัน (พยายามให้เกี่ยวกันจนได้)
ทำหม้อใหญ่ค่ะ พอดีชวนเพื่อนมากินข้าวที่บ้าน
กระเทียมเจียวเหลืองกรอบแบบนี้แหละ ทำให้ก๋วยจั๊บอร่อยขึ้นเยอะ
เตรียมไว้สำหรับต้อนรับแขก...
จัดแจง
ได้ไก่บ้านมาหนึ่งตัว ช่วงนี้งานยุ่งๆ ทำให้คิดเมนูไม่ค่อยออก
อัลฮัมดุลิลละฮ์ ลงตัวที่ก๋วยจั๊บเจ้าเก่า....วิธีทำตามลิงค์นี้ "ก๋วยจั๊บ"
เมนูอาจจะซ้ำไปบ้าง เสมือนแกงส้ม ที่อยากกินให้อร่อยก็ต้องอุ่นซ้ำๆหลายวัน (พยายามให้เกี่ยวกันจนได้)
ทำหม้อใหญ่ค่ะ พอดีชวนเพื่อนมากินข้าวที่บ้าน
กระเทียมเจียวเหลืองกรอบแบบนี้แหละ ทำให้ก๋วยจั๊บอร่อยขึ้นเยอะ
เตรียมไว้สำหรับต้อนรับแขก...
จัดแจง
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: ฮุ้นปวยเอี๊ยง Date: ก.พ. 20, 2011, 04:43 AM
ตั้งแต่ที่ผมได้ดู รายการ ครัวกากๆ โดย เชฟหมี จาก youtube ผมก็ได้ค้นพบแล้วว่า เชฟที่ดีที่สุดในไทยหรือเชฟที่คิดว่าสุดยอดบนโลกนี่แล้ว ไม่ได้เสี้ยวของเชฟหมีเลย
ผมว่าควรเอาเยี่ยงอย่าง เชฟ หมี อย่างยิ่ง ใครที่คิดจะทำอาหารให้เทพ ต้องไปเสริชท์ดู ^^
อาหารกากๆและวัตถุดิบชั้นต่ำเท่านั้นที่อร่อยที่สุด ทำแล้วผัวรักผัวหลง ไม่ต้องทราบปริมาณและโภชนาการ ความชำนาญและน้ำมันใช้ซ้ำเท่านั้นที่จะช่วยคุณให้เทพ
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: falaora Date: ก.พ. 22, 2011, 03:47 PM
เข้าไปดูแล้วค่ะ เซฟหมี กาก ได้ใจจริงๆ
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: ก.พ. 23, 2011, 02:11 PM
/// แกงส้มเผือกปลากะพง ///
หัวเผือกลูกพอเหมาะมือ ปอกเปลือกนอกจะพบเนื้อในขาวจั๊วเจี๊ยะ ล้างให้สะอาดหั่นชิ้นโตๆ พักสะเด็ดน้ำไว้ค่ะ
ปลากะพงค่ะ
เครื่องแกงส้มค่ะ ทิ่มให้ละเอียด ใช้ทั้งพริกแห้ง และพริกขี้หนูสด
ตั้งน้ำให้เืดือดไม่ต้องมาก จากนั้นใส่เครื่องแกงลงไป เดือดแล้วตามด้วยเผือก แล้วต้มต่อไปให้เผือกพอสุก
มะขามเปียก กับ น้ำตาลปี๊บ ปรุงรสด้วยเกลืออีกที ให้กลมกล่อม
ใส่ปลาลงไป ไม่ต้องกวน
อย่าให้เผือกสุกจนเละนะคะ รอให้สุกดีแล้วเป็นอันเรียบร้อยดับไฟได้ค่ะ
จากนั้นบีบน้ำมะนาวใส่ซักลูก จะทำให้ได้รสเปรี้ยวแหลม
ใครที่ชอบเผือก รับรองว่า แกงส้มเผือก ถ้วยนี้ อร่อยมากๆ ให้โป้งเรยค่ะ
(พอดีชอบแกงส้มข้นๆ ทำออกมาน้ำเข้มข้นขลุกขลิกไปเรย)
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: a d n a n Date: ก.พ. 23, 2011, 05:38 PM
^
เหย๋ยยย วันนี้เมนู กบแช่แข็ง
เหย๋ยยย วันนี้เมนู กบแช่แข็ง
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: ก.พ. 23, 2011, 06:32 PM
^
เหย๋ยยย วันนี้เมนู กบแช่แข็ง
วิธีแก้ไขเบื้องต้น ต้องเข้าไป log in ในเว็บ http://imageshack.us
จากนั้นจึงสามารถดูรูปที่อัพโหลด จากเว็บดังกล่าวได้จ๊ะ
ก๊ะใช้ Chrome ไม่รุ้เป็นส่วนหนึ่งของปัญหากบแช่แข็งหรือป่าว
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: hiddenmin Date: ก.พ. 23, 2011, 06:51 PM
เป็นนโยบายอะไรสักอย่างนึงของ imageshack อะ
พึ่งจะ register domain กับ imageshack คงต้องรอดูสักพัก
หรือเราควรจะมีเว็บฝากรูปของเราเอง ^^