น้ำแข็งปิ้ง
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: มัยซูน Date: ธ.ค. 21, 2009, 02:54 PM
ไอติมทอด
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: ธ.ค. 22, 2009, 02:53 PM
salam
ได้หัวปลามาหนึ่งหัว ต้มยำซักหน่อย ตัมยำหัวปลา
(หากเคยลงมาแล้วต้องขออภัยที่ซ้ำ ทำกับข้าวมันทุกวันมีมึนกันบ้าง
)
หัวปลากระพงขาว อาจจะคาวไปนิด ได้มาแล้วให้นำไปแช่กับส้มแขกซักหน่อย หายคาวได้เยอะ
เห็ดฟาง
ตะไคร้ทุบ ข่าทุบ พริกขี้บุบ รากผักชี ใบมะกรูด น้ำพริกเผาค่ะ มะนาว
มะเขือเทศ หอมใหญ่ ต้นหอมผักชี (ลืมนมสดไปหนึ่งป๋องไม่ได้เข้ากล้อง)
เริ่มแรกนะคะ ตั้งน้ำในหม้อไม่ต้องมาก ใส่ตะไคร้ ข่า รากผักชี ใบมะกรูด น้ำพริกเผา
เมื่อเดือดแล้ว ปรุงรสเรยค่ะ ด้วยน้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อย ได้ที่แล้วใส่หัวปลา ห้ามคนค่ะ
เดือดดีแล้ว ใส่เห็ดฟาง ทุกอย่างเข้าที่ ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ พริกขี้หนูที่บุบไว้แล้ว
ซักพักปิดไฟได้ค่ะ โรยด้วยต้นหอมผักชี บีบมะนาว แล้วชิมให้แซบ เผ็ด มันส์
หากบีบมะนาวตอนตั้งไฟ ต้มยำจะไม่แซบค่ะ
หากต้องการต้มยำน้ำข้น ใส่นมสดได้ค่ะ หอมมันส์เหลือเกิน
ต้มยำอย่างเดียว ธรรมดาไป ทอดปลาเค็ม ตำน้ำพริกเข้าไป ลูกเนียง สะตอ เข้ากันดีแท้
จากนั้นล้างพิษ
ล้างท้องด้วยลองกอง สวนเราเองน๊าจะบอกให้ หว๊านหวาน
ได้หัวปลามาหนึ่งหัว ต้มยำซักหน่อย ตัมยำหัวปลา
(หากเคยลงมาแล้วต้องขออภัยที่ซ้ำ ทำกับข้าวมันทุกวันมีมึนกันบ้าง
)หัวปลากระพงขาว อาจจะคาวไปนิด ได้มาแล้วให้นำไปแช่กับส้มแขกซักหน่อย หายคาวได้เยอะ
เห็ดฟาง
ตะไคร้ทุบ ข่าทุบ พริกขี้บุบ รากผักชี ใบมะกรูด น้ำพริกเผาค่ะ มะนาว
มะเขือเทศ หอมใหญ่ ต้นหอมผักชี (ลืมนมสดไปหนึ่งป๋องไม่ได้เข้ากล้อง)
เริ่มแรกนะคะ ตั้งน้ำในหม้อไม่ต้องมาก ใส่ตะไคร้ ข่า รากผักชี ใบมะกรูด น้ำพริกเผา
เมื่อเดือดแล้ว ปรุงรสเรยค่ะ ด้วยน้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อย ได้ที่แล้วใส่หัวปลา ห้ามคนค่ะ
เดือดดีแล้ว ใส่เห็ดฟาง ทุกอย่างเข้าที่ ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ พริกขี้หนูที่บุบไว้แล้ว
ซักพักปิดไฟได้ค่ะ โรยด้วยต้นหอมผักชี บีบมะนาว แล้วชิมให้แซบ เผ็ด มันส์
หากบีบมะนาวตอนตั้งไฟ ต้มยำจะไม่แซบค่ะ
หากต้องการต้มยำน้ำข้น ใส่นมสดได้ค่ะ หอมมันส์เหลือเกิน
ต้มยำอย่างเดียว ธรรมดาไป ทอดปลาเค็ม ตำน้ำพริกเข้าไป ลูกเนียง สะตอ เข้ากันดีแท้
จากนั้นล้างพิษ
ล้างท้องด้วยลองกอง สวนเราเองน๊าจะบอกให้ หว๊านหวานRe: ครัวมุสลิมะฮ์ By: กอ-กล้วย Date: ธ.ค. 22, 2009, 08:37 PM
อยากกินปลาเค็ม กับข้าวเหนียวคลุกมะพร้าว
พูดแล้วก็คิดถึงยาย เหอะๆ ไว้กลับบ้านให้ยายทำให้ทานดีกว่า
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: ธ.ค. 22, 2009, 08:57 PM
อยากกินปลาเค็ม กับข้าวเหนียวคลุกมะพร้าว
พูดแล้วก็คิดถึงยาย เหอะๆ ไว้กลับบ้านให้ยายทำให้ทานดีกว่า
ไปแอบน้ำลายสอที่ไฟล์เรามาใช่ป่าวววว ...กอกล้วย 
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: ILHAM Date: ธ.ค. 22, 2009, 09:18 PM
ใช้งานคนแก่ในบอร์ดให้ทำกับข้าวยังไม่พอ ไปใช้งานคนแก่ที่บ้านอีก ระวังเดี๋ยวจะถูกเขาใช้งานกลับ 555
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: little cat Date: ธ.ค. 22, 2009, 09:37 PM
ใช้งานคนแก่ในบอร์ดให้ทำกับข้าวยังไม่พอ ไปใช้งานคนแก่ที่บ้านอีก ระวังเดี๋ยวจะถูกเขาใช้งานกลับ 555
ปากหนอปาก
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: ธ.ค. 23, 2009, 02:50 PM
salam
วันนี้กินง่ายๆ เน้นปลา เพื่อความงดงามและฉลาดล้ำลึก
ปลากระบอกทรงเครื่อง
อาหารทะเลกินได้ทุกวัน เมืองไทยอุดมสมบูรณ์ว่ามั้ยค่ะ
วันนี้ได้ปลากระบอกตัวงามๆ เอามาล้างสะอาด บั้งเดียวก็พอ
พอกเกลือให้น้องเค้าหน่อย จะได้เค็มๆ ทรงเครื่องอร่อย
หมักเกลือได้ที่แล้ว นำไปทอดน้ำมันร้อนๆ ให้กรอบ
เตรียมหอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย มะนาว
เวลากิน ให้บีบมะนาวลงไป กินกับข้าวสวยร้อนๆนะคะ เปิบกับมืออร่อยแน่นอน
อาจจะดูธรรมดาไปนิดส์นะคะ แต่เชื่อว่า หากได้ลองทำและลองชิม เป็นต้องบอกว่า เยี่ยมจริงๆ ปลากระบอกทรงเครื่องเนี่ย!!!
วันนี้กินง่ายๆ เน้นปลา เพื่อความงดงามและฉลาดล้ำลึก
ปลากระบอกทรงเครื่อง
อาหารทะเลกินได้ทุกวัน เมืองไทยอุดมสมบูรณ์ว่ามั้ยค่ะ
วันนี้ได้ปลากระบอกตัวงามๆ เอามาล้างสะอาด บั้งเดียวก็พอ
พอกเกลือให้น้องเค้าหน่อย จะได้เค็มๆ ทรงเครื่องอร่อย
หมักเกลือได้ที่แล้ว นำไปทอดน้ำมันร้อนๆ ให้กรอบ
เตรียมหอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย มะนาว
เวลากิน ให้บีบมะนาวลงไป กินกับข้าวสวยร้อนๆนะคะ เปิบกับมืออร่อยแน่นอน
อาจจะดูธรรมดาไปนิดส์นะคะ แต่เชื่อว่า หากได้ลองทำและลองชิม เป็นต้องบอกว่า เยี่ยมจริงๆ ปลากระบอกทรงเครื่องเนี่ย!!!
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: ILHAM Date: ธ.ค. 23, 2009, 03:22 PM
ยะลาไม่มีทะเล ไปเอาปลามาจากจังหวัดไหนหล่าวนั้น
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: a d n a n Date: ธ.ค. 23, 2009, 03:34 PM
เวลาหมักนี้เค้าหมักเกลือ นานแค่ไหนอ่ะ ก๊ะ
(ขออภัย มือใหม่ หัดเข้าครัว)Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: ILHAM Date: ธ.ค. 23, 2009, 03:36 PM
แล้วยังไม่อยากหาคนมาช่วยทำครัวหรือไงบัง
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: a d n a n Date: ธ.ค. 23, 2009, 03:47 PM
^
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: al-firdaus~* Date: ธ.ค. 23, 2009, 03:58 PM
เวลาหมักนี้เค้าหมักเกลือ นานแค่ไหนอ่ะ ก๊ะ
หมักให้เกลือซึมเข้าเนื้อปลา (เมนูนี้ต้องการปลากระบอกเนื้อเค็มๆ)
ก็ประมาณเอาว่า หมักแล้ว
ไปล้างจานรอบหนึ่ง
กวาดบ้านซักรอบ
ถูบ้านอีกรอบหนึ่ง
แล้วเอาผ้าลงเครื่องอีกรอบ
ประมาณการว่า 20 นาที หรือนานกว่านั้นก็ได้ค่ะ
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: a d n a n Date: ธ.ค. 23, 2009, 04:14 PM
หมักให้เกลือซึมเข้าเนื้อปลา (เมนูนี้ต้องการปลากระบอกเนื้อเค็มๆ)20 นาที ก๊ะทำได้เยอะขนาดนี้เลย
ก็ประมาณเอาว่า หมักแล้ว
ไปล้างจานรอบหนึ่ง
กวาดบ้านซักรอบ
ถูบ้านอีกรอบหนึ่ง
แล้วเอาผ้าลงเครื่องอีกรอบ
ประมาณการว่า 20 นาที หรือนานกว่านั้นก็ได้ค่ะ
& ญาซากัลลอฮุค็อยร็อนครับ
Re: ครัวมุสลิมะฮ์ By: ILHAM Date: ธ.ค. 23, 2009, 04:56 PM
งั้นบังคงไม่ต้องไปหาผู้ช่วยทำงานบ้านแล้วล่ะ เดี๋ยวช่วยกันทำ จะหมักปลาไม่ครบ20นาทีอีก อยู่คนเดียวแบบนั้นแหละ